Fidea este un favorit al multora. În preparatul clasic, este făcut din făină de grâu. Cu toate acestea, aceasta nu este singura metodă de gătit. De exemplu, în est se face pe bază de făină de hrișcă. Ne pregătim?
Conținutul rețetei:
- Gătitul tăiței de hrișcă - subtilități și secrete
- Rețetă de tăiței de hrișcă cu legume
- Taitei din hrisca cu legume
- Taitei din hrisca cu pui
- Taitei din hrisca cu pui si legume
- Rețete video
Secretul longevității și armoniei reprezentanților popoarelor din est este nutriția. Consumă mult pește și preferă tăiței și orezul ca garnitură, din care obțin o cantitate suficientă de proteine. Astfel, renunțând la dulciuri și la carnea grasă, japonezii și chinezii sunt ficat lung pe planetă, arată grozav și nu se îmbolnăvesc. Și unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din est este tăiței de hrișcă sau soba. Este semnificativ mai sănătos decât tăiței clasici și are, de asemenea, un indice glicemic scăzut.
Gătitul tăiței de hrișcă - subtilități și secrete
- Pentru auto-pregătirea tăiței, veți avea nevoie de făină de hrișcă bine cernută sau de hrișcă măcinată în făină. De asemenea, în procesul frământării aluatului, se adaugă 1/3 din cantitatea de hrișcă - grâu, altfel aluatul nu va frământa. Și în unele regiuni din China, algele sau ceaiul verde se adaugă tăiței.
- Acest produs este foarte versatil. Poate fi consumat sub orice formă: cald și rece, faceți o garnitură și felul principal, adăugați la salate și supe, fierbeți și prăjiți, serviți cu sos și fructe de mare. Cu toate acestea, cele mai apetisante și delicioase tăiței sunt gătite fără aditivi. Trebuie amintit că tăiței sunt fragili, deci trebuie să fie gătite cu grijă.
- Fidea din hrișcă arată ca o paie subțire și lungă, cu o nuanță deosebit de gri-maroniu și un gust moale minunat.
- Se prepară diferit decât pastele clasice, dar destul de repede. Dacă după fierberea soba, este planificat să se prăjească cu alte produse, atunci tăiței sunt gătite nu mai mult de un minut. În plus, dacă intenționați să serviți soba cu legume sau carne, atunci îl puteți fierbe în carne, pui sau bulion de legume. Apoi fidea va ieși mult mai gustoasă și mai aromată.
- Soba trebuie păstrat într-un recipient curat și uscat, presărat cu făină de grâu și nu mai mult de o săptămână. Când tăiței de hrișcă se gătesc automat, puteți adăuga făină de soia sau orez în loc de făină de grâu. Aceste făină nu sunt folosite în China, dar tăiței sunt garantate să funcționeze și vor dura mai mult, până la 3-4 săptămâni.
- Dacă tăiței cumpărați sunt pregătiți, atunci ar trebui să urmați instrucțiunile pentru pregătirea acestuia. Pe măsură ce se produce soba de fermă, se pot adăuga alge sau amidon de porumb pentru a modifica timpul de gătire a tăiței.
- Pentru a face tăiței crocanți, sunt prăjiți în ulei într-o tigaie. Astfel, soba este folosit ca garnitură sau gustare pentru bere.
- Puteți servi tăiței de hrișcă cu orice legume. Soba va fi delicioasă cu morcovi, ceapă, castraveți proaspeți, ridichi, roșii sotate, semințe de floarea soarelui și dovleac, semințe de susan, semințe de in etc.
Rețetă de tăiței de hrișcă cu legume
Într-o companie cu legume și un sos condimentat pe bază de sos de soia și ulei de măsline, tăiței de hrișcă se obțin cu gust și aromă plăcute. Mâncarea iese luminoasă, ușoară și nu încarcă talia.
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 25-30 de minute
Ingrediente:
- Fidea de hrișcă Soba - jumătate de pachet
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Tulpină de țelină - 1 buc.
- Fasole verde - 3 pumni
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Sos de soia - 3 linguri
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Ardei iute - 1/2 linguriță
- Sare și piper după gust
Gătit pas cu pas:
- Tăiați ceapa, țelina, morcovii și ardeii în fâșii lungi și subțiri.
- Într-o tigaie, prăjiți legumele până când ceapa devine transparentă, aproximativ 5 minute.
- Combinați legumele prăjite și fasolea congelată. Se condimentează cu sare și piper.
