Caracteristici ale pregătirii unui fel de mâncare delicioasă. TOP 10 cele mai bune salate cu midii și ingrediente suplimentare cu diverse sosuri. Rețete video.
Salata de midii nu este doar incredibil de gustoasă, ci și o gustare foarte sănătoasă. Ingredientul lor principal este crustaceele de mare, a căror carne este bogată în minerale și vitamine necesare funcționării normale a corpului uman. Midiile murate, conservate, coapte și afumate pot fi folosite în salate, pot fi fierte în prealabil în vin alb cu mirodenii sau prăjite în ulei de măsline. Gurmanzii mănâncă fructe de mare crude, dar midiile crude sunt rareori folosite în salate. Cochilii se potrivesc bine cu alte fructe de mare, cereale și legume și puteți condimenta aperitivul cu ulei de măsline, maioneză și diverse sosuri. În plus, principiile de bază ale pregătirii și cele mai populare rețete de salate cu midii, pe care le puteți găti în bucătăria dvs.
Caracteristici ale gătitului de salate cu midii
Midiile sunt un produs unic care conține mai mult de două duzini de aminoacizi, vitaminele A, C, D, PP, E și aproape întreaga grupă B. Sunt bogate în calciu, fosfor, magneziu, sodiu și fier. Acest produs cu conținut scăzut de calorii satura bine, astfel încât salatele simple cu midii se află în dieta tuturor celor care se luptă cu excesul de greutate sau care doar se ocupă de sănătatea lor. În plus, molusca este capabilă să îndepărteze radionuclizii și zgura.
Dacă creveții au un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților, atunci midiile pot fi numite un produs feminin. Ele întăresc dinții, unghiile și părul, îmbunătățesc funcționarea stomacului și a tuturor organelor bazinului mic. Arginina, valina, lizina și alte substanțe conținute în acestea previn îmbătrânirea și elimină problemele pielii.
Pentru a face o salată de mare cu midii nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, este important să acordați o atenție specială alegerii fructelor de mare. Dacă utilizați crustacee conservate sau murate cumpărate din magazin, verificați cu atenție data de expirare. Dacă le cumpărați în canat, acordați atenție următoarelor caracteristici:
- Locul capturii … În habitatul său natural, midia acționează ca un filtru, dacă este prinsă în apele murdare, poate acumula o mulțime de substanțe nocive. Pentru a nu da peste un produs similar, este mai bine să cumpărați midii de la furnizori de încredere, mai ales când vine vorba de cumpărarea crustaceelor pe piețele de pe coasta Mării Negre. Cele mai delicioase sunt midiile oceanice și marine, dar este mult mai sigur să cumpărați crustacee cultivate în ferme speciale. Prinsi in apa proaspata, nu numai ca nu sunt utile, ci si periculoase pentru oameni, deoarece pot fi infectati cu microorganisme periculoase.
- Țara producătorului … Companiile din Japonia, Italia, Spania și Turcia sunt considerate a fi furnizori de calitate de crustacee. În aceste țări, midiile nu sunt crescute în rezervoare artificiale, ci în larg.
- Integritatea chiuvetei … Nu folosiți scoici crăpate, nu sunt potrivite pentru gătit. Înainte de tratamentul termic, moluștele ar trebui să fie la frigider, dar nu mai mult de 8 luni, aceasta este singura modalitate de a păstra proprietățile benefice ale midiilor. Dacă au fost cumpărate crustacee proaspete și în timpul tratamentului termic nu și-au deschis clapele, un astfel de produs nu poate fi utilizat. Dacă ați cumpărat coji înghețate care au fost pasteurizate înainte de congelare, este posibil să nu se deschidă în timpul procesării, dar un astfel de produs este permis să fie consumat.
Notă! 15% din populația lumii este diagnosticată cu alergie la crustacee, astfel încât salatele de mare cu midii ar trebui utilizate cu precauție de către o persoană predispusă la reacții alergice. În plus, acest produs este capabil să subțire puternic sângele, deci este contraindicat persoanelor cu coagulare slabă a sângelui.
TOP 10 rețete pentru salată cu midii
Există multe rețete pentru salate delicioase cu midii în bucătăria mediteraneană. Cochilii sunt vândute acum în orice supermarket. Pot fi congelate, murate sau conservate. Cu oricare dintre ele, puteți face o gustare ușoară și satisfăcătoare. Dacă știi să faci o salată de midii, îți poți surprinde oaspeții cu un preparat mediteranean original. După ce ați însușit principiile de bază ale preparării sale, începeți să experimentați ingrediente, sosuri și sosuri, creându-vă propria capodoperă cu fructe de mare.
