Proprietăți și metode utile de gătit ceapă slime. Vitamine, oligoelemente și conținut caloric al produsului. Rău și contraindicații pentru utilizare.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cepei-nămol
Există foarte puține contraindicații pentru ceapa slime, astfel încât răul și beneficiile acestui tip de ceapă sunt incomparabile.
Trebuie să-l utilizați cu prudență în astfel de cazuri:
- Gută … Conținutul de purină al cepei glandulare depășește 60 de grame la 100 de grame de plantă, prin urmare, cu o astfel de boală, este necesar să se reducă la minimum volumul consumat al plantei.
- Sarcina … Conținutul ridicat de vitamina A poate dăuna dezvoltării copilului.
- Alăptarea … În timpul alăptării, nămolul trebuie tratat termic și consumat în porții mici, cu respectarea reacțiilor bebelușului. Dacă apare o erupție sau roșeață, atunci timp de cel puțin șase luni este necesar să se excludă produsul din dietă.
Contraindicații absolute pentru utilizarea cepei slime:
- Boli ale tractului gastro-intestinal în stadiul acut … Cu un astfel de diagnostic, este necesar să se excludă complet mangyr din dietă până la perioada de remisie. Și chiar și în această situație, trebuie tratat termic, de preferință fără a utiliza o cantitate mare de ulei vegetal.
- Intoleranță individuală … Dacă observați o erupție cutanată, înroșirea pielii, o curgere nerezonabilă a nasului și dificultăți de respirație, spălați imediat stomacul și consultați un medic.
Notă! Ceapa slime se găsește adesea în sălbăticie, dar nu vă grăbiți să le mâncați. Frunzele narcisei sunt asemănătoare vizual cu acest tip de ceapă. Le puteți distinge prin mirosul lor, dar nu riscați, este mai bine să așteptați înflorirea, apoi puteți determina cu exactitate că aceasta este într-adevăr o mocirlă.
Rețete Slime Onion
Ceapa picătoare, în comparație cu batunul obișnuit, are o structură densă și își păstrează forma bine atunci când este prăjită. Este extrem de popular la marinarea kebab-urilor: la tăiere, se eliberează o cantitate mare de suc, care învelește uniform bucățile de carne, permițându-le să se marineze și să se înmoaie mai uniform.
După îngheț, acest tip de ceapă practic nu își pierde proprietățile utile, așa că o puteți recolta în siguranță pentru o utilizare viitoare. La murături, se potrivește bine cu toate legumele, adăugând un „condiment” moale, nu își pierde forma și se croiește plăcut. Puteți găsi, de asemenea, rețete pentru ceapă murată, care diferă puțin de cea a usturoiului sălbatic. În vase mangyr adaugă nu numai ceapă, ci și miros de usturoi.
Mai jos aruncăm o privire la câteva rețete sănătoase și delicioase cu ceapă slime:
- Orez cu creveți … Gatiti 250 de grame de orez brun pana fierte in apa cu sare. Curățați creveții (500 de grame), prăjiți într-o tigaie până se rumenesc, transferați într-o strecurătoare. Curățați și curățați mandarinele mari (2 bucăți), tăiați pulpa în bucăți medii. Tăiați mărunt o grămadă de ceapă slime, clătiți 100 de grame de stafide albe. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 2 minute. Adăugați orez și creveți la ele, gătiți 4 minute la foc mediu. Puneți pulpă de mandarină în vasul terminat. Ca sos, puteți folosi 200 de grame de iaurt natural cu suc de lămâie, usturoi și ierburi.
- Porc picant cu cartofi … O grămadă de ceapă siberiană, ienibahar, cimbru, 3 căței de usturoi și ghimbir uscat, se macină într-un blender într-o pastă. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal, sare și amestecați. Radeți-l cu 2 kilograme de sfoară de porc, lăsați-l la macerat 1,5 ore la temperatura camerei. Curățați cartofii (1 kg) și ceapa (300 de grame), tăiați felii medii. Puneți carnea de porc într-un vas de copt, gătiți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o oră, puneți cartofii și ceapa cu carnea de porc, ungeți cu ulei, adăugați sare, fierbeți încă 40 de minute.