- Se toarnă puțină apă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Pentru dressing, combinați sos de soia, suc de lămâie, ulei de măsline și chili. Bateți produsele până se omogenizează.
- Gatiti soba conform instructiunilor de pe ambalaj. De obicei timpul de gătit este de 7-10 minute în apă sărată. Nu sareți prea mult apa, pentru că dressingul se prepară pe bază de sos de soia.
- Combinați tăiței cu legume, acoperiți cu sos și amestecați.
Taitei din hrisca cu legume
În wok-ul chinezesc, puteți găti o varietate de feluri de mâncare cu aromă orientală. În acest caz, procesul de gătit va dura doar câteva minute, deoarece într-un wok, mâncarea este pregătită foarte repede.
Ingrediente:
- Fidea de hrișcă - 1 pachet
- Carne de vită - 300 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Fasole verde - 200 g
- Ardei iute - 1 buc.
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Îndepărtați carnea de vită din vene și filmați-o, tăiați-o în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit și marinați-o în orice marinată, de exemplu, în sos de soia cu lămâie și ulei de măsline.
- Tăiați usturoiul curățat în jumătate, ceapă - în jumătăți de inele, ardei - în fâșii subțiri, morcovi - grătar pentru morcovi coreeni.
- Fierbeți tăiței conform instrucțiunilor de pe ambalaj, puneți-i într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
- Se toarnă ulei vegetal rafinat într-un wok și se încălzește. Puneți usturoiul în ulei și prăjiți-l 2 minute, apoi aruncați usturoiul. Adăugați carnea în wok și grătați mâncarea la foc mare, amestecând ocazional, până când carnea de vită este gătită. Puneți carnea gata pe o farfurie.
- Se toarnă ulei într-un wok, se încălzește și se pune ceapa, chili și morcovi. Prăjiți legumele câteva minute.
- Adăugați fasole verde și ardei. Se condimentează cu sare și piper. Continuă să amesteci legumele, amestecând ocazional.
- Adăugați carne la legume și încălziți. Puneți tăiței de hrișcă cu legume și carne de vită pe un vas și serviți imediat.
Taitei din hrisca cu pui
Sobu cu pui nu este mai puțin delicios decât rețetele anterioare. În plus, păsările de curte pot fi înlocuite cu alte carne după gust.
Ingrediente:
- Soba - 200 g
- Sos Teriyaki - 2 linguri
- Roșii - 2 buc.
- Lapte de cocos - 2 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- File de pui - 2 buc.
- Champignons - 150 g
- Tulpini de țelină - 2 buc.
Gătit pas cu pas:
- Fierbeți tăiței de hrișcă conform instrucțiunilor. Așezați-l pe o lingură cu fante și uscați-l.
- Se toarnă puțină apă într-o tigaie și se ține la foc mare. Reduceți focul la mediu și adăugați usturoiul tocat.
- După câteva minute, aruncați fileul de pui, spălați și tăiați în bucăți mici. Gatiti carnea timp de 7 minute.
- Spălați țelina, uscați-o, tăiați-o suficient de fin și puneți-o în tigaie. Gatiti fara capac timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile și roșiile tocate. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute, neacoperit.
- Adăugați tăiței în mâncare, reduceți temperatura, adăugați sos Teriyaki și gătiți timp de 4-5 minute. Apoi turnați laptele de cocos, amestecați și serviți mâncarea la masă.
Taitei din hrisca cu pui si legume
Această rețetă este destinată leneșilor și celor care, după o zi grea de muncă, nu vor să stea mult timp la sobă.
Ingrediente:
- Sobu - 400 g
- Pui - 300-400 g
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Ciuperci de stridii - 200 g
- Sos de soia - 2-3 linguri
- Varză de Beijing - 300 g
- Ulei de susan - pentru prăjire
- Rădăcină de ghimbir - 2 cm
- Sarat la gust
Gătit pas cu pas:
- În primul rând, fierbeți tăiței strict conform instrucțiunilor.
- Între timp, tăiați fileul de pui în felii mici și marinați câteva minute în sos de soia și ghimbir ras fin.
- Curățați ardeiul gras din semințe cu pereți despărțitori și tăiați-l în benzi. Spălați ciupercile de stridii, uscați și tăiați.
- Prăjiți produsele într-o tigaie fierbinte în ulei de susan.
- Adăugați fileuri în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 10-15 minute.
- Aruncă tăiței într-o strecurătoare și adaugă în tigaie cu puiul și legumele. Se condimentează cu sare, se amestecă și se fierbe, acoperite, timp de 10-15 minute.
Rețete video:
