Descrierea unei ceapă cu mai multe niveluri, proprietățile sale utile, contraindicații pentru utilizare. Rețete de vase. Ce trebuie să știți pentru a nu vă supăra când întâlniți prima dată soiul. Proprietățile dezinfectante se manifestă nu numai atunci când sunt consumate, ci și atunci când sunt utilizate extern. Sucul de ceapă din acest soi este o alternativă la antiseptice, care includ alcoolul.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cepei cu mai multe niveluri
Deoarece ceapa cu coarne se consumă crude, acestea au un efect pronunțat asupra organismului, în special asupra tractului digestiv.
Pentru a nu vă face rău pe dumneavoastră și familia dvs., ar trebui să luați în considerare contraindicațiile pentru includerea sa în dietă:
- Exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată și ulcer peptic.
- Antecedente de pancreatită și mai ales în stadiul acut.
- Intoleranța individuală, dezvoltarea unei reacții alergice la utilizarea oricărei legume din familia Amaryllis - usturoiul aparține, de asemenea, acestui grup de alergeni.
O contraindicație relativă pentru utilizarea cepei cu mai multe niveluri este iritabilitatea nervoasă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, dacă scopul principal al utilizării produsului este terapeutic, atunci temperatura poate crește dacă este abuzată.
Rețete cu ceapă cu niveluri
Pentru a pregăti feluri de mâncare din ceapă cu mai multe niveluri, se folosesc becuri de aer și pene verzi. Bulele sunt folosite în marinate, penele sunt utilizate în principal în salate.
Rețete de ceapă egipteană:
- Salată de ceapă stratificată cu ou … Penele de ceapă sunt tocate mărunt, amestecate cu ouă tocate, condimentate cu ulei de măsline sau maioneză. Dacă folosiți maioneză, puteți face fără sare. Conținut aproximativ de ingrediente: 2 ouă și 2/3 cană de pene tocate.
- Salată de sfeclă cu ceapă în trepte … Sfecla rasă crudă și fiartă se amestecă în proporții 1/2, se adaugă pene tocate mărunt de ceapă cu mai multe niveluri, condimentate cu ulei de floarea-soarelui și sărate. Puteți adăuga zahăr pentru aromă. Experimentarea cu smântână nu merită - apare un efect laxativ pronunțat.
- Salată picantă de ceapă … Ingrediente: o grămadă de pene de ceapă cu niveluri, un cap de ceapă, condimente - piper coreean, piper negru măcinat, sare, zahăr, oțet. Tăiați penele de ceapă în 2-3 bucăți, tăiați ceapa albă în inele, înmuiați-o în apă rece aproximativ 20-25 de minute. Pentru a pregăti sosul, combinați toate condimentele și adăugați o lingură de apă rece. Proporții la 100 g de pene: 1 lingură de zahăr și piper coreean, 1 linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper negru. Se amestecă amestecul fierbinte până se dizolvă zahărul. Se decantează apa din ceapă, se scoate apa cu un prosop de hârtie, se amestecă penele și inelele de ceapă, se toarnă sosul fierbinte. Se adaugă oțet pentru piquancy.
- Carne tocată picantă pentru plăcinte … Plăcintele cu sos de ceapă tocată pot fi prăjite și coapte, aluatul este folosit atât în stare proaspătă, cât și în unt. Cele mai delicioase prăjituri nedospite cu ceapă tocată. Cea mai simplă rețetă de aluat pentru plăcinte: pentru frământare, aveți nevoie de aproximativ 500 g de făină, o treime dintr-un pahar de apă, puțină sare, puțin mai puțin decât o lingură de ulei de floarea soarelui. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini. Penele se amestecă cu ouă tocate în proporție de 2/1, se adaugă și se formează plăcinte. Este mai bine să le prăjiți în ulei de floarea soarelui. Prospețimea aluatului este complet oprită de gustul picant al umpluturii.
- Pikuli … Alegeți becuri de aer cu un diametru de 3 cm, nu mai puțin, tăiați penele și fundul. Becurile se spală cu apă curentă rece și se scufundă în apă clocotită la foc mic timp de 3 minute. În partea de jos a borcanelor de un litru, întindeți 2 frunze de foi de dafin, 4-5 mazăre de piper negru, 1 băț de scorțișoară, 3 cuișoare. Becurile se scot din apa clocotită, se lasă să se scurgă, așezate strâns în borcane. Marinadă pentru turnare - 1 litru de apă, câte 50 g de sare de masă și zahăr, 200 ml de oțet 6% - obișnuit sau vin. Aduceți marinada la fierbere înainte de turnare. Borcanele umplute cu marinată sunt sterilizate timp de 8-10 minute sub capace și apoi se înfășoară.
