Proprietăți utile, compoziție și conținut caloric al varzei roșii. Contraindicații de utilizare și „capcane” în gătit. Cum se gătește o legumă acasă? Este interesant! Varza roșie neutralizează parțial efectul alcoolului, de aceea este recomandat să îl consumați atât înainte de băuturile alcoolice, cât și în timpul festivităților lungi, care vă vor permite să vă mențineți în formă și să simțiți mai puține dureri de cap și greață dimineața.
Rău de varză roșie și contraindicații de utilizare
Prejudiciul varzei roșii se poate manifesta numai dacă sunt încălcate anumite reguli de utilizare a acestuia, care, în comparație cu beneficiile produsului, nu sunt atât de multe. Mai jos vom lua în considerare cazurile în care este necesar să se limiteze utilizarea acestei legume și contraindicațiile în care trebuie abandonată cu totul.
Mănâncă varză roșie cu precauție în aceste situații:
- Gută … Varza roșie conține 8% din valoarea zilnică a purinelor, prin urmare, cu un astfel de diagnostic, trebuie consumată în cantități limitate pentru a nu provoca o deteriorare a stării.
- Alăptarea … Mănâncă varză cu precauție și în porții mici, privește reacțiile alergice ale bebelușului. Dacă apar, atunci este mai bine să o abandonezi cel puțin șase luni.
- Tulburări ale scaunului … Dacă fenomenul este temporar, atunci trebuie să normalizați intestinele înainte de a include varza roșie în dieta dumneavoastră.
Contraindicații pentru varza roșie:
- Exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal … În momentul unei exacerbări, varza roșie va trebui abandonată, dar cu permisiunea medicului curant, puteți mânca porții mici în timpul remisiunii.
- Dificultăți de digerare a alimentelor … În bolile cu astfel de simptome, varza este interzisă să mănânce: este un aliment destul de greu datorită fibrelor sale.
- Intoleranță individuală … Se poate manifesta atât sub formă de alergii, cât și de indigestie a acestei legume. În acest caz, va trebui să renunți complet la el.
Rețete de varză roșie
În multe cărți de bucate, puteți găsi ce să faceți cu varză roșie, dar amintiți-vă că în felul de mâncare finit poate colora toate ingredientele într-o culoare violetă plăcută, dar nepotrivită. Pentru a evita această problemă, este suficient să adăugați puțin acid: oțet sau suc de lămâie. Varza roșie poate fi folosită pentru a prepara o garnitură, un fel principal (dacă este preparat conform rețetei clasice) și multe salate sănătoase de legume. Aici puteți da frâu liber imaginației: dacă nu știți ce să adăugați la o salată de vară sau de iarnă, dar în mod clar lipsește ceva - folosiți această șansă pentru a încerca varza roșie. După aceea, ea va deveni asistenta ta constantă în pregătirea preparatelor delicioase și sănătoase.
Am găsit pentru dvs. câteva rețete neobișnuite și hrănitoare de varză roșie pe care le puteți face acasă:
- Garnitură dulce și acră … Curățați varza roșie (1 cap mediu) din frunzele superioare, tăiați-o în fâșii mici. Curățați merele dulci (200 de grame), tăiate în 4 bucăți, tăiate în felii medii. Curățați și tocați mărunt o bucată mică de ghimbir proaspăt. Încălziți un cazan cu 1-2 linguri de ulei de măsline, adăugați produse gata preparate, prăjiți la foc mediu timp de 7-10 minute, amestecând constant. Se toarnă 150-200 ml de oțet balsamic, se adaugă 1-2 linguri de zahăr din trestie, se fierbe. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până se înmoaie (până când varza este moale). Se servește ca garnitură cu carne la grătar.
- Salată de legume cu tăiței de orez și varză roșie … Puneți 200 de grame de tăiței de orez în apă clocotită, lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare. Se amestecă 1 lingură de zahăr de trestie cu 1 lingură de sos tartru și 1 lingură de lămâie sau suc de lămâie. Tăiați varza roșie (250 de grame) în fâșii subțiri, adăugați 100 de grame de varză mărunțită chineză, 100 de grame de morcovi în fâșii subțiri, 250 de grame de bob de bob, 250 de grame de castraveți rasa, adăugați busuioc, turnați dressingul, amestecați.
- Salată dietetică … Tocăm jumătate de furculiță de varză roșie, 200 de grame de castraveți și 200 de grame de morcovi în fâșii subțiri, adăugăm ceapă verde și pătrunjel tocat mărunt. Dacă se dorește, se pot adăuga semințe de susan. Condimentați salata cu ulei de susan, serviți-o numai proaspătă.
Fapte interesante despre varza roșie
Nu este de mirare că filosoful și matematicianul grec antic Pitagora a studiat proprietățile benefice ale varzei și a fost angajat în selectarea acesteia. Poate, dacă nu pentru munca sa, varza roșie ar fi rămas multă vreme mâncare pentru cei săraci. Dar acum noi, cunoscând deja proprietățile sale utile, putem folosi acest dar al naturii.
Varza roșie are o proprietate neobișnuită care a fost atribuită vrăjitoriei în cele mai vechi timpuri. Culoarea varzei în creștere este direct legată de aciditatea solului. Deci, în solul alcalin, varza devine albastră, iar în solul acid, devine roșu. Acest lucru se datorează oxidării coloranților: caroten, xantofilă și cianină. Un experiment similar poate fi efectuat într-o bucătărie obișnuită: presărați o parte din varză cu sifon și turnați restul cu oțet într-o altă ceașcă. În primul caz, varza va deveni albastră, iar în al doilea - zmeură.
Varza roșie conține de 4 ori mai mult beta caroten decât varza obișnuită, dar nu este la fel de obișnuită. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că condițiile de creștere sunt mult mai simple și mai confortabile. Cel mai probabil, gazdele tocmai s-au obișnuit cu faptul că nu le găsești întotdeauna pe rafturi și au învățat să treacă cu varza cea mai simplă și mai puțin utilă. Dar în zadar.
Varza roșie se potrivește bine cu preparatele din carne, îmbunătățește digestia și nu creează o greutate ca după cartofii și pastele bogate în calorii. Și acum, atunci când puteți cumpăra un cap de varză purpuriu sănătos în orice piață de legume, ar trebui să încercați să îl înlocuiți cu mâncarea obișnuită, dar nu întotdeauna sănătoasă.
Ce să gătești din varză roșie - urmărește videoclipul:
