Fidea, spaghete, paste, incl. și udon sunt alimente similare făcute din făină de grâu. Mai mult, fiecare are propriile caracteristici și subtilități. Să aflăm cum să facem tăiței japonezi udon.
Conținutul rețetei:
- Tăiței Udon - caracteristici de gătit
- Cum să gătești tăiței udon - secrete și sfaturi
- Udon taitei cu legume
- Tăiței Udon cu pui și legume
- Rețete video
Udon este un tăiței japonez format din doar trei ingrediente: făină, apă și sare. Aluatul terminat este întins subțire și tăiat în benzi lungi înguste. În est, astfel de tăiței sunt considerați al doilea fel de mâncare comun după orez.
Secretul acestor tăiței constă în făina special selectată, care conferă produsului un gust neutru și o aromă plăcută. Atunci când îl cumpărați, merită să faceți distincția între soiurile produsului, deoarece tăiței sunt clasificate în funcție de făina din care sunt preparate. Deci, o pânză gri subțire este o soba făcută din făină de hrișcă, care se folosește cel mai bine la rece. Fidea galbenă - tăiței ramen de ouă cu puțină făină. Taitei subtiri si plate - faina de grau udon.
Tăiței Udon - caracteristici de gătit
Particularitatea tăiței udon este că se gătește ușor și rapid și este suficient să stropiți vasul finit cu ulei vegetal cu sos de soia și este deja delicios. Între timp, udonul este rar consumat singur, mai des este servit cu diverși aditivi din fructe de mare, legume, pește, pui. În țările europene, udonul este servit cu carne de porc și carne tocată. În patria sa, udonul este servit în mod tradițional cu creveți, ciuperci, legume, ghimbir și ceapă verde.
Udonul este gătit nu este complicat, cam la fel ca toate pastele. Produsul se pune într-o tavă de email cu apă clocotită și se fierbe timp de 8-10 minute, apoi se aruncă pe o sită și se presară cu ulei, astfel încât să nu se lipească. Dacă după fierbere tăiței sunt înăbușite, atunci este mai bine să nu le gătiți. Va fi suficient să fierbeți 5 minute, apoi să continuați tratamentul termic într-un mod diferit.
Pentru a face udon cu un gust original, îl puteți prăji într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, fierbeți mai întâi tăiței, timp de aproximativ 5 minute în apă clocotită, puneți-i într-o strecurătoare pentru a sticla apa și puneți-i într-o cratiță cu puțin ulei. Taiteii se prajesc pana se rumenesc, dar nu mai mult de 7 minute. Japonezii și chinezii mănâncă astfel de tăiței cu castraveți proaspeți tăiați subțire și usturoi stors.
De asemenea, puteți adăuga tăiței la o varietate de supe. Udon se pune într-o cratiță cu 4 minute înainte de sfârșitul primului fel de mâncare, altfel se va fierbe, supa va deveni groasă și va arăta neplăcută.
Cum să gătești tăiței udon - secrete și sfaturi
- Fidea va avea un gust mai bun atunci când este gătită în bulion de pui. Acest lucru se poate face servindu-l cu păsări de curte, carne sau legume.
- Mai bine să nu gătești decât să digere! În caz contrar, udonul se va lipi împreună și va arăta mai degrabă ca terci decât paste.
- Pentru a decora vasul într-un stil oriental, puteți folosi semințe de susan albe și negre, semințe de in sau semințe de dovleac zdrobite.
- Este important să cumpărați ingrediente de înaltă calitate pentru a face udon acasă. elasticitatea aluatului, gustul și culoarea alimentelor depind de acestea.
- De obicei taiteii fierți nu sunt depozitați. Dar dacă rețeta o cere, atunci este ușor udată cu ulei vegetal pentru a crește durata de valabilitate.
Udon taitei cu legume
Pentru a nu strica gustul taiteilor udon adevărați chinezi, trebuie să folosiți rețeta corectă. Acest fel de mâncare rapid simplu nu este doar gustos, ci și foarte ușor de preparat.
- Conținut caloric la 100 g - 337 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Udon - 200 g
- Ardei gras dulce - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sos de soia - 3 linguri
Gătit pas cu pas:
- Scoateți semințele din ardeii grași și tăiați-le în fâșii.
- Se curăță morcovii, se clătește și se taie felii subțiri.
- Curățați dovleceii cu semințe și tăiați-le în fâșii mari.
- Fierbeți tăiței în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute.
- Încărcați legumele într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și începeți să prăjiți. Se agită rapid și se prăjește 2 minute la foc mare. Ar trebui să se lipească doar ușor, rămânând în același timp crocante în interior.
- Se toarnă puțin sos de soia peste legume și se agită tigaia.
- Adăugați tăiței fierți acolo și amestecați. Dacă vasul se dovedește a fi puțin uscat, atunci se toarnă puțin din lichidul în care a fost gătit udonul.
- Încălziți mâncarea timp de 2 minute și serviți imediat.
Tăiței Udon cu pui și legume
Răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu o cină în stil japonez. Mai mult, nu este dificil, rapid și accesibil.
Ingrediente:
- Taitei Udon - 450 g
- File de pui - 500 g
- Broccoli - 400 g
- Condimente după gust
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sos de soia - 4 linguri
- Vin alb uscat - 4 linguri
- Zahăr - 1 linguriță
- Bulion - 1, 5 linguri.
- Amidon - 1 linguriță
- Sare și piper după gust
- Verzi la gust
Gătit pas cu pas:
- Se curăță fileul de pui din film, se spală și se taie în bucăți. Puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, sare și piper.
- Se prăjește păsările de curte până când sunt fierte și se scot din tigaie.
- Puneți în aceeași tigaie, fără a schimba uleiul, broccoli, care se prăjesc ușor. Se toarnă bulion, se adaugă zahăr și se fierbe sub un capac închis până se înmoaie. Apoi scoateți din tigaie.
- Pregătiți udonul conform instrucțiunilor de pe ambalaj fără a-l termina, adică gatiti cu 4 minute mai putin decat este indicat.
- Se toarnă amidon în tigaia în care a fost prăjită carnea, se toarnă vin și sos de soia. Se amestecă, se adaugă udon semi-gătit și se fierbe timp de 4-5 minute în acest sos pentru a înmuia bine tăiței. Adăugați condimente după gust.
- Puneți pui, varză, ierburi tocate, condimente la tăiței, amestecați și serviți mâncarea la masă.
Rețete video:
