O rețetă pas cu pas cu fotografia unei rațe la cuptor cu pere într-un sos de prune-lămâie la cuptor. Subtilitățile de a găti un fel de mâncare festivă. Rețetă video pentru rață cu sos de lămâie.
Rața se potrivește bine cu fructele, care a fost mult timp dovedită de multe rețete. Merele sunt un adaos standard de păsări de curte pe care toată lumea îl folosește. Da, aceasta este o combinație câștig-câștig, dar în această recenzie voi oferi un experiment culinar mai interesant. Aceasta este o altă variantă a felului principal de Crăciun - o rețetă pentru rață coaptă cu pere într-un sos de prune-lămâie la cuptor. Gustul delicat de pară și aroma strălucitoare a sosului sunt în perfectă armonie cu pasărea delicată. Carne de rață suculentă cu sos dulce și acru și pere aromate - un foc de artificii al senzațiilor gustative. Pere sunt înmuiate în suc de carne și grăsimi, fără a întrerupe gustul cărnii. Rața este impregnată cu aromele sosului, iar grăsimea este îmbogățită cu condimente. Carnea de rață are un gust mult mai interesant decât carnea de pui, iar o rață întreagă la cuptor arată spectaculos. Prin urmare, este deliciul perfect pentru o cină. Gatiti o rata conform acestei retete, sunt sigur ca nimeni nu va ramane indiferent. Totul este perfect aici: sos incredibil, condimente care dau o aromă uimitoare, cea mai fragedă carne și o crustă picantă crocantă.
Luați pere de orice dimensiune și varietate, atât timp cât sunt dense. Altfel, în timpul coacerii, se vor transforma într-o masă de piure. Înainte de a începe să gătiți, rețineți că o rață tânără care cântărește aproximativ 2 kg este concepută pentru patru consumatori. Prin urmare, dacă intenționați o petrecere cu mai mult de patru adulți, gătiți două carcase.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți rață umplută cu portocale.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal.
- Porții - 1 carcasă pentru 4 persoane
- Timp de gătit - 4 ore 20 minute (2 ore pentru marinare, 2 ore pentru coacere, 20 minute de lucru activ)
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Piper negru măcinat - un vârf
- Lămâie - 0,5 buc.
- Sos de prune - 3-4 linguri
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Muștar - 1 linguriță
- Maioneză - 1 lingură
- Pere - 3-4 buc.
Gătit pas cu pas al raței la cuptor cu pere în sos de prune-lămâie la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă sosul de prune în recipientul pentru marinată. Spălați lămâia, uscați-o și stoarceți din ea sucul, pe care îl adăugați la sosul de prune.
2. Adăugați maioneză și muștar în mâncare.
3. Apoi adăugați piper negru și orice condimente după gust.
4. Se amestecă bine sosul până se omogenizează.
5. Spală rața, răzuiește pielea cu un burete de fier pentru a spăla tot bronzul negru. Îndepărtați grăsimea internă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Se acoperă păsările de curte cu sos și se marinează timp de 2 ore la temperatura camerei. Îl puteți păstra în sos mai mult timp, de exemplu, 6 ore. Dar apoi pune pasărea în frigider.
Notă: pentru ca un fel de mâncare de rață să devină delicios, trebuie să alegeți pasărea potrivită. Carcasa de bună calitate este bine hrănită, nu alunecoasă și nu are miros expresiv. Pasărea trebuie să aibă pieptul ferm, ferm, iar pielea să fie strălucitoare, uscată, moale și netedă. Culoarea cărnii din tăietură trebuie să fie roșu intens.
6. Spălați și uscați perele cu un prosop de hârtie. Nu recomand să le tăiați, este mai bine să faceți acest lucru după gătit. În caz contrar, există riscul ca după coacere perele să-și piardă forma și să se transforme în piure de cartofi.
Umpleți păsările de curte cu fructe și puneți-le pe o foaie de copt. Trimite rața cu pere în sos de prune-lămâie să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 2 ore. Timpul de coacere este considerat de 40-45 de minute pentru 1 kg de greutate a păsărilor, plus 20 de minute pentru întreaga carcasă.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața cu sos de lămâie.
