Prin adăugarea unui singur produs la salata zilnică de legume, cum ar fi vinetele, felul de mâncare va dobândi imediat un accent aromat nou și interesant. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei salate de legume cu vinete prăjite și mere. Rețetă video.
Vinetele sunt o legumă neobișnuită care se potrivește bine cu multe alimente, arome și condimente. O mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate din ele. De la inelele prăjite cu usturoi până la umplutura pentru pizza, plăcinte și alte gustări. Astăzi vă prezint o rețetă la fel de interesantă în care vinetele prăjite sunt în perfectă armonie cu gustul merelor proaspete și al legumelor proaspete de vară. Rezultatul este o salată minunată, potrivită pentru un mic dejun consistent și o cină târzie pentru întreaga familie. Datorită vinetelor prăjite, salata se dovedește a fi consistentă, merele sunt ușor dulci, iar legumele sunt suculente.
Puteți umple această salată cu diferite sosuri. Cel mai frecvent pansament este uleiul vegetal. Dar uleiul de măsline sau un sos cu componente mai complexe din ulei de măsline, muștar, sos de soia, suc de lămâie este de asemenea potrivit … În loc de uleiuri de măsline și vegetale, soia, susanul, dovleacul și alte uleiuri pot fi folosite cu același succes. Puteți completa salata cu verdeața preferată: pătrunjel, mentă, coriandru, semințe de chimen, busuioc, rucola, coriandru, mărar etc. Nucile nu sunt de prisos aici, ele merg bine cu vinetele. În general, vinetele sunt foarte sensibile la gustul produselor lor învecinate. Prin urmare, modificările aparent nesemnificative ale rețetei pot schimba complet gustul mâncării.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Sos de soia - 1 lingură pentru sos de salată
- Varză albă - 100 g
- Ridichea - 5-6 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Castraveți - 1 buc.
- Ardei iute - 0,25 păstăi
- Ulei vegetal - pentru prăjirea vinetelor și a sosului de salată
- Usturoi - 1 cuișoare
Pregătirea pas cu pas a salatei de legume cu vinete prăjite și mere, rețetă cu fotografie:
1. Spălați vinetele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bare, cuburi sau jumătăți de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați vinete. Prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.
Notă: Gătitul vinetelor este un sfat bun
- Dacă vinetele sunt vechi, conțin solanină dăunătoare, ceea ce face vasele amare. Pentru a-l îndepărta, stropiți fructele feliate cu sare și lăsați-le 15-30 de minute. Pe suprafața vinetelor se formează picături. Aceasta este amărăciunea care a ieșit din ele. Apoi clătiți legumele sub apă curentă și gătiți în continuare conform rețetei.
- Vinetele sunt un aliment dietetic, dar absoarbe multe grăsimi în timpul procesului de prăjire. Pentru a preveni acest lucru, înmuiați mai întâi fructele în apă sărată înainte de prăjire. Întinsul în „legumele” lichide nu va absorbi atât de mult ulei. De asemenea, în loc să prăjească fructele, acestea pot fi coapte la cuptor. Cu vinete coapte, salata se va dovedi la fel de gustoasă.
2. Tăiați varza în fâșii subțiri, presărați-o cu sare, zdrobiți-o cu mâinile astfel încât să scoată sucul și trimiteți-o la vinetele prăjite.
3. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii.
4. Tocăm mărunt cățelul de usturoi curățat și semințele de ardei iute.
5. Castraveți spălați și uscați tăiați în jumătăți subțiri de inele.
6. Spălați ridichile, uscați-le și tăiați-le în jumătăți subțiri.
7. Condimentați salata cu ulei vegetal și sos de soia, amestecați și gustați. Adăugați un vârf de sare după cum este necesar. Serviți salata de legume cu vinete prăjite și mere, răcite la frigider.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o salată picantă cu vinete prăjite și legume crude.
