Cum să gătești borș delicios acasă? O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparării borșului roșu Hutsul din varză și sfeclă conservată. Rețetă video.
Nu este un secret faptul că iubitul borș este considerat de mulți drept un fel de mâncare multinațională. Dreptul la supremație al invenției sale este contestat de mai multe popoare: polonezi, români, lituanieni și ruși. Cu toate acestea, cel mai popular și faimos este borșul ucrainean. Există o mulțime de rețete pentru prepararea sa. În același timp, sfecla și varza rămân întotdeauna un ingredient obligatoriu. Și cu ceea ce pur și simplu nu-l gătesc, și cu carne, și păsări de curte, și ciuperci, și pește, și fasole, și chiar cu napi și mere. Fiecare națiune ajustează acest fel de mâncare la gustul și starea sa de spirit. În fiecare regiune, gazda se poate lăuda cu rețeta sa semnată pentru borșul ei preferat. Acest fel de mâncare este meritat popular în toate segmentele populației. În acest articol, vă propun să gătiți una dintre numeroasele opțiuni pentru borș din bucătăria Hutsul, care este o marcă a Ucrainei de Vest, și anume, borșul roșu cu varză și varză acră conservată. Un număr mare de rețete de borș permite fiecărei regiuni a Ucrainei să fie mândră de propria sa mâncare, caracteristică numai acestei regiuni.
Particularitatea acestei rețete constă în faptul că gazdele pregătesc semifabricate pentru sfeclă pentru utilizare ulterioară. Acest pansament de borș este adăugat la oală împreună cu saramura de sfeclă roșie, ceea ce face borșul foarte bogat și incredibil de gustos. Datorită acestei conservări, puteți pregăti un prim curs complet pentru întreaga familie în câteva minute. Bulionul din rețetă este făcut din pui, dar dacă doriți un fel de mâncare bogat și satisfăcător, folosiți carne pe os în loc de pui. Vitelul, carnea de porc, carnea de vită, mielul sunt ideale.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Piept de pui pe os - 2 buc.
- Conserve de varză murată - 1 cutie 0,5 l
- Varză albă - 300 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Cartofi - 4-5 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Pasta de roșii - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a borșului roșu Hutsul din varză și sfeclă conservată, rețetă cu fotografie:
1. Spălați puiul sub apă curentă, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă potabilă și așezați-l pe aragaz.
2. Aduceți la fierbere și folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma formată de pe suprafața apei. Se condimentează cu sare, se încălzește la minim și se fierbe bulion timp de 45 de minute. Îndepărtați spuma periodic pentru a menține bulionul limpede.
3. Când bulionul este gata și carnea este gătită, scoateți pieptul de pui din tigaie și se răcește ușor pentru a nu vă arde. Apoi scoateți carnea din os și tăiați-o în bucăți sau rupeți de-a lungul fibrelor.
4. Curățați cartofii, clătiți-i cu apă curentă și tăiați-i în bucăți pătrate sau dreptunghiulare.
5. Se strecoară bulionul printr-o sită fină și se toarnă într-o cratiță curată. Așezați-l pe aragaz și fierbeți-l. Apoi trimiteți cartofii tocați în oală. Se amestecă, se fierbe, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute.
6. Spălați ardeii grași, uscați cu un prosop, tăiați în jumătate, scoateți cutia de semințe, tăiați pereții despărțitori și tăiați fructele în fâșii sau cuburi. Culoarea ardeiului nu contează, deci puteți lua orice culoare: roșu, galben, verde.
7. Puneți ardeiul gras tocat într-o oală cu cartofi.
8. Apoi adăugați imediat varza acră conservată și turnați toată saramura. Pentru o mai bună conservare a nuanței luminoase a borșului, adăugați 0,5 lingurițe în tigaie. oțet sau acid citric.
9. Fierbe borșul și gustează-l. Se adaugă sare, piper negru, frunze de dafin, mazăre de ienibahar.
10. Spălați varza albă, uscați-o și tăiați-o în fâșii subțiri.
11. Adăugați imediat varza în oală și adăugați pasta de roșii. Dacă există varză murată, înlocuiți o parte din varză proaspătă cu ea. Apoi borșul se va dovedi a fi deosebit de picant, cu o ușoară aciditate.
12. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, rotiți focul la setarea minimă și gătiți timp de 5-7 minute până când toate produsele sunt fierte. Cu 1 minut înainte de sfârșitul gătitului, condimentați borșul roșu Hutsul din varză și sfecla conservată cu usturoi trecut prin presă și ierburi proaspete. Se servește fierbinte cu gogoși, usturoi și smântână și se decorează cu ierburi.
Această rețetă este preparată fără a fi prăjită în bulion de pui, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi moderat bogat în calorii și nu gras. Dacă sunteți un fan al bulionului bogat, luați carne de vită pe os în loc de pui, iar dacă vă plac alimentele grase, faceți o prăjitură din ceapă, morcovi și rădăcină de pătrunjel. La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga oțet și zahăr după gust, precum și pastă de roșii sau roșii proaspete în piure.
