Vrei să gătești o cină delicioasă și satisfăcătoare? Faceți o coadă fiartă. Vă prezint o rețetă pas cu pas cu o rețetă foto și video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Tija de porc este cea mai accesibilă și mai ieftină carne pentru o familie medie. Deși în multe culturi, precum Germania și Republica Cehă, o astfel de mâncare este considerată o mândrie națională. Deoarece simplitatea tehnicilor culinare face ca preparatul să fie ușor de preparat și nu necesită multă experiență. Există atât de multe opțiuni pentru pregătirea acestuia, încât o întreagă secțiune culinară poate fi dedicată acestei părți a carcasei. În această rețetă, vom analiza cea mai simplă opțiune. Vă sugerez mai întâi să fierbeți articulația într-o cratiță cu mirodenii, apoi să o coaceți în cuptor până când este crocantă. Se pare că coada fiartă este suculentă, fragedă, aromată și prăjită pe alocuri.
Când alegeți o coadă, cel mai bine este să cumpărați un picior din spate. Coada (această parte a carcasei se mai numește) constă din carne, mușchi, țesuturi conjunctive și grăsime. Și în piciorul din spate este mult mai multă carne decât în față. De asemenea, atunci când cumpărați, acordați atenție culorii pielii, ar trebui să fie deschisă. Varza înăbușită este considerată o garnitură ideală pentru coada de porc, aciditatea acesteia conferă originalitate felului de mâncare. Dar, dacă doriți, puteți găti articulația de porc, și anume, coaceți-o la cuptor în același timp cu cartofii și alte legume. Acest lucru va deveni imediat o garnitură și nu va trebui să gătiți sau să prăjiți cartofii în plus.
- Conținut caloric la 100 g - 332 kcal.
- Porții - 1 coadă
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc.
- Coajă de portocală - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Pudră de ghimbir măcinată - 1 linguriță
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Sos de soia - 50 ml
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Cardamom - 3 boabe
- Baton de scorțișoară - 1 buc.
- Garoafa - 3 muguri
- Anason - 1 stea
- Iarnă - 3 mazăre
Pregătirea pas cu pas a cozii fierte, rețetă cu fotografie:
1. Spălați bine articulația de porc și frecați cu un burete de fier pentru a îndepărta bronzul negru. Așezați-l într-o oală de gătit de dimensiuni adecvate.
2. Umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere complet carnea, fierbeți și fierbeți timp de 5 minute.
3. Schimbați apa și adăugați în oală toate alimentele enumerate în lista de ingrediente. Fierbeți și fierbeți toiagul timp de 1 oră.
4. Scoateți din bulion și transferați-o pe o foaie de copt. Se toarnă câteva oale de bulion pe o foaie de copt. Se va evapora în timpul coacerii cărnii, din care coada va fi foarte moale și suculentă. Pe măsură ce bulionul se evaporă, adăugați-l la carne.
Trimiteți coada să se coacă într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Acoperiți-l cu folie alimentară în timp ce gătiți. Acest lucru va crea o crustă moale. Pentru crusta crocantă, gătiți coada deschisă. Se servește fierbinte chiar după gătit.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți o articulație fierte pentru vacanță.