Salată de midii și ouă
Gustul felului de mâncare se dovedește a fi picant și delicios, deoarece această salată este pregătită cu conserve de midii, o mulțime de verdeață, roșii și ouă de pui. Vasul este incredibil de sănătos și hrănitor datorită numeroaselor sale vitamine și minerale.
- Conținut caloric la 100 g - 99,5 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Midii murate - 200 g
- Roșii cherry - 400 g
- Patrunjel - 1 buchet
- Ouă - 2 buc.
- Măsline fără sâmburi - 10 buc.
- Maioneză - 3 linguri
- Ceapă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a salatei cu midii și ouă:
- Ouă fierte tare și le curăță.
- Curățați ceapa.
- Spălați și uscați roșiile și pătrunjelul.
- Tăiați mărunt ouăle, tăiați roșiile felii, tăiați ierburile mărunt, tocați ceapa în jumătăți de inele, tăiați măslinele.
- Combinați toate ingredientele tocate cu scoici, amestecați totul.
- Adăugați maioneza la salata de midii murate și amestecați din nou.
Deoarece există deja sare în conservele de crustacee, nu este nevoie să sareți salata cu midii și ouă. Este suficient să-l puneți pe o farfurie și îl puteți servi imediat la masă, garnisit cu frunze de pătrunjel și jumătăți de măsline.
Salată cu midii și castraveți
Această salată este preparată din midii congelate, iar crustaceele proaspăt capturate pot fi folosite și pentru aceasta. Atunci când le cumpărați, este imperativ să monitorizați prospețimea și integritatea cochiliilor. Midiile congelate nu ar trebui să aibă îngheț și gheață, ceea ce indică depozitarea necorespunzătoare a fructelor de mare. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a pregăti 2 porții din acest delicios fel de mâncare dietetică.
Ingrediente:
- Midii naturale - 400 g
- Castravete proaspăt - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Mărar - 50 g
- Ceapă verde - 1 buchet
- Maioneză - 40 g
- Sare, piper negru - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei cu midii și castraveți:
- Fierbeți ouăle de pui fierte tare, reci, coajați.
- Curățați cojile midiilor de particulele aderente cu o perie, spălați-le bine.
- Se fierbe apa, se adaugă sare și se aruncă în ea coji curate. Gatiti nu mai mult de 5 minute, altfel carnea va deveni dura. Scoateți cojile din apă, dați-le la frigider, deschideți-le și separați carnea de obloane.
- Spălați și uscați castravetele și ierburile. Tăiați mărunt verdeața, tăiați castraveții în cuburi.
- Într-un bol de salată adânc, combinați mărarul, castravetele și midiile. Sare și piperează totul, se condimentează cu maioneză și se amestecă ușor.
Salata proaspătă cu midii și castraveți se dovedește a fi incredibil de ușoară și aromată. Cu rafinamentul și noutatea sa, poate decora orice masă festivă.
Salată caldă cu midii
Pentru a adăuga o notă exotică în meniul dvs., pregătiți o salată delicioasă cu midii și cartofi fierți. Poate fi servit ca farfurie sau ca farfurie separată. Va dura cel puțin o oră pentru a pregăti o salată caldă cu midii, dar gustul său incredibil merită fiecare minut petrecut la gătit.
Ingrediente:
- Cartofi - 700 g
- Midii - 1 kg
- Vin alb de masă - 200 ml
- Patrunjel - 1 buchet
- Ceapă - 1 buc.
- Muștar granular - 1 linguriță
- Cremă - 50 g
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Oțet - 1 lingură
- Sare, piper negru măcinat, zahăr - după gust
Pregătirea pas cu pas a unei salate calde cu midii:
- Se fierb cartofii în „uniforma” lor, se răcește și se curăță de coajă. Dacă se dorește, se poate coace la cuptor la 180 ° C.
- Tăiați cartofii curățați în cubulețe, așezați-le într-un castron de salată și turnați-le cu ulei de măsline.
- Se pregătește o salată caldă cu midii prăjite. Pentru a le pregăti, scoateți scoica din coajă, îndepărtați părțile inutile. Se toarnă vin alb într-o tigaie preîncălzită, se aduce la fierbere. Puneți midiile curățate în vinul fiert, prăjiți-le 4-5 minute. Scoateți scoicile din vin cu o lingură și introduceți imediat deasupra cartofilor într-un castron de salată.
