Carnea de porc este unul dintre cele mai solicitate și populare tipuri de carne. Cu toate acestea, nu toată lumea este capabilă să o gătească delicios. Vrei carne suculentă și moale la grătar? Citiți această recenzie despre cum să o faceți.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cum se prăjește carnea de porc într-o tigaie, astfel încât să fie moale și suculentă? Această întrebare este adesea adresată de gospodinele neexperimentate, deoarece carnea de porc este cel mai popular tip de carne de pe orice masă. Este pregătit pentru o cină de familie, un picnic prietenos și o sărbătoare festivă. Prin urmare, cheia succesului vasului este alegerea corectă a cărnii, pregătirea corectă a acesteia și modul corect de gătit.
Bucătarii cu experiență de prăjire recomandă utilizarea unui filet, a unei jante groase sau a unui mușchi intern al spatelui. O astfel de carne se gătește rapid și se dovedește întotdeauna moale. Desigur, este demn de remarcat faptul că calitatea mâncării este încă în mare măsură influențată de vârsta porcului și este clar că felul de mâncare de la un porc tânăr se va dovedi a fi mai gustos. Încercați, de asemenea, să cumpărați bucăți cu un strat de grăsime, apoi carnea de porc după tratamentul termic va fi suculentă și fragedă. Ei bine, desigur, nu vă opriți alegerea pentru carnea congelată. Pierde semnificativ pentru o piesă proaspătă. Dacă totuși decideți să prăjiți carnea de porc care a locuit în congelator, atunci dezghețați-o treptat - în frigider pentru o zi. Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde sau jet de apă pentru a dezgheța. Ei bine, și toate celelalte subtilități de gătit, citiți într-o rețetă pas cu pas.
- Conținut caloric la 100 g - 254 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 700 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2 pene
- Smântână - 100 ml
- Orice grăsime - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Condimente după gust
Gătit pas cu pas al porcului prăjit într-o tigaie:
1. Clătiți carnea sub apă rece, curățați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți medii, de aproximativ 3 cm fiecare. Dacă carnea de porc este tăiată în bucăți mici, aceasta va arde și poate deveni uscată.
2. Tăiați morcovii curățați cu ceapă și usturoi în bețișoare sau fâșii.
3. Într-o tigaie, încălziți foarte bine uleiul vegetal. Adăugați carnea și porniți un foc mare. Nu întoarceți piesele! Asigurați-vă că carnea este într-un singur strat în tigaie, acest lucru este important! În caz contrar, va începe să elibereze mult suc, din care nu va începe să se prăjească, ci să se tocăni. Întoarceți-l după 5 minute și plecați din nou. Când pe a doua parte capătă o crustă maro aurie, înșurubați flacăra și amestecați din nou. Crusta rezultată sub influența temperaturii fierbinți va reține tot sucul din bucăți. Numai când carnea devine maro aurie, puneți ceapa, morcovii și usturoiul în tigaie.
4. Se amestecă mâncarea și se prăjește timp de 10 minute.
5. Acum condimentați vasul cu piper, condimente și adăugați smântână. Nu sare! Se amestecă ingredientele, se fierbe, se acoperă și se fierbe în sos timp de 20 de minute. Crema acră va înmuia fibrele de carne și va face carnea de porc foarte moale. Condimentați mâncarea cu sare cu 5 minute înainte de preparare. Sarea favorizează eliberarea sucului, astfel încât sărarea porcului din timp, va lăsa lichidul să se usuce și să se usuce. O masă consistentă și gustoasă este gata. Serviți carne de porc moale în sos de smântână cu orice garnitură.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți porc moale într-o tigaie.
