Cum se face un fel de mâncare delicios? Caracteristici de pregătire, TOP-10 cele mai bune rețete pentru supă de midii. Rețete video.
Supa de midii este un fel de mâncare multi-etnic, gros popular în aproape toate țările în care sunt disponibile fructe de mare. Se gătește în bulion sau smântână cu adaos de diverse legume și condimente.
Caracteristici ale preparării supei de midii
Potrivit istoricilor, această supă a fost preparată pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVI-lea în New England. În acele vremuri, toate tipurile de crustacee erau o delicatese ieftină, motiv pentru care au devenit baza preparatului. Mâncarea a fost preparată cel mai adesea cu adăugarea de roșii, cartofi, țelină și diverse legume. Americanii au participat, de asemenea, la rețetă și și-au făcut propriile ajustări sub formă de cremă.
Ciorba de fructe de mare este foarte populară și în Grecia. Pe lângă crustacee, grecii pun în el delicatese. Franța deține o rețetă pentru o supă cremoasă de midii cu smântână și gălbenuș de ou adăugate în bulion. Italia este considerată o altă țară pionieră a preparatului, unde se numește cacchucco. Consistența supei de midii italiene seamănă cu gulașul.
Din aceasta putem concluziona că este destul de dificil să se determine țara strămoșească a deliciilor calde, cu toate acestea, este foarte simplu să găsești rețete accesibile pentru supă de midii și să o prepari. Respectând unele reguli, chiar și un bucătar neexperimentat va putea servi o masă fierbinte la masă.
Dacă fructele de mare mai vechi nu erau disponibile pentru toată lumea, acum în congelatoarele magazinelor puteți găsi nenumărate delicatese congelate, cum ar fi caracatița, calmarul, creveții, rapa, crustaceele, midiile și multe altele. În același timp, nu uitați că, atunci când sunt înghețate, „reptilele marine” nu își pierd proprietățile utile.
Deci, ce este atractiv la midii și mâncăruri din acestea? În primul rând, aceste crustacee conțin o cantitate mare de proteine, precum și vitamine și minerale. Midiile îmbunătățesc metabolismul, promovează masa musculară, care este importantă pentru sportivi, au un efect benefic asupra glandei tiroide, îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor și întăresc vasele de sânge.
Pentru a pregăti o delicioasă supă de midii, trebuie să luați o abordare responsabilă în alegerea alimentelor și a ustensilelor de gătit. Merită să ne amintim că aceste moluște pot fi vândute în diferite forme - vii sau înghețate, într-o cochilie sau fără ea.
Coaja midiilor proaspete trebuie să fie netedă și întotdeauna închisă și deschisă cu un clic caracteristic. Scoica trebuie să fie albă sau ușor de culoare roz. Midiile congelate nu trebuie să se lipească, cu excepția fructelor de mare vândute în glazură de gheață. Dacă moluștele s-au lipit între ele, acesta este un semn al dezghețării repetate a produsului. Dacă alegerea dvs. a căzut pe conserve, acordați atenție saramurii - ar trebui să fie transparentă.
Cel mai bun mod de a găti supă de midii este într-o cratiță de smalț adânc. De asemenea, nu uitați că este mai bine să reduceți timpul de gătit pentru crustacee, deoarece acestea sunt fierte suficient de repede.
TOP 10 rețete pentru prepararea supei de midii
Supa nutritivă și delicată de fructe de mare nu mai este doar o delicatese la restaurant. Dacă îți amintești cu nostalgie călătoria ta la un restaurant de pește de pe coasta mediteraneană, este timpul să-ți amintești cât de delicioasă poate fi supa de midii în propria bucătărie. Luați-vă portofelul, o listă de produse alimentare și mergeți la magazin - este timpul să vă răsfățați cu delicatese sănătoase.
Supă de midii simplă
Pe baza numelui, devine clar că gătitul nu este dificil. Aceasta înseamnă că bucătarii cu puțină experiență în prepararea fructelor de mare ar trebui să apeleze la această rețetă specială. Mai mult, nu va necesita o cantitate impresionantă de ingrediente.
- Conținut caloric la 100 g - 82 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Midii proaspete - 1 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Unt - 1 lingură
- Fripturi sau pesmet - 50 g
- Vin alb de masă - 100 ml
- Sarat la gust
Cum se face o supă simplă de midii pas cu pas
- Midiile proaspete sunt perfecte pentru această rețetă. Nu uitați să păstrați clapele bine închise.
- Spălați bine chiuvetele, puteți folosi o perie pentru asta.
- Așezați midiile într-o oală cu apă pentru a acoperi complet fructele de mare. Așezați recipientul pe aragaz.
- După ce fierbe apă, trebuie să o săriți, să așteptați să se deschidă toate cojile, apoi strecurați bulionul și fierbeți din nou.
- Demontați cochiliile, scoateți midiile din ele.
- Curățați și tocați ceapa și usturoiul, prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal.