- Continuați să aburiți vinul în tigaia de pe aragaz până când volumul său este de 1/4 cană. Se strecoară vinul evaporat și se toarnă peste legume și midii.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, adăugați-o în bolul de salată la cartofi.
- Pregătiți sosul. Într-un castron separat, combinați oțetul, uleiul de măsline, smântâna și muștarul. Se sare și piperează amestecul și se adaugă zahăr, dacă se dorește. Se amestecă sosul.
- Condimentați salata cu sos, amestecați ușor.
Drept urmare, veți obține o salată foarte gustoasă cu midii, cartofi și un sos cremos picant. Puneți-l pe masă cât mai curând posibil, astfel încât crustaceele și legumele prăjite să nu se răcească. Se ornează cu frunze de pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Salată PP cu midii și legume
Această salată cu midii, roșii, ardei grași, salată, castravete și ierburi trebuie să fie în meniul susținătorilor unei alimentații sănătoase și adecvate. Carnea de crustacee oferă proteinele necesare unei persoane și, în combinație cu legumele, alimentează nevoia organismului de minerale și vitamine. 4 porții din acest fel de mâncare incredibil durează doar o jumătate de oră pentru a găti, alte 10 minute sunt petrecute pregătind ingredientele.
Ingrediente:
- Midii decojite - 300 g
- Roșii - 300 g
- Castraveți - 2 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Frunze de salată - 1 buchet
- Sos de soia - 50 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Suc de lămâie - 20 g
- Sare, piper negru măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei PP cu midii și legume:
- Aruncați scoicile în apă clocotită cu sare, gătiți-le maxim 5 minute.
- Spălați legumele, uscați-le, curățați semințele de ardei. Tăiați castraveții, ardeii și roșiile în cuburi mici.
- Spălați frunzele de salată, uscați-le, culegeți-le în bucăți mici.
- Pregătiți sosul amestecând sosul de soia, uleiul și sucul de lămâie într-un castron adânc separat. Strângeți usturoiul într-o masă și presărați piper măcinat. Se amestecă totul.
- Într-un bol adânc de salată, aruncați toate legumele cu salata și midiile. Condimentați vasul cu sos fiert.
Salata cu midii și legume arată delicioasă și se prepară foarte ușor. Sosul original îi conferă un gust gust picant. Se servește cu pâine prăjită prăjită.
Salată de midii și orez
Această salată delicată și picantă este preparată cu midii în ulei sau în propriul suc. De asemenea, este foarte posibil să folosiți crustacee proaspăt congelate, care vor trebui fierte timp de 5 minute în apă sărată timp de 5 minute. Datorită prezenței orezului în vas, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Cantitatea indicată de alimente este suficientă pentru 4 porții. Chiar și un bucătar novice poate stăpâni această rețetă pas cu pas pentru o salată cu midii, orez și conserve de porumb.
Ingrediente:
- Midii - 300 g
- Conserve de porumb - 400 ml
- Orez - 70 g
- Apă clocotită cu orez - 150 ml
- Ouă - 2 buc.
- Ceapă verde - 4 pene
- Maioneză - 2 linguri
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei cu midii și orez:
- Dacă pregătiți o salată cu midii în ulei sau în propriul suc conform acestei rețete, scurgeți lichidul din borcan, nu va fi necesar pentru felul de mâncare. Dacă fierbeți crustaceele, puneți-le la frigider înainte de a le folosi în salată.
- Deschideți o cutie de porumb conservat, scurgeți lichidul.
- Spălați orezul, acoperiți-l cu apă și fierbeți-l la foc mic timp de 15-20 de minute după ce fierbe. Răciți produsul finit.
- Ouă fierte, răciți, coajați și tăiați cubulețe.
- Se clătește ceapa verde, se toacă mărunt.
- Se amestecă orezul cu ou și conserve de porumb, se adaugă midii și ceapă în salată.
- Se amestecă totul bine, se sare și se condimentează cu maioneză.
Salata de midii cu orez și conserve de porumb se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Poate fi servit ca farfurie sau ca farfurie separată.
Salată de midii cu creveți și calamar
Această salată este pregătită cu creveți, midii și calmar, în general, acesta este un adevărat festin pentru iubitorii de fructe de mare. Pentru a face vasul mai ușor, i se adaugă o mulțime de salată, castraveți și morcovi proaspeți, iar un sos clasic mediteranean de ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi tocate este folosit ca dressing. Caperele uscate din conserve adaugă o notă picantă specială salatei cu midii și creveți cu calmar.
