Shish kebab este un fel de mâncare preferat pentru carne pentru mulți. Dintre diferitele sale opțiuni, clasicul genului este kebabul de porc. Astăzi vom face pregătirea sa simplă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Shashlik de porc este un fel de mâncare tradițională gustoasă cu adevărat la nivel național, care este gătit la foc pe grătar. Mai mult, acest fel de mâncare este preparat din mai multe motive și, fără niciun motiv, este, de asemenea, foarte relevant. Dintre numeroasele opțiuni pentru marinarea kebaburilor, maioneza este considerată clasica și cea mai populară. Înmoaie perfect carnea și împiedică uscarea ei în timpul gătitului. Prin urmare, kebabul shish se dovedește a fi fraged, suculent și foarte gustos. Dacă nu ați folosit niciodată o marinată de maioneză, atunci cu siguranță, după gătit, veți aprecia ușurința de pregătire și un rezultat excelent. Kebabul Shish cu maioneză este obținut de absolut toată lumea și chiar de bucătari fără experiență!
Rețineți că este la fel de important să acordați o atenție specială alegerii cărnii. Ar trebui să fie proaspăt și moale, dar în niciun caz înghețat. Puteți afla băgându-l cu degetul. Dacă piesa este „demnă”, atunci degetul se va potrivi cu ușurință. De regulă, filetul de porc, coada, gâtul, cotletele sunt alese pentru grătar. Uneori este preferat un omoplat sau o șuncă.
- Conținut caloric la 100 g - 218 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute de lucru activ, 2 ore pentru marinare, 30 de minute pentru coacere
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg.
- Sare - 1 lingură
- Maioneză - 300 ml
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
- Ceapă - 3 buc.
- Frunze de dafin - 5 buc.
Pas cu pas gătind kebab de porc:
1. Clătiți carnea și uscați-o foarte bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bucăți mari și trimiteți-l la un recipient de decapare. Feliile mari dezvoltă rapid o crustă în timpul prăjirii, în timp ce carnea rămâne suculentă și moale în interior. Nu tăiați grăsimea de porc. La gătit, se va topi singur, iar cel care rămâne va da o bucată de suculență suplimentară.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele de 1 cm. Nu le tăiați foarte subțire, altfel se vor arde repede când vor fi coapte.
3. Adăugați maioneză, piper măcinat și frunze de dafin în mâncare. Nu puneți sare, favorizează eliberarea lichidului din carne, din care kebabul va fi mai puțin suculent. Uleiul vegetal se adaugă de obicei la marinată. Ajută la crustarea și etanșarea fibrelor de carne. Cu toate acestea, un kebab în maioneză nu necesită acest lucru. Maioneza în sine va face față perfect acestei sarcini.
4. Se amestecă carnea, se acoperă cu folie de plastic sau cu un capac și se lasă la marinat cald timp de 1 oră. Cu toate acestea, cu cât stă mai mult în maioneză, cu atât devine mai moale. Prin urmare, carnea poate fi marinată toată noaptea, dar la frigider.
5. După un timp, înșirați carnea pe o frigărui, alternând cu inele de ceapă. Conectați piesele strâns între ele. Acest lucru vă va ajuta să păstrați suculența în ele cât mai mult posibil.
6. Până în acest moment, faceți un foc și așteptați formarea cărbunilor. De asemenea, puteți cumpăra special cărbuni gata pentru grătar. Puneți frigărui cu carne pe grătar, sareți și coaceți până se înmoaie. Întoarceți ocazional pentru a coace uniform. Dacă începe un incendiu, stingeți-l cu apă pulverizată. Verificați coacerea tăind o bucată cu un cuțit: sucul ușor ar trebui să scurgă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești un kebab suculent de porc.
