Cum să gătești corect aripi de pui pe grătar? TOP 4 rețete cu fotografii pentru un picnic. Secretele de gătit. Rețete video.
Aripile de pui sunt, fără îndoială, cel mai popular fel de mâncare la grătar și la grătar la orice picnic. Sunt ieftine, gătesc rapid și se dovedesc întotdeauna delicioase. Sunt gătite atât în bucătăria europeană, cât și în cea asiatică. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există o mulțime de rețete de gătit aripi de pui pe grătar. În acest articol, vom învăța cum să facem aripile crocante, aromate și suculente. Vom împărtăși rețete câștig-câștig și secrete despre gătitul felului tău de mâncare preferat.
Aripi pe grătar - secrete de gătit
- Cumpără aripi răcite, atunci vei fi sigur de calitatea cărnii. Un produs de calitate cu o suprafață lucioasă și netedă, cu o piele roz, fără semne de deteriorare. Dacă degetele se lipesc de carne, aceasta se strică.
- În primul rând, aripile sunt bune, deoarece pot fi prăjite imediat fără pregătire preliminară. Dar dacă aveți timp, marinează-le mai întâi.
- Marinada se poate face pe bază de vin, sos de soia, maioneză, chefir, lapte, suc de lămâie, ulei de măsline, oțet, iaurt natural, miere.
- O varietate de condimente sunt potrivite pentru aripi. Combinații câștig-câștig - usturoi și ghimbir, rozmarin și boia, cimbru și salvie, coriandru și chimen, ierburi italiene etc.
- Fanii condimentelor picante pot adăuga în marinată verdele de coriandru, laptele de cocos, sucul de lămâie, ghimbirul, ardeiul iute.
- Condimentele se adaugă atât la marinată, cât și imediat la aripi înainte de prăjire.
- Aripile pot fi marinate în frigider sau lăsate la temperatura camerei. În primul caz, timpul de așteptare nu depășește o oră, în al doilea - de la 4 ore.
- Dacă utilizați aripi de pasăre, marinați-le mai mult decât aripile de pui.
- Pentru marinare, utilizați o pungă de plastic cu fermoar, orice cratiță sau castron adânc.
- Pregătiți brasierul în avans, astfel încât lemnul să ardă și să se formeze cărbuni.
- Pentru prăjirea aripilor de pui, utilizați un grătar special, este convenabil să îl întoarceți și capacele din el se vor rumeni uniform pe toate părțile.
- Ungeți grătarul cu ulei vegetal înainte de prăjire, apoi întindeți aripile. Atunci nimic nu va arde și va fi mult mai ușor să curățați grătarul.
- Îndepărtați marinada în exces și scuturați aripile sau uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Răspândiți aripile pe grătar, nu foarte bine împreună, astfel încât să fie prăjite uniform.
- Dacă se dorește, falanga aripii mai mici poate fi tăiată. de multe ori arde, mai ales într-o marinată dulce.
- Când gătiți aripile pe grătar, asigurați-vă că nu se aprinde foc din cărbuni. Dacă se întâmplă acest lucru, turnați marinată sau apă peste foc. Este convenabil să faceți acest lucru dintr-o sticlă de apă din plastic cu capac perforat sau ușor deschis. Nu este înfricoșător dacă apa ajunge pe aripi, acest lucru le va face mai suculente.
- Timpul de gătit pentru aripile de pe grătar este de 25-40 de minute, în funcție de căldura cărbunilor. Indicatorul de disponibilitate este o crustă aurie și, după tăierea cărnii, sucul limpede ar trebui să scurgă din ea.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți aripi de pui prăjite în maioneză.
Aripi de pui pe grătar în marinată cu usturoi-miere
Cea mai reușită și simplă marinată pentru aripi este mierea cu usturoi, însoțită de ketchup. Dar aici trebuie amintit că păsările de curte într-o marinată dulce pot arde rapid. Prin urmare, în procesul de prăjire, ungeți aripile cu sos, apoi se vor dovedi cu o crustă frumoasă roșcată și crocantă în exterior, carne fragedă și suculentă în interior.
- Conținut caloric la 100 g - 269 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 2 ore 45 minute
Ingrediente:
- Aripi de pui - 1 kg
- Usturoi - 5 cuișoare
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Condimente de pui - după gust
- Mierea - 2 linguri
- Ketchup - 150 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătirea aripilor de pui pe grătar într-o marinată cu usturoi-miere:
- Se spală aripile, se usucă și se transferă într-un castron.