Ingrediente:
- Crevete fierte, decojite - 120 g
- Inele de calamar - 120 g
- Midii în clape (spălate, decojite) - 12 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Frunze de salată - 6 buc.
- Castravete - 1 buc.
- Capere conservate - 1 lingură
- Suc de lamaie - 2 linguri (pentru realimentare)
- Ulei de măsline - 3 linguri (pentru realimentare)
- Patrunjel proaspat - 1 buchet (pentru dressing)
- Sare, piper negru măcinat - după gust (pentru dressing)
Pregătirea pas cu pas a salatei de midii cu creveți și calamar:
- Fierbeți inelele de calmar în abur sau în apă sărată timp de 2-3 minute. Așezați inelele terminate pe un șervețel de hârtie. Opțional, într-o salată cu midii și calmar, puteți folosi nu numai inele, ci și carcase, totul depinde de ceea ce se vinde în magazinul dvs.
- Sortați midiile, scoateți scoicile rupte și deja deschise. Puneți exemplarele selectate într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Gatiti midiile cateva minute pana se deschid cojile. Aruncați toate crustaceele nedeschise.
- Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în benzi lungi și largi, le puteți rade pe o răzătoare de morcov coreeană.
- Spălați salata verde și castraveții, uscați. Rupe frunzele în bucăți mari, toacă castraveții.
- Puneți salata pe un vas, presărați morcovi deasupra, apoi castraveți tocați.
- Scoateți midiile din coji și puneți-le deasupra legumelor, adăugați restul de fructe de mare și capere la ele.
- Combinați toate ingredientele pentru pansament într-un castron adânc. Se toarnă sosul pregătit peste salată.
Puteți găti această salată cu midii afumate pentru a obține un gust picant original, dar scoicile fierte cu creveți și calmar fac acest fel de mâncare uimitor.
Salată cu midii, alge marine și brânză
Această rețetă de salată cu midii acasă este destul de ușor de făcut, deoarece toate ingredientele pot fi achiziționate de la orice supermarket. Crustaceele pot fi luate atât fierte, cât și conservate. Brânza poate fi orice, principalul lucru este că are un gust pronunțat. Cel mai bine este să alegeți alge marine fără aditivi. Pansamentul cu usturoi granulat oferă un gust special picant salatei cu midii și varză cu brânză. De asemenea, puteți lua usturoi proaspăt, dacă este necesar.
Ingrediente:
- Alge marine - 150 g
- Midii fierte (decongelate) - 200 g
- Morcovi - 1 buc.
- Brânză - 100 g
- Maioneză - 4 linguri
- Oțet de fructe - 1 lingură
- Usturoi granulat - 1/2 linguriță
Pregătirea pas cu pas a salatei cu midii, alge marine și brânză:
- Pregătiți mai întâi sosul. Se toarnă oțet în maioneză și se adaugă usturoi. Se amestecă totul până se omogenizează.
- Tocăm algele, așezăm într-un castron de salată adânc cu fundul larg și nivelăm stratul. Periați varza cu sosul de usturoi.
- Spălați morcovii, radeți pentru coapsă. Așezați morcovii deasupra varzei și periați-l cu pansamentul.
- Puneți un strat de midii fierte deasupra morcovilor, acoperiți-le cu sos.
- Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră, presărați-o pe salată și decorați vasul cu ierburi.
Puteți așeza salata cu midii și brânză cu alge în straturi, îmbrăcând fiecare dintre ele cu sos sau amestecați toate ingredientele și serviți în porții, turnând fiecare porție cu un dressing proaspăt pregătit. În orice caz, veți ajunge cu un fel de mâncare apetisant și incredibil de sănătos, umplut cu vitamine și minerale.
Salată de funchose și midii
În ciuda numărului mare de ingrediente, chiar și un începător în gătit poate pregăti pas cu pas această salată cu midii. Poate fi servit fierbinte ca fel principal sau ca aperitiv rece. Ingredientele sunt listate pentru 1 portie.
Ingrediente:
- Calmar - 20 g
- Scoici pe canat - 1 buc.
- Creveți mici - 5 buc.
- Fungă gata - 100 g
- Coajă de portocală - 1/4 linguriță
- Sos tabasco - 3 g
- Ghimbir uscat - pe vârful unui cuțit
- Morcovi - 30 g
- Dovlecei - 30 g
- Ardei bulgar - 30 g
- Ceapă - 30 g
- Semințe de susan - 1 linguriță
- Sos de soia - 25 ml
- Usturoiul după gust
- Ceapă verde - pentru decor
Pregătirea pas cu pas a unei salate cu ciuperci și midii:
- Se toarnă apă clocotită peste 20 g de tăiței crude și se lasă 30 de minute. Drept urmare, veți primi 100 g de ciuperci finite.
- Curățați creveții și midiile. Tăiați calmarul în inele.
- Puneți calmarul și creveții într-un recipient separat, adăugați coajă de portocală, tabasco și ghimbir, amestecați totul.
- Spălați legumele, coajați-le, tăiați-le în fâșii.
- Puneți toate fructele de mare într-o tigaie preîncălzită, adăugați usturoi tocat la ele, prăjiți pe un arzător mediu timp de 1 minut.
- Creșteți căldura, adăugați legume în fructele de mare, prăjiți totul până când legumele sunt fierte.
- Puneți ciuperca în amestecul finit, adăugați sos de soia, amestecați totul și scoateți din aragaz.
Puneți salata cu ciuperci și midii în boluri pătrate, presărați semințe de susan și ceapă verde tocată mărunt.
Salată de midii și avocado
Scoicile murate sunt folosite în salata de midii și avocado. Puteți să le cumpărați la supermarket sau să le murati singur într-un amestec de oțet, apă și ulei de măsline cu mirodenii. Pe lângă avocado și ardei gras, în rețetă se folosește salată verde. Orice varietate poate fi folosită, dar funcționează cel mai bine într-o salată cu midii de rucola.
Ingrediente:
- Midii murate - 300 g
- Rucola - 1 buchet
- Avocado - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Praz - 1 tulpină mică
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Muștar francez - 1 lingură (pentru realimentare)
- Sare - 1/3 linguriță (pentru realimentare)
- Zahăr - 1/2 linguriță (pentru realimentare)
- Suc de lămâie - 1 lingură (pentru realimentare)
- Apă - 3 linguri (pentru realimentare)
- Ulei de măsline - 2 linguri (pentru realimentare)
- Piper negru și roz măcinat - după gust (pentru dressing)
Pregătirea pas cu pas a salatei cu midii și avocado:
- Pregătiți mai întâi sosul amestecând toate ingredientele indicate pentru dressing într-un recipient separat. Adaugă ultimul ulei.
- Spălați rucola, uscați-o, alegeți bucăți aleatorii.
- Spălați piperul, curățați-l de semințe, tăiați-l arbitrar.
- Tăiați avocado în cuburi și stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea.
- Tăiați ceapa în inele.
- Combinați rucola, piperul, avocado, ceapa și midiile murate într-un castron de salată adânc. Se amestecă totul ușor și se toarnă peste pansament.
Salata finită poate fi presărată cu semințe de susan sau decorată cu o crenguță de pătrunjel.
Salată cu midii și bastoane de crab
Într-o salată cu midii și bastoane de crab, scoica dă un gust picant și bogat, iar brânza moale sau brânza feta oferă tandrețe și ușurință deosebite. Pentru a pregăti un fel de mâncare rapid și cu un consum minim de energie, este mai bine să luați conservele de midii în ulei sau suc propriu.
Ingrediente:
- Batoane de crab - 200 g
- Midii - 300 g
- Castravete - 1-2 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză moale sau brânză feta - 100 g
- Maioneză după gust
- Mărar - 1 grămadă
- Suc de lămâie - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a salatei cu midii și bastoane de crab:
- Spălați castraveții, uscați, tăiați cubulețe, puneți pe fundul unui castron de salată adânc. Ungeți un strat de castraveți cu maioneză.
- Curățați bastoanele de crab din ambalaj și tăiați cubulețe. Așezați-i deasupra castraveților, periați cu maioneză.
- Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata si se toaca bine. Așezați-le deasupra bețelor de crab, dar nu le ungeți cu maioneză.
- Se rade brânza sau brânza feta deasupra ouălor, se întinde un strat de maioneză.
- Așezați midiile îngrijit și uniform deasupra brânzei.
- Presară salata cu suc de lămâie deasupra și presară mărar tocat mărunt.
Salata de crab cu midii poate fi servită într-o salată sau porționată în boluri mici pentru fiecare oaspete. În orice caz, felul de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos și original.
