Midiile sunt deja o delicatesă, iar dacă sunt gătite în sos de brânză, gustul lor va fi doar mai expresiv. Vom învăța cum să gătim în mod corespunzător și delicios crustacee cu aditivi aromatici ideali.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești midii în sos de brânză - Sfaturi și trucuri utile
- Midii în sos de brânză cu ceapă și smântână
- Scoici cu sos de brânză Jamie Oliver
- Midii la cuptor cu sos de brânză
- Midii coapte în sos de soia cu brânză
- Rețete video
Spre deosebire de stridii, midiile se mănâncă la noi tot anul. Aceste fructe de mare sunt livrate de obicei la magazinele noastre congelate. Prin urmare, este important să puteți alege midii de calitate. Întrucât otrăvirea de către mare se strecoară este una dintre cele mai cumplite. În caz contrar, crustaceele sunt bune atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Primii îi apreciază pentru conținutul lor scăzut de calorii, tk. 100 g conține doar 50 kcal de carne. Pentru bărbați, acest fruct de mare este util sub forma unui adevărat afrodiziac. Carnea de crustacee nu conține aproape carbohidrați, în timp ce conține o cantitate mare de proteine de înaltă calitate, vitaminele B și E, acizi grași polinesaturați, magneziu, iod și calciu. Mai mult, au un conținut scăzut de colesterol. Drept urmare, fructele de mare sunt incredibil de sănătoase, deci trebuie să le includeți periodic în meniu.
Cum să gătești midii în sos de brânză - Sfaturi și trucuri utile
- Dacă cumpărați midii proaspete, cojile trebuie închise. Dacă sunt întredeschise, atunci scoica este deja moartă.
- Puteți verifica prospețimea midiei atingând coaja cu degetul, scoica va reacționa și se va micșora. Dacă nu, atunci fluajul mării este periculos pentru stomac.
- De asemenea, puteți verifica prospețimea midiilor scufundându-le în apă rece. Crustaceele de înaltă calitate se vor îneca, iar la suprafață nu va fi prima prospețime.
- Cojile proaspete ar trebui să miroasă bine, adică numai pe mare.
- Dacă scoicile sunt ciobite și crăpate, reptila marină poate fi stricată.
- Cel mai adesea în țara noastră, midiile sunt vândute sub formă fiartă-congelată. Prin urmare, este dificil să se determine prospețimea. După dezghețare la temperatura camerei, adulmecați-le. Dacă există un miros neplăcut, săriți delicatesa.
- Midiile congelate nu trebuie acoperite cu un strat gros de gheață. Nu ar trebui să aibă multă zăpadă și depozite galbene. Aceasta spune că fructele de mare au fost decongelate și recongelate.
- Carnea de scoică de calitate este ușoară, voluminoasă, fermă și are un aspect bun.
- Când cumpărați conserve, studiați saramura care conține midii. Ar trebui să fie limpede, fără cheaguri de sânge și mucegai. Verificați integritatea ambalajului.
- Etichetele de pe ambalaj trebuie lipite uniform, iar informațiile trebuie prezentate clar. Dacă este imposibil să citiți compoziția produsului, literele sunt neclare, iar bucata de hârtie este păstrată strâmbă, atunci conservele sunt făcute clandestin.
- Este indicat să cumpărați midii de aceeași dimensiune, apoi vor găti uniform.
- Pentru a îndepărta nisipul din vas, se toarnă apă rece peste crustacee vii timp de 4-6 ore.
- Decongelați produsul în pungă în frigider, atunci proprietățile benefice și aroma vor fi păstrate cât mai mult posibil.
- Gatiti scoici proaspete imediat ca este un produs perisabil.
- Timpul mediu de gătit pentru midii este de 7-10 minute. Supraexpunându-le pe foc, carnea va deveni cauciucată.
Midii în sos de brânză cu ceapă și smântână
Midiile cu smântână și ceapă într-un sos de brânză sunt una dintre cele mai frecvente rețete gourmet. Învață să-l gătești singur acasă și răsfăță-ți familia cu capodopere de înaltă bucătărie.
- Conținut caloric la 100 g - 214 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Cochilii fără coji - 300 g
- Usturoi - 20 g Făină - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Brânză - 100 g
- Ceapă - 100 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Cremă - 220 g
- Unt - 10 g
Pregătirea pas cu pas a midiilor în sos de brânză cu ceapă și smântână:
- Dacă midiile sunt înghețate, dezghețați-le și îndepărtați lichidul.
- Tăiați ceapa în bucăți și prăjiți-o în ulei vegetal într-o tigaie.
- Adăugați midii decongelate la ceapă, condimentați cu sare și piper și fierbeți timp de 2 minute.
- Topiți untul într-o altă tigaie. Adăugați făină și gătiți timp de 2 minute până se rumenesc.
- Se toarnă smântâna și brânza rasă.
- Se amestecă sosul și se fierbe.
- Când apar primele bule, turnați sosul în tigaie cu midii, amestecați și încălziți timp de 30 de secunde.
Scoici cu sos de brânză Jamie Oliver
Rețeta pentru midii în sos de brânză conform rețetei lui Jamie Oliver este destul de simplă de preparat și nu necesită abilități culinare speciale. În același timp, gustul felului de mâncare în sine este dificil de supraestimat, deoarece "fructele de mare" sunt întotdeauna hrănitoare și sănătoase.
Ingrediente:
- Midii (proaspete) - 1 kg
- Patrunjel - 1 buchet
- Vin alb uscat - 150 ml
- Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Lămâie - 1 buc.
- Nasturel - 80 g
- Muștar - 0,5 lingurițe
- Brânză - 100 g
- Unt - 50 g
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Ardei negru - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a midiilor cu sos de brânză conform rețetei lui Jamie Oliver:
- Spălați midiile și curățați interiorul bucăților fibroase.
- Tocam marunt patrunjelul, ceapa si usturoiul.
- Radeți coaja de lămâie. Tăiați citricele în jumătate și tăiați o parte în felii.
- Strângeți sucul din a doua jumătate a lămâii. Se adaugă ulei de măsline, muștar și sare.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ceapă, usturoi și pătrunjel.
- Când legumele sunt fragede, adăugați midiile, turnați vinul și acoperiți.
- Gatiti aproximativ 5-10 minute pentru ca cojile sa se deschida. După aceea, turnați smântâna, adăugați brânza rasă și coaja de lămâie.
- Clătiți năsturelul, puneți-l într-un castron de salată, acoperiți cu midii și garniți cu felii de lămâie.
Midii la cuptor cu sos de brânză
Toate alimentele coapte sunt foarte sănătoase, incl. și viața marină. Midiile cu sos de brânză la cuptor sunt o adevărată delicatesă care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Midii - 500 g
- Cremă de brânză - 200 g
- Cremă - 100 ml
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a midiilor coapte cu sos de brânză:
- Pune midiile spălate într-o cratiță, acoperă cu apă, sare, piper și fierbe. Gatiti 1 minut.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Aruncați cremă de brânză, usturoi, smântână și ouă.
- Așezați midiile într-un vas de copt și turnați sosul peste ele.
- Pune fructele de mare într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 3-5 minute.
Midii coapte în sos de soia cu brânză
Midiile la cuptor cu o crustă de brânză în sos de soia sunt o delicatesă care va decora perfect o masă festivă și va încânta o familie la o cină de seară.
Ingrediente:
- Midii - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Brânză - 100 g
- Sos de soia - 3 linguri
- Mărar - grămadă
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a midiilor coapte în sos de soia și brânză:
- Decongelați midiile și spălați-le.
- Tocam ceapa in jumatate de inele si sotam pana se rumeneste in ulei.
- Adăugați midii la ceapă într-o tigaie, turnați sos de soia, sare, piper și fierbeți timp de 5 minute.
- Așezați midi-ul pe o foaie de copt și presărați cu brânză rasă.
- Puneți verdeață tocată deasupra și trimiteți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 5-7 minute.
Rețete video:
