Astăzi avem din nou o rață - frumoasă, roșiatică, lucioasă … O rețetă pas cu pas cu o fotografie nu necesită ingrediente supranaturale și abilități speciale de gătit. Citiți această recenzie despre cum să gătiți rața de smochin în sos de soia de lămâie. Rețetă video.
Gustul extraordinar al cărnii de rață oferă oricărei gospodine posibilități nelimitate. Nu vă fie teamă să experimentați cu el. Simțiți-vă liber să alegeți produse pentru sos, umplutură și garnitură. Fructele și fructele de pădure, dulciurile și jeleurile de fructe de pădure vor adăuga solemnitate și frumusețe estetică la servire, precum și vor spori gustul felului de mâncare … Și garniturile pot fi foarte diferite, dar lăsați întotdeauna accentul pe produsul principal - rața.
Trebuie avut în vedere faptul că, din moment ce carnea de rață are un miros și un gust specific pronunțat, nu este combinată cu toate produsele. De exemplu, tăiței de orez sau cartofii sunt potriviți pentru o garnitură cu gust neutru, și pentru umplerea fructelor și fructelor de pădure cu gust acru (mere, portocale, struguri, afine, prune, rodii, smochine, mandarine …). Pentru marinada de rață, puteți folosi oțet balsamic, portocale sau alt suc de citrice sau un amestec din acestea. Un amestec de miere și sos de soia va da o culoare închisă frumoasă crustei de pe pasăre. Astăzi vă propun să gătiți rață umplută cu smochine în sos de lămâie-soia. Carnea se dovedește a fi foarte gustoasă, deoarece este saturată de aroma smochinelor. Este suculent și ușor, iar în combinație cu salate hrănitoare va fi solicitat de toți oaspeții.
Vedeți și cum să mușcați rața în sos de miere și lapte.
- Conținut caloric la 100 g - 483 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 2-2, 5 ore
Ingrediente:
- Rață - 1 buc.
- Maioneză - 2 linguri
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sos de soia - 3 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Smochine - 7-10 buc. în funcție de mărimea fructului
- Lămâie - 1 buc.
Gătit pas cu pas al rațelor cu smochine în sos de lămâie-soia, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă maioneza într-o cratiță mică.
2. Adăugați sos de soia la maioneză.
3. Spălați lămâia, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul. Aveți grijă să nu obțineți gropi de lămâie.
4. Se amestecă sosul până se omogenizează, astfel încât toate alimentele să fie distribuite uniform.
5. Spală rața și răzuiește pielea pentru a îndepărta bronzul negru. Îndepărtați excesul de grăsime internă, apoi întindeți bine marinada pe toate părțile și în interior. Dacă doriți și timpul disponibil, lăsați-l să se marineze de la o oră la zi. Dacă marinezi mult timp, ține rața la frigider.
6. Așezați păsările de curte pe o tavă de copt.
7. Spălați smochinele, uscați-le cu un prosop de hârtie și umpleți pasărea cu ele. Dacă rămâne vreun fruct, așezați-l în jurul păsării. Acoperiți rața cu smochine în sos de lămâie-soia cu folie alimentară și trimiteți-o la copt într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1,5-2 ore. Timpul de prăjire se calculează după cum urmează: pentru 1 kg de carcasă - 40 de minute, plus 20 de minute. Dacă doriți ca păsările să aibă o crustă maro aurie, atunci îndepărtați folia cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Serviți rața finită fierbinte, proaspăt gătită.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața cu smochine și garnitură de porumb.