- Adăugați legumele sotate, sucul de lămâie, pesmetul și vinul în bulionul care fierbe.
- Când fierbe supa, adăugați midii și opriți focul. Supa este gata!
Supa de rosii cu midii
Fructele de mare se potrivesc bine cu orice legume, inclusiv cu roșiile. Supa de roșii cu midii este o confirmare excelentă a acestui lucru. Dacă ești un norocos proprietar al unei grădini de legume, folosește-ți legumele în această rețetă. În acest caz, gustul vasului fierbinte va fi și mai bogat.
Ingrediente
- Midii - 300 g
- Roșii - 500 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Vin alb uscat - 100 ml
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Verdele, sarea, piperul - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei de roșii cu midii
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță de coajă.
- Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, prăjiți-le în ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte.
- Puneți roșiile tocate grosier pe o friptură și fierbeți sub capac timp de 10 minute.
- Adăugați midii, vin alb în legume, fierbeți 2-3 minute și opriți gazul.
- Ar trebui să ai o supă groasă. Se recomandă să-l serviți la masă cu crenguțe de ierburi.
Supa de branza cu midii
Având în porcul dvs. de rețete această opțiune pentru prepararea supei de fructe de mare, veți deveni cea mai ospitalieră gazdă pentru prietenii apropiați. Timp minim - gust maxim.
Ingrediente
- Cartofi - 5 buc.
- Cremă 20% - 500 ml
- Brânză procesată - 150 g
- Midii - 500 g
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Busuioc - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei de brânză cu midii
- Tăiați cartofii curățați în cuburi mari, adăugați apă și fierbeți.
- Când legumele rădăcină sunt fierte, adăugați smântâna și apoi faceți piure conținutul oalei cu un blender.
- Se rade brânza și se adaugă la supă.
- Spălați midiile, prăjiți-le în ulei de măsline 2-3 minute. Nu uitați că scoicile se gătesc foarte repede.
- Adăugați carnea de midii când brânza este complet topită în cratiță. Se întunecă 1-2 minute sub capac și se toarnă în farfurii.
Supa de dovleac cu midii
Dovleacul picant dulce combinat cu fructe de mare este o decizie destul de îndrăzneață, dar acest tandem din supă este destul de armonios. Vedeți-vă singur făcând supă de dovleac cu midii.
Ingrediente
- Midii - 500 g
- Dovleac - 2 kg
- Șalote - 1 buc.
- Unt - 6 linguri
- Vin alb - 2 linguri.
- Ardei, sare, ierburi - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei de dovleac cu midii
- Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mari. 4 linguri Topiți untul într-o cratiță, puneți dovleac în el și fierbeți sub capac.
- Se toarnă midiile cu apă, se pune pe foc. Când scoicile se deschid, scoateți-le din apa clocotită, curățați-le. Nu scurgeți bulionul rezultat.
- Se prăjește șalotii în 2 linguri. unt, sare și piper după gust, adăugați vin și puțină apă din midii.
- Se toarnă bulionul rezultat în dovleac, se fierbe până se înmoaie, apoi se bate într-un piure.
- Adăugați carne de fructe de mare. Supa de dovleac cu midii poate fi garnisită cu semințe de dovleac sau ierburi.
Supă cremoasă de midii
Exotic în bucătărie? Uşor! Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea supei de midii cremoase vă vor ajuta să obțineți textura, consistența și gustul dorite.
Ingrediente
- Cremă 20% - 100 ml
- Midii - 100 g
- Cartofi - 1-2 n.
- Usturoi - 1 pană
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Mărar - 1 grămadă
Pregătirea pas cu pas a supei cremoase de midii
- Gatiti cartofii taiati cubulete mici.
- Se prajesc crustaceele decongelate în ulei timp de 3-4 minute.
- Tocam ceapa si usturoiul marunt, prajim cu cartofi.
- Amestecați smântâna cu 300 ml de apă, puneți cratița pe foc și așteptați până fierbe.
- Combinați prăjirea și midiile într-o cratiță, sare. Când cartofii sunt gata, opriți focul. Lăsați supa să se absoarbă 2-3 minute.
- Se serveste fierbinte cu o crenguta de marar.
Supă picantă de midii
Acest fel de mâncare este foarte popular în Tunisia, dar oamenii care nu sunt familiarizați cu bucătăria acestei țări ar trebui să fie atenți cu piper. Este bine să-l gătești acasă pentru a regla tu picantul. Apropo, dacă urmați rețeta, chiar și un începător va primi o astfel de supă.
Ingrediente
- Midii - 400 g
- Piper Ratunda - 1/2 buc.
- Tomate - 2 buc.
- Usturoi - 1 pană
- Boia fierbinte, sare, ierburi - după gust
- Ulei de măsline - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a supei picante de midii
- Pregătiți ingredientele: spălați legumele și midiile. Tocăm ardeii, roșiile și usturoiul.
- Se prajesc fructele de mare în ulei până se rumenesc.
