Astăzi vom găti sânii de rață prăjiți pentru a le face fragede și a se topi în gură. Și, de asemenea, să vorbim despre această pasăre și să aflăm cum să o alegem corect. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Rața în sine este o pasăre grasă și mulți încă păcătuiesc prin gustul și aroma specifică. Dar dacă știți câteva sfaturi, atunci aceste probleme pot fi evitate și vă puteți bucura de gustul cu adevărat strălucitor al cărnii de rață! Mai întâi trebuie să alegeți rața potrivită. Pentru a face acest lucru, este mai bine să îl cumpărați nu înghețat, ci refrigerat. Astfel de păsări de curte pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ 3 zile. Contează și aspectul carcasei. Este mai bine să alegeți o rață de dimensiuni medii. Păsările mari conțin mai multe grăsimi. Vârsta contează și ea, este recomandat să alegeți o rață de cel mult 6 luni. Rața ambalată de bună calitate în magazin este dificil de evaluat corect. Prin urmare, este mai bine să alegeți carne pe piața locală. Pieptul de rață este ales după aceleași criterii.
În ciuda faptului că rața nu este considerată cea mai dietetică carne, sânii sunt partea cea mai slabă. Sunt folosite pentru a pregăti salate, gustări, feluri de mâncare fierbinți … Sosul de fructe dulci sau fructe este perfect pentru sâni, care subliniază gustul cu o aromă delicată de vânat. Trebuie remarcat faptul că carnea de rață este un depozit întreg cu proprietăți utile. Conține multe micro și macro elemente, vitamine B și vitamina A, care îmbunătățesc culoarea pielii și funcția vizuală a ochilor.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți piept de rață basturma.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Sâni de rață - 2 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ketchup dulce și acru - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sos de soia - 30 ml
- Coaja de portocală uscată - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a pieptului de rață prăjit, rețetă cu fotografie:
1. Turnați sosul de soia într-un castron adânc și adăugați ketchup dulce și acru. Adăugați coaja de portocală, care poate fi fie uscată, fie proaspătă. Adăugați și boabe de piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și condimente care vă plac cel mai mult.
2. Se amestecă bine marinada.
3. Îndepărtați pielea de pe pieptul de rață, spălați-o și uscați-o cu un prosop de hârtie. Așezați sânii în marinada gătită.
4. Scufundați fileurile în marinată până când acestea sunt complet acoperite.
5. Lăsați sânii să se marineze timp de 1 oră la temperatura camerei. Deși, dacă doriți, le puteți rezista mai mult. De exemplu, noaptea. Dar apoi trimiteți-le la frigider, acoperite cu un capac. Pentru ca carnea să fie mai bine marinată și mai moale. Puteți face mai multe puncții pe sâni cu un cuțit.
6. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Așezați piepturile de rață în el și dați foc mediu.
7. Gatiti rata pe ambele parti pentru aproximativ 7 minute pana se rumeneste.
8. Se toarnă restul de sos de file marinat în tigaie și se fierbe.
9. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți pieptul de rață prăjit timp de 5-7 minute la foc mic. Serviți pieptul de rață la masă cald, turnând peste sosul în care au lânceit. După ce s-au răcit, le puteți folosi ca unul dintre ingredientele dintr-o salată, o gustare sau ca mezeluri.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești piept de rață prăjit.