- Combinați miere, ketchup, suc de lămâie și usturoi tocat.
- Scufundați aripile în marinata dulce, condimentați cu sare, piper și condimente de pui.
- Se amestecă bine aripile de pui și se marinează timp de 2 ore la frigider.
- Așezați aripile murate pe o grătar de sârmă peste cărbunii fierbinți.
- Se prajesc aripile timp de aproximativ 20 de minute, rotindu-le pe laturile opuse.
Marinată de soia pentru aripi pe grătar
Aripile suculente, fragede, crocante și roșii se obțin preparate conform acestei rețete. O bază magică de ulei de soia va oferi păsării o culoare uimitor de apetisantă și o suculență uimitoare.
Ingrediente:
- Aripi de pui - 1, 2 kg
- Sos de soia - 100 ml
- Ardei roșu măcinat - după gust
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ulei vegetal - 100 ml
- Sarat la gust
- Sos fierbinte și dulce de chili - după gust
- Ghimbir măcinat - o ciupitură
Aripi de gătit pe grătar în marinată de soia:
- Faceți o bază pentru marinată cu sos de soia, piper roșu măcinat, ulei, sare, sos de chili dulce și ghimbir măcinat.
- Se curăță usturoiul, se toacă mărunt, se adaugă la marinată și se amestecă totul bine.
- Spălați aripile, uscați-le, puneți-le în marinată și amestecați.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider timp de 3-4 ore, sau mai bine peste noapte.
- Așezați aripile pe o grătar și fierbeți-le peste cărbuni fierbinți până se înmoaie. Procesul de gătit durează în medie 20-25 de minute.
Aripi de grătar pe grătar
Aripile de grătar picante și bogate coapte la grătar sunt deosebit de potrivite ca gustare pentru băuturile revigorante! Particularitatea vasului este că poate fi gătită nu numai pe grătar, ci și în cuptorul de acasă.
Ingrediente:
- Aripi de pui - 1 kg
- Pasta de roșii - 150 g
- Mierea - 2 linguri
- Usturoi - 5 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Oțet de vin - 2 linguri
Gătirea aripilor de grătar pe grătar:
- Spălați și uscați aripile proaspete de pui cu un prosop de hârtie.
- Diluați pasta de roșii cu oțet de vin, care poate fi înlocuit cu vin roșu.
- Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se adaugă la pasta de roșii cu oțet.
- Apoi adăugați miere, condimentați cu sare și adăugați sos de soia pentru condimente, dacă doriți.
- Într-un mortar, măcinați coriandrul, negru și condiment. Puteți adăuga orice alte condimente, dacă doriți. Trimite condimentele la marinată și amestecă bine.
- Marinati aripile in acest amestec si lasati 2-3 ore.
- Faceți un foc și lăsați-l să ardă până la starea de cărbuni.
- Puneți aripile pe grătar, pe care le strângeți între tije.
- Trimiteți grătarul cu aripi pe grătar.
- Se prajesc aripile pe ambele părți timp de peste o jumătate de oră până se rumenesc.
Aripi în sos de soia cu sherry pe grătar
Aripile la grătar în sos de soia cu sherry sunt o adevărată delicatesă. Vor concura cu orice fel de mâncare din carne, chiar dacă nu sunt un produs exotic și partea cărnoasă a puiului.
Ingrediente:
- Aripi de pui - 12 buc.
- Sos de soia - 4 linguri
- Sherry - 3 linguri
- Usturoi - 1 cuișoare
- Mierea - 3 linguri
- Ulei vegetal - 3 linguri
Aripi de gătit în sos de soia cu sherry pe grătar:
- Spălați aripile, uscați-le cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un castron.
- Combinați sos de soia, sherry, ulei vegetal și usturoi tocat mărunt.
- Scufundați aripile în marinată și amestecați bine.
- Acoperiți-le cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 2 ore.
- Încălziți mierea într-un recipient mic la foc mediu până când se lichidează.
- Preîncălziți grătarul, ungeți-l ușor și întindeți aripile.
- Prăjește aripile timp de 15 minute până se înmoaie, întorcându-se ocazional.
- Apoi, periați-le cu miere caldă și continuați să le prăjiți încă 2 minute.