- Chifle chinezesti … Se dizolvă 1 linguriță de drojdie caldă într-o jumătate de pahar de apă caldă. După apariția bulelor (după 10 minute), se cerne 200 de grame de făină, se amestecă cu 1 linguriță de sare, se face o depresiune, se toarnă drojdia în ea. Frământați aluatul cu ulei de măsline, nu trebuie să se lipească de mâini. Tăiați o grămadă de ceapă slime în felii medii. Întindeți aluatul într-un strat subțire, ungeți cu ulei de măsline, sare și piper (puteți adăuga puțină boia uscată). Puneți ceapa deasupra, rulați aluatul într-o sul. Tăiați rola în părți egale de 1-2 centimetri lățime. Apăsăm ușor fiecare piesă. Pune chiflele într-un cazan dublu, gătește 20-25 de minute. Se servește cu smântână (puteți stoarce un cățel de usturoi în el și piper).
- Caserolă … Brânză de vaci de casă (500 de grame), frecați printr-o sită într-o pastă. Radeți 200 de grame de brânză pe o răzătoare cu ochiuri fine. Tăiați mărunt o grămadă de mangyr, 2 căței de usturoi și coriandru, amestecați cu brânză de vaci și brânză. Pregătiți 4 ouă, separați albusurile de gălbenușuri, adăugați imediat gălbenușurile la masa de caș, amestecând cu boia uscată și piper negru măcinat. Bateți albii cu sare până la o masă aerisită, adăugați în părți la brânza de vaci. Coaceți în cutii mici, unse la 200 de grade, până când partea superioară se rumeneste (15-20 minute).
- Tort sarat … Se prăjesc 4 omlete subțiri cu ierburi și brânză rasă după gust. Puneți pe o farfurie, lăsați să se răcească ușor. Pentru primul strat, prăjiți 80 de grame de ceapă și 200 de grame de ciuperci, adăugați sare și piper. Pentru al doilea strat, tăiați ardeiul gras roșu (200 grame) în benzi subțiri. Pe al treilea strat, prăjiți ciorchini de spanac, măcriș și ceapă slime. Așezați omleta și puneți stratul în straturi, puteți combina cu brânză moale topită sau sos de roșii. Se servește cald.
Fapte interesante despre ceapa slime
Pe lângă faptul că sunt folosite pentru hrană, ceapa căzută este folosită ca element decorativ în grădină. Florile care nu se distinge vizual de înflorirea cepei batun sunt o plantă de miere bună.
Ceapa siberiană este bogată în substanțe nutritive decât ceapa sau usturoiul sălbatic. Cu toate acestea, bulbii de mangrovă pot fi, de asemenea, consumați, dar frunzele tinere suculente și dense sunt foarte apreciate la gătit.
În procesul de creștere, frunzele cepei glandulare se îndoaie mai întâi spre sol, dar mai aproape de înflorire încep să formeze un tufiș ușor ascuțit. La început, am vorbit despre lipsa de pretenție a acestei plante față de sol, dar există unele dificultăți în creștere: este nevoie de udare regulată și abundentă, altfel frunzele vor fi uscate și amare, sau chiar se vor ofili complet.
În medicina populară, ceapa slugă este cunoscută nu numai în Rusia, ci și în străinătate. Deci, în Tibet, bulionul și frunzele zdrobite sunt folosite pentru a face calmante, precum și unguente antiinflamatorii.
Cum să gătești ceapă de nămol - urmărește videoclipul:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Printre gospodinele din țările CSI, ceapa slug este absolut neprevăzută nemeritată: cu toate proprietățile sale utile și ușurința de pregătire, este pur și simplu necesar să includem în gătit acasă.
