Ce poate fi un picnic fără grătar? Absolut tuturor îi place acest minunat fel de mâncare cărnos și apetisant. Îți împărtășesc o rețetă pas cu pas cu o fotografie de kebab de coaste de porc în sucul meu. Rețetă video.
Shish kebab este o carne naturală la grătar gătită pe cărbune, care nu necesită aditivi suplimentari. Și cel mai suculent kebab shish, marinat în suc propriu, cu arome de ardei și ceapă. Aceasta este cea mai ușoară și populară opțiune pentru prepararea delicioasă la grătar. Dacă ați încercat toate opțiunile imaginabile și de neconceput pentru gătitul cărnii pe cărbune, atunci este timpul să vă întoarceți la elementele de bază. Puteți găti kebab shish din orice tip și parte a carcasei. Astăzi vom găti coaste de porc shashlik în propriul suc. Costitele de porc sunt gustoase în sine și nu necesită alte marinate, deoarece sunt foarte gustoase. conțin o cantitate suficientă de grăsime, ceea ce le face delicate și gustoase.
Rețeta pentru grătar în propriul suc este simplă și vă permite să luați o masă nu mai rău decât utilizarea celor mai rafinate marinate. În plus, această opțiune face această carne mai atractivă, deoarece minimizează utilizarea pansamentelor, care uneori nu sunt cele mai benefice pentru sistemul digestiv. Un kebab în suc propriu, a cărui rețetă este propusă mai jos, are un gust natural de carne la cuptor pe grătar cu condimente aromate. Un kebab gata preparat poate fi îmbogățit cu gustul sosului tău preferat, care îți place mai mult să gusti. Acesta este cel mai bun mod de a satisface preferințele gustative ale tuturor turiștilor.
- Conținut caloric la 100 g - 220 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră pentru marinare, 40 de minute pentru coacere
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1,5 kg
- Boia roșie măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - 1-2 lingurițe
- Oțet de masă - 1 lingură
- Ceapă - 5-6 buc.
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a coastei de porc kebab în suc propriu, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa și spălați-o sub apă curgătoare. Radeți jumătate din porție pe o răzătoare fină și puneți-o într-un castron în care veți marina carnea. Adăugați piper negru și boia.
2. Se spală coastele de porc, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în oase peste fibre și se trimite într-un castron cu ceapă. Acordați o atenție specială, astfel încât să existe un strat de grăsime în fiecare piesă.
Vă rugăm să rețineți că carnea nu trebuie congelată sau răcită. Este necesar să fie complet dezghețat, apoi carnea de porc va fi rapid saturată de condimente și condimente. Timpul de marinare al cărnii congelate este de patru ori.
3. Se amestecă carnea și ceapa pentru a se asigura că aromele se amestecă. Acoperiți alimentele cu folie alimentară și lăsați-le la marinat la temperatura camerei timp de 1 oră. Carnea de porc la temperatura camerei va fi marinată în doar o oră, absorbind complet sosul aromat. Deși coastele pot fi marinate peste noapte, păstrați-le la frigider.
4. Tăiați ceapa rămasă în inele de 1-1,5 cm și așezați-o într-o farfurie adâncă. Adăugați oțet, adăugați zahăr, turnați puțină apă potabilă și lăsați să se marineze.
5. Frigați carnea peste boabe. Așezați piesele aproape una de cealaltă, astfel încât să nu existe spații goale. Aceasta va fierbe bine carnea și nu se va usca.
6. Strângeți inele de ceapă pe o frigăruie separată. Deci, puteți controla procesul de coacere și nu vă temeți că ceapa va arde. Deoarece dacă puneți carne și ceapă pe o frigărui, atunci timpul de preparare a acestora este diferit, ceea ce duce adesea la o pajiște arsă.
7. Pregătește cărbunii până la acest moment. Pentru a face acest lucru, faceți un foc și așteptați până când lemnul arde și se transformă în cărbuni. Așezați frigarui de carne pe grătar.
8. Așezați separat ceapa pe grătar.
9. Gătește kebabul de coaste de porc în propriul suc, rotindu-l periodic, astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile. Verificați disponibilitatea cu un cuțit tăiat: dacă sucul limpede răsare, atunci carnea este gata, dacă este cu sânge, continuați să coaceți în continuare și scoateți din nou proba. Dacă „limbi” de flacără apar din cărbuni, stingeți-le cu apă. Dar faceți acest lucru cu atenție pentru a nu stinge căldura cărbunilor. Cel mai bine este să pulverizați pe foc de pe un pultilizator.
Serviți shish kebabul pregătit imediat după ce ați gătit fierbinte cu orice sos.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți shashlik de gât de porc în propriul suc.
