Datorită mirosului lor specific, rinichii nu sunt foarte populari. Dar, dacă cunoașteți unele dintre vechile secrete ale pregătirii lor, atunci puteți crea o delicatesă minunată. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a rinichilor și fructelor de porc prăjite, potrivit lui Dukan.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătirea Dukan pas cu pas a fripturii de rinichi de porc și fructe
- Rețetă video
Mulți sunt sceptici cu privire la rinichii de porc și ocolesc ghișeele cu ei în magazine. Deși conțin multă vitamină B1 și alte substanțe utile. Sunt incluse în meniul dietetic Ducan de două ori pe lună. Și doar rinichii sunt o măruntaie delicioasă, care, dacă este gătită corect, va cuceri cel mai sofisticat gourmet. Astăzi, mâncărurile la rinichi sunt chiar servite în cele mai prestigioase restaurante. Atunci când le cumpărați, principalul lucru este prospețimea perfectă, așa că acordați atenție grăsimii renale. Mugurii proaspeți au o structură uniformă și o nuanță albă uniformă. Și, deși este obișnuit să îndepărtați cu grijă grăsimea din rinichi, prezența sa este un bun indicator.
De asemenea, este foarte convenabil să cumpărați rinichi pentru o utilizare viitoare și să le păstrați la congelator. Apoi puteți găti oricând un fel de mâncare delicioasă. Pentru a face acest lucru, tăiați mugurii în felii groase de 2 cm, înfășurați-i în celofan și puneți-i în congelator. Se păstrează excelent până la 3-4 luni. Decongelați rinichii pe raftul inferior al frigiderului înainte de a găti. Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din rinichi: friptură, sote, tocănițe, supe, kebab-uri, înăbușite cu sos … Dar sunt mai delicioase atunci când sunt fierte. Rinichi și fructe de porc fript de Dukan sunt un fel de mâncare delicioasă cu conținut scăzut de calorii, care poate fi clasificat ca o delicatesă.
- Conținut caloric la 100 g - 52 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute, plus timpul pentru înmuierea rinichilor
Ingrediente:
- Rinichi de porc - 2 buc.
- Sos de soia - 1 lingură
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mere - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Muștar - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a rinichilor și fructelor de porc friptă conform Dukan, rețetă cu fotografie:
1. Scufundați mugurii într-un castron, acoperiți cu apă și lăsați 3-4 ore. În același timp, schimbați apa în fiecare oră.
2. Spălați rinichii înmuiați, îndepărtați grăsimea, puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-i pe aragaz pentru a găti. Se fierbe, se fierbe 5 minute și se schimbă apa.
3. Fierbeți rinichii, schimbând constant apa până când sunt fierte, adică. moliciune. La ultima schimbare de apă, condimentați-le cu sare.
4. Se răcește rinichii fierți și se taie fâșii. Spălați merele, uscați-le cu un prosop de hârtie, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați-le în benzi. Curățați usturoiul și tăiați-l în fâșii, adăugați ulei într-o tigaie și încălziți. Puneți muguri pregătiți cu mere și usturoi.
5. Se amestecă, se condimentează cu sare, piper măcinat, se acoperă cu sos de soia și se condimentează cu orice condimente și ierburi.
6. Gatiti rinichiul de porc si friptura de fructe peste Dukan timp de 10 minute sub capacul inchis. Apoi puteți servi vasul la masă. Nu puteți prepara prea mult rinichii, altfel vor deveni „cauciucați”. Prin urmare, urmăriți timpul de gătit.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătești rinichi de porc inodor.
