Cum se face la grătar vinete? TOP 5 rețete delicioase cu fotografii pentru un picnic. Caracteristici și secrete ale gătitului. Rețete video.
În natură, vrei nu numai kebab-uri, ci și ceva vegetal. De exemplu, vinetele la grătar vor fi o companie excelentă pentru o bucată de carne. Vinetele suculente și moderat crocante vor completa perfect un picnic și vor fi cea mai bună garnitură pentru grătar. Și pentru vegetarieni sau în timpul unui post, vor fi o alternativă excelentă la kebab-urile clasice! Puteți prepara un astfel de adaos la carne acasă într-o tigaie specială. Cu toate acestea, legumele coapte la grătar se dovedesc a fi complet magice: parfumate, cu miros de fum și aer proaspăt. În plus, cu acest preparat, vinetele rețin 70% din vitamine și minerale. Există multe modalități de a face legume de foc. Pot fi intepate pe frigarui, coapte pe o grătar specială cu mâner, întregi, în bucăți, în folie etc. În această recenzie, vom învăța cele mai delicioase rețete și astfel încât garnitura de vinete să iasă picantă, nu blandă. și tandru, împărtășim sfaturi utile.
Vinete la grătar - secrete de gătit
- Folosiți vinete proaspete, ferme, lucioase, nu flascule sau putrede.
- Luați vinete tinere ca le lipsește solanina, care dă amărăciune, iar carnea unor astfel de legume este mai fragedă și mai moale.
- Dacă folosiți fructe coapte, mai întâi îndepărtați amărăciunea din ele, cu excepția cazului în care, desigur, este condiment pentru dvs. Pentru a face acest lucru, presărați vinetele feliate uniform cu sare grosieră și lăsați-le timp de o jumătate de oră. În acest timp, pe suprafața feliilor vor apărea picături de lichid, care vor conține amărăciune. Clătiți-le cu apă curentă și uscați-le bine cu prosoape de hârtie, apoi continuați să le marinati sau să le coaceți.
- Înainte de gătit, vinetele pot fi marinate în smântână, oțet, maioneză, sos de soia, suc de lămâie, ulei de măsline sau susan, oțet balsamic etc.
- Dacă coaceți vinete feliate, nu le feliați foarte subțire, altfel vor arde. Cu cât este mai gros inelul de vinete, cu atât produsul finit va fi mai suculent, dar va dura mai mult timp pentru coacere.
- Vinetele pot fi coapte singure sau umplute cu slănină, slănină, usturoi, ierburi și alte alimente.
- Vinetele pot fi completate cu orice mâncare, dar există doar doi regi ai legumelor la grătar în setul de legume - vinete și ardei grași. Aceste legume vor fi suficiente pentru o garnitură sau un fel principal. Deși vinetele pot fi variate cu roșii, dovlecei, dovlecei, ceapă.
- Vinetele la cuptor pot fi păstrate la frigider. Sunt delicioase atât la cald, cât și la rece.
Reteta de vinete la gratar cu ceapa
Vinetele la grătar cu inele de ceapă vor fi un plus delicios la kebaburile din carne. Cel mai important, obțineți vinete de calitate și tăiați legumele la aceeași grosime, astfel încât să se gătească în același timp.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 4 buc.
- Ulei vegetal - 1, 5 linguri
- Ceapă - 1 lingură
- Condimente după gust
- Oțet de masă - 40 g
- Apă - 400 ml
- Sare - 1 linguriță
Gătit vinete cu ceapă pe grătar:
- Spălați vinetele, uscați-le, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați-le în inele de 1-1,5 cm grosime.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele de aceeași grosime.
- Într-un castron, combinați vinetele și ceapa, piperul, sarea și presărați cu orice condimente după gust.
- Se toarnă oțet amestecat cu apă și ulei vegetal la produse.
- Se amestecă totul bine și se lasă vinetele la marinat 2-3 ore.
- Așezați vinetele murate și ceapa pe o grătar și coaceți-le peste cărbuni mocniți până se rumenesc timp de 15-20 de minute. Întoarceți grătarul dintr-o parte în alta, astfel încât să fie coapte uniform.
Vinete la grătar pe grătar
Vinetele suculente și fragede coapte cu ierburi, usturoi și ulei de măsline în folie pe grătar este o adevărată încântare. Mâncarea va fi deosebit de plăcută de iubitorii de legume, deoarece este pregătit într-un mod sănătos și sănătos.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Cilantro - câteva crenguțe
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe
- Condimente și condimente după gust
Vinete la grătar pe grătar:
- Spălați vinetele, uscați-le și faceți-le de-a lungul a 5-8 tăieturi, fără a tăia la mijloc și fără a afecta tulpina.
- Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
- Spălați mărarul și tocați-l mărunt.
- Se toarnă uleiul de măsline într-un castron, se adaugă sare, se adaugă usturoiul cu ierburi și se amestecă.
- Se întinde amestecul peste vinete și se introduce cu grijă în fante.
- Înfășurați bine fructele cu folie alimentară, astfel încât să nu existe acces la aer și sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
- Așezați vinetele înfășurate pe folie pe cărbuni și gătiți până se înmoaie. Timpul de gătit depinde de temperatura cărbunilor fierbinți. Timp mediu de prăjire 20 de minute. Întoarceți periodic fructele în timpul gătitului.
Shashlik de vinete pe grătar
Shashlikul de vinete coapte la grătar este un fel de mâncare sănătoasă și un excelent adaos la carne sau pește. Deși, ca un tratament independent, astfel de kebaburi vegetale vor fi foarte bune.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Sare de masă - după gust
- Ardei negru măcinat - 1 vârf
- Ierburi italiene - 1 vârf
- Rozmar uscat - 1 vârf
- Condimente de legume - 1 vârf
Gătit kebab de vinete pe grătar:
- Spălați și tocați vinetele în cercuri groase de 1 cm și transferați-le într-un recipient adânc. Se adaugă sare, se amestecă și se lasă o jumătate de oră pentru a elibera sucul amar. Apoi clătiți lichidul care a ieșit din fructe.
- Curățați căței de usturoi, spălați și treceți printr-o presă.
- Într-un castron, combinați usturoiul tocat, uleiul de măsline, sarea de masă, piperul negru, ierburi italiene, rozmarin uscat și condimente de legume.
- În amestecul rezultat, se marinează vinetele și se lasă 60 de minute.
- Așezați inelele de vinete murate pe grătar și grătiți până se rumenesc.
Vinete întregi pe grătar
Grăbește-te să prinzi ultimele zile calde la aer proaspăt și gătește vinete întregi la cuptor. Poate că arată puțin mohorât, dar au un gust uimitor, iar procesul pregătitor durează un timp minim.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Unt - 20 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - un vârf
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit vinete întregi pe grătar:
- Spălați vinetele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați vârful pe o parte, iar tulpina pe cealaltă.
- Pe grătar cu o flacără puternică, puneți grătarul și puneți vinetele.
- Gatiti legumele, rotind-le constant, astfel incat limbile de foc sa le arda uniform pe toate laturile.
- Când pielea vinetelor este carbonizată, testați-le pentru pregătire cu un cuțit. De asemenea, verificați disponibilitatea la baza tulpinii, unde legumele sunt coapte cel mai rău.
- Scoateți vinetele terminate de pe foc, răcoriți ușor, dar pentru a le menține fierbinți și tăiați-le pe jumătate în lungime.
- Periați generos jumătățile de legume cu unt, sare, piper și presărați cu usturoi tocat.
Cum să gătești vinete la grătar delicioase cu ardei grași
Vinetele delicioase cu ardei dulci pe grătar sunt un plus minunat pentru carne. Se prepară ușor și rapid. Aroma uimitoare a vinetelor coapte în natură vă va oferi senzații plăcute, un gust unic și bogăție pentru stomac.
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Ardei bulgar - 3 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Sare de masă - 1 linguriță sau la gust
- Ciocane de piper negru - după gust
- Apă - 300 ml
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingură
- Sos de soia - 2 linguri
- Condimente după gust
Gătirea vinetelor delicioase la grătar cu ardei gras:
- Spălați vinetele, tăiați coada, uscați și tăiați în plăci groase de 1, 5 cm.
- Curățați ardeiul gras din cutia de semințe, tăiați tulpinile și tăiați-le în 4 felii.
- Se toarnă sosul de soia, uleiul de floarea soarelui într-un vas și se stoarce sucul de la jumătate de lămâie. Adăugați sare, piper, orice condimente și amestecați totul.
- Puneți vinete cu ardei grași în marinată, amestecați și lăsați 2 ore.
- Apoi transferați legumele într-o grătar și coaceți-le pe grătar pe ambele părți până se înmoaie și se rumenesc timp de aproximativ 20 de minute.
