Lista tuturor micro- și macroelementelor, vitaminelor și acizilor din compoziția dovleacului de nucă. Beneficiile și daunele acestei legume pentru organism. Variante a ceea ce delicios să gătești din primul și al doilea fel de mâncare, produse de patiserie. Notă! Mai presus de toate, beneficiile dovleacului de nucșoară sunt vizibile dacă îl folosiți crud sau înăbușit, copt, fiert. Friptul este mai probabil dăunător și chiar periculos, deoarece în timpul formării unei cruste se acumulează substanțe otrăvitoare în el. Poluează vasele de sânge, ficatul și intestinele, otrăvind corpul.
Rău și contraindicații pentru utilizarea dovleacului de nucșoară
Aceasta este aproape singura legumă care poate fi consumată cât mai mult posibil de aproape toată lumea. Interdicția asupra acestuia se aplică numai persoanelor cu diabet de toate tipurile, ulcerului stomacal și duodenal, o încălcare a echilibrului acido-bazic din organism. Acest lucru se datorează faptului că pulpa conține o mulțime de zaharuri și carbohidrați, care sunt dăunătoare pentru astfel de probleme.
Sucul de dovleac este consumat cu atenție cu bilirubină crescută și cu un ficat bolnav. Copiii și femeile însărcinate îl pot folosi nu mai mult de 1-2 pahare pe săptămână. Nu vă lăsați purtați cu ei și cu dischinezie biliară, colecistită, pancreatită.
Important! Cu gastrită, ulcer și colită, puteți bea doar suc de dovleac, semințele nu sunt permise sub nici o formă.
Rețete de dovlecei Butternut
Ar trebui să alegeți fructe cu o piele curată, uniformă și o aromă dulce strălucitoare. Dacă strălucesc, atunci acest lucru indică imaturitatea lor. Este imperativ să bateți leguma - ar trebui să se audă un sunet „de lemn”. Ar trebui să fie curățat nu mai devreme de 2-3 zile înainte de gătit și păstrat sub folie de plastic tot acest timp. Dovleacul întreg poate fi depozitat timp de aproximativ 6 luni într-un loc răcoros și uscat, ideal într-un subsol. Face supe delicioase, cereale, piure de cartofi, deserturi, produse de patiserie și multe altele.
Să împărtășim rețetele pentru cele mai bune feluri de mâncare:
- Supă franceză … Aceasta este o opțiune ideală pentru copiii preșcolari și femeile însărcinate, o puteți alege pentru micul dejun, prânz, cină. Pentru a pregăti 4 porții, va trebui să curățați și să semănați a treia parte a legumelor principale, 1 țelină, o jumătate de rădăcină de ghimbir, 3 cartofi și o ceapă. Apoi toate acestea sunt frecate sau tocate într-o mașină de tocat carne, sărate, piperate și prăjite în unt la foc mic. Apoi se fierb 5 litri de apă + 50 ml de lapte gras și amestecul se toarnă în lichid. Se fierbe timp de 20-25 de minute, după care se biciuiește cu un blender, se decorează cu o crenguță de coriandru și se servește cu crutoane.
- Caserolă … Mai întâi coaceți o jumătate de dovleac de dimensiuni medii, apoi îndepărtați toată pulpa din ea, care trebuie piure. În acest moment, adăugați 200 g de brânză de vaci rasă, 50 g de gri, 50 g de zahăr în vasul blenderului și continuați să bateți. Când masa devine moale, netedă, adăugați 3 gălbenușuri și unt topit (50 g). Ungeți vasul de copt cu el, în care va trebui să puneți aluatul. Apoi se introduce la cuptor pentru 25-30 de minute până când apare o crustă aurie. Serviți un vas gata preparat cu sos de cătină, pentru prepararea căruia trebuie doar să măcinați 200 g fructe de pădure, adăugați 80 g zahăr și turnați 150 ml apă clocotită răcită, biciuind cu un tel.
- Placinta de dovleac … Începeți cu umplutura - radeți coaja unei jumătăți de lămâie și 100 g pulpă de dovleac, adăugați 2 ouă și piure de unt (50 g), miere (2 linguri) și un vârf de scorțișoară. Acum, masa trebuie adusă la o grămadă omogenă folosind un tel sau un mixer. Apoi se trimite la frigider timp de o oră și se acordă atenție aluatului. Baza se prepară turnând unt topit (150 ml) în făină (1 cană), introducând într-un ou și adăugând lapte (50 ml). După aceea, aluatul este zahăr și sărat după gust, turnat într-un vas de copt într-un strat subțire. Așezați umplutura deasupra primului strat, apoi turnați al doilea și repetați aceiași pași până când formularul este umplut în partea de sus. Principalul lucru este că ultimul strat nu provine din umplutură. Forma se introduce în cuptor și se păstrează la temperatura de 180 de grade timp de 30 de minute, până se coace complet pe toată înălțimea. Produsele de patiserie vor fi gata atunci când nimic nu se va lipi de ea atunci când chibritul este scufundat în interior.
- Tartă … Patria acestui desert delicat și delicios este Franța. Conform rețetei clasice, aluatul se face din unt tocat (200 g), măcinat cu făină (3 căni) și zahăr pudră (150 g). Puneți masa finită într-un recipient, acoperiți cu piure de dovleac crud sau bucăți tocate din această legumă și dați-l la cuptor pentru 30 de minute. La final, tortul răcit este decorat cu fructe de padure proaspete în jurul marginilor, tăiat în bucăți mari și servit cu un milkshake.
- Dovleac umplut … Aici nu este nimic complicat, trebuie doar să tăiați un dovleac în mai multe bucăți mici, să spălați, să curățați din semințe și parțial din pulpă. În schimb, puneți un amestec de carne de porc prăjită (250 g), ceapă (2 buc.), Morcovi (1 buc.), Ardei gras (2 buc.) Și sare. Legumele umplute sunt trimise la cuptor sau abur până devin mai moi și se rumenesc. Se servesc cel mai bine pe o farfurie mare garnisită cu salată verde și smântână.
- Porridge … Acesta este cel mai popular fel de dovleac. Trebuie doar spălat, curățat, tăiat cât mai mic sau răsucit printr-o mașină de tocat carne, sare și zahăr după gust. Apoi, adăugați puțin mei, fructe uscate (prune uscate și caise uscate) și miere. Se toarnă toate acestea într-o cratiță de smalț, se toarnă laptele astfel încât să acopere complet amestecul și se fierbe timp de 10 până la 20 de minute la foc mic, amestecând continuu. Adăugați o bucată de unt la final.
- Fursecuri cu dovleac … Pentru a face o duzină dintre ele, bateți 200 g de legume, amestecați piure de cartofi cu fulgi de ovăz (50 g), zahăr (90 g), ulei vegetal (50 ml) și făină de grâu (200 g). La sfârșit, stingeți 1 linguriță cu oțet. sifon și adăugați un vârf de sare, frământați aluatul, tăiați cercurile cu un pahar și întindeți-le uniform pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal rafinat. Timpul de coacere trebuie să fie de cel puțin 25 de minute; cu cât cercurile sunt mai subțiri, cu atât este mai puțin necesară. Decorează fursecurile terminate cu zahăr pudră.
Notă! Contraindicațiile existente pentru dovleacul butternut indică faptul că coaja este destul de potrivită pentru a mânca, dar nu este foarte gustoasă - are un gust amar și este dură. Crusta rămâne dură chiar și după cel mai lung tratament termic.
Fapte interesante despre dovlecei de butternut
Pentru prima dată, semințele acestui tip de dovleac, care au mai mult de 5000 de ani, au fost găsite de oamenii de știință din Mexic, care este considerată patria sa.
Spre deosebire de verii lor rotunzi, nu sunt folosiți ca „felinare” în pregătirea de Halloween. Dar acest lucru nu împiedică desfășurarea paradei în onoarea lor în fiecare an în Germania, orașul Ludwigsburg. Dovlecii sunt aduși aici din părți complet diferite ale pământului, iar nucșoara și-a găsit și locul. În cadrul evenimentului, vizitatorii pot admira sculpturile realizate din „a doua pere”.
În 2001, cel mai mare dovleac a fost cultivat în Mexic, cântărind 150 kg.
Apropo, acest tip special este cel mai potrivit pentru prepararea cerealelor și sucurilor pentru copii datorită pulpei sale delicate și plăcute. El este cel mai suculent și gustos și conține, de asemenea, cele mai puține calorii.
În piețe și supermarketuri, soiurile de nucșoară sunt adesea confundate cu altele datorită asemănării formei.
Cum să gătești dovleac de nucă - urmărește videoclipul:
Atunci când alegeți anumite rețete pentru dovleac de nucă, nu trebuie să uitați că este cel mai util în forma sa brută. Poate fi ușor combinat cu orice alte legume, preparate din carne și pește, fructe de pădure și fructe. În general, acesta este unul dintre cei mai pretențioși „locuitori” ai frigiderului, care merită pe deplin un loc pe masa de luat masa!
