Sânii de rață pot fi coapte cu legume și fructe, marinate sau nu. Cum să le gătești corect în cuptor, învățăm în acest material.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea de rață este gustoasă și sănătoasă. Nu poate fi numit dietetic și nu este pregătit în fiecare zi. Dar acest lucru nu se aplică sânilor de rață, care pot fi coapte în weekend și de sărbători. Deoarece fileul de rață aparține categoriei cărnii dietetice și a cărnii uscate, sânii trebuie să fie marinați. Marinada poate fi diferită, preparată pe bază de suc de lămâie, vin, oțet, ulei de măsline, sos de soia, lapte etc. Apoi carnea capătă un gust elegant și o textură delicată. Va atrage absolut toți cei care o încearcă.
În această rețetă, vom coace piepturile de rață cu vin alb sec, sos de soia, muștar și felii de mere. Un astfel de fel de mâncare poate fi prezentat în siguranță pe o masă festivă. Arată frumos, iar carnea are o suculență uimitoare. Pe lângă gustul său uimitor, sânii sunt bine digerați, conțin multe valori nutriționale, aminoacizi și oligoelemente.
Puteți cumpăra file de rață refrigerate în magazine acum. Este puțin scump, dar va fi suficient să cumpărați doi sâni medii. Puteți lua piept de rață înghețat, dar apoi va trebui să îl dezghețați corect, mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei.
- Conținut caloric la 100 g - 134 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Sâni de rață - 2 buc.
- Sos de soia - 50 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Mere - 2 buc.
- Condimente și ierburi după gust
- Vin alb uscat - 80 ml
- Muștar - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a piepturilor de rață în vin cu mere:
3
1. Spălați și uscați merele. Folosiți un cuțit special pentru a îndepărta miezul cu semințele și tăiați fructele în felii.
2. Spălați și uscați fileul de rață. Dacă doriți să gătiți un vas mai puțin bogat în calorii, atunci îndepărtați pielea, deoarece conține cel mai mult colesterol.
3. Înfășurați piepturile de rață cu un cuțit, astfel încât marinada să pătrundă mai bine în fibre. Acest lucru le va face mai moi și mai suculente. Așezați-le într-un vas de copt.
4. Se toarnă sosul de soia peste carne.
5. Turnați vin alb în continuare.
6. Se periază bine cu muștar și se lasă la marinat timp de 1-1,5 ore.
7. După acest timp sărăm și piperăm rața, condimentăm cu condimentele și ierburile tale preferate. Apoi așezați frumos feliile de măr. În timpul coacerii, merele vor elibera suc, care va satura carnea de rață. Datorită acestui fapt, vor deveni mult mai gustoase și mai aromate.
Notă: Nu sareți rața în timpul marinării. Sarea va extrage sucul din sâni, făcând carnea să fie mai uscată când este gătită.
8. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți carnea la copt timp de 45-50 de minute. În prima jumătate de oră, gătiți-o sub un capac sau folie. Apoi scoateți-le, astfel încât merele să se rumenească. Serviți-le calde la masă. Și dacă sânii de rață sunt reci, atunci pot fi serviți sub formă de mezeluri.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești piept de pui în vin.
