Descrierea plantei piper Cayenne. Ce este inclus în compoziția sa, ce proprietăți utile are și ce rău poate provoca organismului. Contraindicații pentru utilizarea condimentelor. Piper Cayenne în gătit. Peperoni nu este recomandat pentru tratarea gastritei sau ulcerelor de unul singur. În primul rând, trebuie să contactați un profesionist calificat pentru a determina modul în care ardeiul Cayenne va afecta membrana mucoasă.
Contraindicații absolute pentru ardeiul de cayenne:
- Dacă o persoană este predispusă la crize epileptice, pot apărea crize suplimentare.
- Tromboflebită - datorită accelerării aportului de sânge, pereții venosi sunt slăbiți.
- Sistem nervos ușor excitabil - datorită tonusului crescut al vaselor de sânge și al arterelor, poate apărea iritabilitate nejustificată.
- Diabet zaharat - nivelul zahărului din sânge crește semnificativ.
- Varice - poate apărea iritarea pielii.
Nu trebuie să consumați alimente care conțin piper Cayenne înainte de operație. Microcirculația accelerată a sângelui poate provoca o deteriorare a bunăstării pacientului, poate provoca sângerări.
Rețete cu ardei Cayenne
În mediul culinar, piperul de cayenne este un condiment obișnuit. Este renumit pentru că poate accelera procesele metabolice și astfel stimulează pierderea în greutate.
Există astfel de rețete pentru ardeiul de cayenne, care se disting prin înțepătura și picantitatea lor:
- Bea Peperoni … Adăugați 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors, 4 lingurițe de sirop de arțar în recipient și turnați 150 g de apă. Apoi toate ingredientele sunt amestecate și se adaugă pudră de ardei Cayenne pe vârful unui cuțit. Cocktailul poate fi băut atât rece, cât și cald.
- Pui în marinată portocalie … Fileul de pui trebuie spălat, uscat și tăiat felii mici. La acesta se adaugă, după gust, sucul de 2 portocale proaspăt stoarse, piper Cayenne și sare. După aceea, ingredientele sunt puse la frigider pentru câteva ore, astfel încât totul să fie absorbit. Apoi fileurile marinate se coc la cuptor la o temperatură de 150-160 grade pentru aproximativ 35-40 de minute.
- Jetoane Nachos … Grâul și făina de porumb se amestecă într-un recipient, se adaugă zahăr, sare și piper Cayenne. Apoi se toarnă lapte încălzit, 2 linguri de ulei vegetal și se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale la atingere și să aibă o culoare aurie deschisă. Apoi, este împărțit în 3-4 părți, fiecare dintre care este rulat subțire și tăiat în triunghiuri mici. După aceea, se pun la cuptor pentru 6-8 minute la o temperatură de 180-200 grade. Trebuie să aveți grijă să nu vă ardeți așchii. Vasul gata este servit cu sosuri.
- Cocktail Bloody Mary … Cuburile de gheață se pun într-un shaker, se adaugă suc de roșii și lămâie, se adaugă vodcă și sos Worcester. După aceea, ingredientele sunt agitate până când apare o spumă groasă. Apoi adăugați piper Cayenne și un praf de sare. Băutura finită poate fi decorată cu frunze de mentă și o pană de lămâie.
- Ficat turcesc … Curățați ceapa și tăiați-o în inele, apoi sareți și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. După aceea, se spală, se usucă și se presară cu ierburi. Apoi, sunt implicați în ficat: scapă de excesul de tendoane, pelicule și îl taie în felii mici. Puneți carnea udată în făină pe o tigaie preîncălzită și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. La final, ficatul este sărat și condimentat cu piper de cayenne. Vasul gata este servit cu ceapă murată. Roșiile proaspete sunt servite ca garnitură.
- Burrito de porc … Escalopa este bătută cu un ciocan de bucătărie, tăiată în felii mici, sărată și se adaugă un vârf de pudră de ardei cayenne și se toarnă în făină de porumb. Apoi se așează într-o tigaie preîncălzită și se presară cu usturoi tocat. După ce carnea de porc este rumenită, adăugați fasole în sos de roșii și sare și piper din nou. Se prăjește până se evaporă cea mai mare parte a sosului. Umplutura finită este așezată pe pâine pita desfăcută și rulată într-o sul. Apoi se pune pe grătar câteva minute, astfel încât burrito-ul să capete o crustă crocantă și aurie.
- Sos de pește … Tarhonul, mărarul, castraveții și caperele sunt tăiate cubulețe. În plus, li se adaugă maioneză, piper Cayenne și oțet de mere. Apoi ingredientele sunt amestecate și puse la frigider pentru câteva ore pentru a înmuia totul. Sosul gata preparat se va potrivi atât peștelui prăjit, cât și peștelui copt, atât roșu, cât și alb.
- Bile de orez cu pui … Crupe de orez sunt turnate cu apă și lăsate să se infuzeze câteva ore, după care lichidul este eliminat. Apoi fileul de pui este tăiat felii mici și trecut printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei de măsline, sos de soia, pudră de ghimbir, sare și un praf de piper Cayenne la carnea tocată. După aceea, orezul uscat se întinde pe o farfurie largă, iar puiul tocat se rulează în el și se formează bile. Apoi se pun într-un cazan dublu și se fierb aproximativ 20-25 de minute. Vasul se servește fierbinte.
Dacă nu există ardei cayenne la îndemână, atunci este potrivit pentru gătit sub formă măcinată. Acest condiment este adesea folosit în sosuri, carne, pește, raci, salate, brânză și supe. Cu moderatie, are un efect benefic asupra sistemului digestiv.
Fapte interesante despre ardeiul de cayenne
În India, piperul de cayenne este amestecat cu ghee și folosit pentru a masa burta femeilor aflate în travaliu pentru a stimula travaliul.
În botanică, păstăile de pepperoni sunt considerate fructe de pădure.
Există o concepție greșită că un pahar de apă va ajuta la ameliorarea unei senzații severe de arsură. De fapt, pungența se va înrăutăți, deoarece capsaicina din ardeiul de cayenne nu este solubilă în apă. Laptele, pe de altă parte, include proteine și grăsimi de cazeină, care vor ajuta la îndepărtarea postgustului „aprins”.
Cea mai înțepătoare parte a pepperoniului este septul interior, nu semințele. Ardeii roșii proaspeți de Cayenne sunt mult mai fierbinți decât ardeii verzi. Și dacă acestea sunt păstăi uscate, atunci acțiunea crește de până la zece ori.
Ardeiul Cayenne este folosit ca armă în India. Se adaugă grenadelor și bombelor de fum, care provoacă un miros înțepător și irită pielea și ochii.
Primii europeni care au descoperit piperul au fost membri ai expediției lui Cristofor Columb. În timpul călătoriei, medicul lor a descris în detaliu un condiment necunoscut numit „ahi” acolo. Piperul și-a primit numele modern de la orașul-port din Franța, Cayenne.
În momentul în care europenii au cucerit America, indigenii au întreprins un plan viclean. Au așteptat să sufle vântul către invadatori și au turnat mult piper de cayenne în focul mocnit. Atacatorii au lovit cu o iritare severă a pielii și a ochilor.
Datorită proprietăților sale de vindecare, peperonii sunt folosiți și în cosmetologie. În special, petele de piper și unguentele de încălzire sunt făcute pe baza sa.
În antichitate, piperul era un condiment atât de exclusivist, încât era folosit ca monedă. Ei ar putea plăti nu numai pentru bunuri, ci și pentru a stinge amenzi. Prin urmare, negustorii bogați erau numiți „pungi de piper”.
Ce să gătești cu piper Cayenne - urmărește videoclipul:
Utilizarea pe scară largă a piperului de cayenne se explică prin versatilitatea sa, deoarece există o gamă largă de feluri de mâncare în care este inclus și compoziția sa utilă, deoarece capsaicina, în combinație cu aminoacizii esențiali, are un efect benefic asupra proceselor interne ale corpul. Dacă urmați măsura în utilizarea produsului, atunci puteți simți îmbunătățiri semnificative.