- Ceapă murată cu mai multe niveluri în marinată cu fructe de pădure … Ceapa decojită fără fund se înmoaie în apă clocotită timp de 2-3 minute, se răcește și se toarnă cu apă sărată. Ai nevoie de atâta sare pentru a o simți, dar limba nu este fierbinte. În timp ce ceapele sunt înmuiate, pregătiți marinada. Ingrediente pentru marinată: 700 g suc de coacăze (roșu sau negru) sau suc de agrișă, oțet de mere - 300 g, 2 linguri de zahăr și sare fiecare, condimente la alegere - scorțișoară, cuișoare, mai multe tipuri de piper. Frunzele de dafin sunt așezate pe fundul borcanelor. Dacă condimentele sunt puse și în borcane, gustul produsului finit va fi mai picant. Becurile sunt așezate în borcane, turnate cu marinată clocotită - sucurile nu fierb mult timp, este suficient să așteptați bulele. Sterilizați borcanele timp de 7-10 minute, strângeți capacul.
Ceapa conservată în trepte este un aperitiv și un condiment excelent pentru orice fel de mâncare fierbinte.
Fapte interesante despre arcul cu niveluri
Primele mențiuni despre un arc cu mai multe niveluri se găsesc la sfârșitul secolului al XIV-lea într-un vechi plante chinezesc - numele chinezesc „lau-qi-tsun”. Soiul a ajuns la europeni abia în secolul al XIX-lea, mai întâi în Anglia și apoi în țările din Europa de Vest, unde a primit multe nume - egiptene, asemănătoare copacilor, vivipare și chiar cu coarne.
Ceapa este numită vivipară, deoarece nu formează semințe și nu are o perioadă latentă. Merită să plantați bulbi de aer în sol, creșterea continuă continuu. După înrădăcinare, recolta poate fi obținută în 22 de zile, lungimea medie a frunzelor atingând deja 45 cm.
Nu ar trebui să mergeți să rezolvați lucrurile cu vânzătorul bulbilor atunci când se constată că după plantare, ceapa cu mai multe niveluri arată ca o ceapă în aparență. Apropo, penele sunt delicate la gust în acest moment, nu există amărăciune. Pungența caracteristică apare numai după forțarea celui de-al doilea nivel, iar în mai multe niveluri începe de obicei să crească anul următor după iernare, cu excepția soiului Likova. Are următoarele niveluri care apar la 2-3 luni după plantare. Din cauza lipsei de proprietăți de bază în primul an după plantare, grădinarii devin dezamăgiți de cultură.
Când crește în aer liber, o ceapă cu mai multe niveluri este destul de capricioasă, dar nu din punctul de vedere al factorilor climatici - se teme de bacteriile putrefactive, nu știe cum să le reziste. Dacă nu îndepărtați frunzele și iarba de anul trecut de la locul plantării culturilor, planta se va îmbolnăvi și va muri.
Este interesant faptul că acest soi a fost primul apreciat de vindecătorii tradiționali. Pentru deficitul de vitamine, se recomandă să luați 50 g de salată de ceapă vivipară cu ulei de floarea-soarelui de 3 ori pe zi și pentru a preveni bolile virale - 1 lingură de suc de la becurile și bulbii subterani dimineața și seara pe tot parcursul sezonului epidemic.
Pe teritoriul fostului CSI, soiul Likov este popular, Chelyabinsk rezistent la îngheț devine deja popular. Diferența față de varietatea principală a batunului este penele elastice crocante.
Dezavantajul soiului este că este imposibil să se păstreze bulbii în timpul iernii, acestea pierd proprietăți lichide și, în consecință, utile, indiferent de condițiile de depozitare.
Dar cultura poate fi cultivată pe pervazul ferestrei, apoi farmacia verde va furniza vitamine pe tot parcursul anului. Iluminarea insuficientă, care este tipică pentru multe apartamente urbane în timpul iernii, nu este un obstacol în calea recoltării.
Urmăriți videoclipul despre arcul cu niveluri:
Plantarea de ceapă vivipară pe pervazul ferestrei este o modalitate excelentă de a crea un climat interior sănătos, de a oferi vitamine familiei și de a vă stimula starea de spirit. Verdele de pe pervaz în timpul sezonului rece ajută la resimțirea primăverii. În zilele noastre, ceapa a început să câștige popularitate - marinatele și condimentele bazate pe astfel de aditivi străluceau cu gusturi noi.