- Adăugați legume la crustacee, întunecați puțin sub capac, apoi turnați într-un pahar cu apă, sare.
- Simmer acoperit timp de 15-20 de minute.
- La sfârșit, adăugați usturoi, boia și ierburi.
- Gatiti 5 minute si stingeti focul. Supa de fructe de mare ar trebui să fie bogată și groasă.
Supa de peste cu midii
Ciorba de pește ușoară, sănătoasă și, cel mai important, delicioasă cu midii este potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru masa de prânz. Adăugați usturoi la sfârșitul gătitului pentru a spori aroma picantă din vas.
Ingrediente
- Pește de mare (merluciu, polen, biban) - 500 g
- Midii - 450 g
- Ulei de măsline - 30 ml
- Ceapă - 1 bucată
- Usturoi - 1 cap
- Zahăr - 1 linguriță
- Cartofi - 2 buc.
- Boia afumată - 1 linguriță
- Boabe de piper - 3 buc.
- Tomate - 2 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Vin alb - 100 ml
- Pătrunjel, piper negru, sare - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei de pește cu midii
- Tocam ceapa, prajim jumatate de usturoi intr-o tigaie cu ulei de masline. Adăugați imediat zahăr și sare.
- Condimentați legumele cu boia, fierbeți timp de 1 minut.
- Se fierbe apă și se toarnă prăjirea în ea, apoi se adaugă condimentele necesare.
- Puneți cartofii curățați și tăiați cubulețe în bulionul care fierbe.
- Scoateți pielea din roșii, tăiați-o, puneți-o într-o cratiță cu legume. Tăiați peștele, spălați midiile (de preferință în coji), adăugați la supă.
- Se fierbe peștele până se înmoaie, se toacă usturoiul și se pune în supă. Acoperiți cu un capac timp de 5 minute.
- După ce supa se infuzează, se toarnă în boluri și se servește, după ce s-a decorat cu ierburi și s-a condimentat cu piper negru.
Supă de creveți și midii
Un fel de mâncare de restaurant foarte popular, care este gătit în bulion cu adaos de smântână grea. De asemenea, îl puteți prepara acasă, puteți decora cu măsline și o felie de lămâie.
Ingrediente
- Creveti - 300 g
- Midii - 300 g
- Cremă - 1 lingură.
- Bulion de pui sau de pește - 1 l
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sare, piper roșu, lămâie, rădăcină de ghimbir - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei de creveți și midii
- Tăiați morcovii și ceapa în felii care vă convin. Puneți într-o tigaie fierbinte, prăjiți până se rumenesc.
- Se fierbe bulionul de pește sau de pui, sare, se adaugă legumele prăjite și rădăcina de ghimbir tocată mărunt. Gatiti acoperit timp de 10 minute.
- Combinați bulionul cu usturoiul tocat mărunt, midiile și creveții.
- Se toarnă smântâna și se acoperă cratița. Gatiti 2-3 minute si opriti-va. Nu preparați excesiv fructele de mare, altfel va deveni „cauciucat”.
- Se toarnă deliciile în farfurii, se ornează cu lămâie sau măsline.
Supă cu calamar și midii
Acest fel de mâncare devine gustos și satisfăcător datorită adăugării de orez. După cum știți, această cereală se potrivește bine cu peștele și fructele de mare. Supa de calmar si midii se serveste cel mai bine cu patrunjel.
Ingrediente
- Calamar (carcasă sau inele) - 300 g
- Midii - 250-300 g
- Orez - 80 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Sare, pătrunjel - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei cu calamar și midii
- Se fierbe orezul în apă sărată până la jumătate gătit.
- Decongelați calmarul și midiile.
- Tocam marunt ceapa si morcovul si prajim.
- Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se sare și se fierbe.
- Adăugați orez, prăjiți, fructe de mare în apa clocotită. Așteptați până fierbe și reduceți căldura.
- Gatiti inca 2-3 minute si stingeti focul. Se servește fierbinte, garnisit cu frunze de pătrunjel.
Supă de piure de midii
Avantajele acestei rețete sunt că un preparat fierbinte este preparat cât mai repede posibil - doar 20-30 de minute. Aceasta înseamnă că un prânz sau o cină rafinată și delicioasă poate fi servit la masă, chiar dacă nu există absolut timp pentru gătit.
Ingrediente
- Cremă - 200 g
- Unt - 50 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Midii - 300 g
- Șofran și ierburi după gust
Pregătirea pas cu pas a supei de piure de midii
- Prăjiți legumele rădăcinoase curățate și tocate în unt până se rumenesc.
- Se toarnă smântâna peste midii, se condimentează cu sare și se fierbe 10-15 minute.
- Adăugați legumele prăjite în supă, fierbeți câteva minute sub capac.
- Bate supa cu un blender până la piure. Verificați cu atenție piesele. Puneți pe foc și fierbeți din nou.
- După câteva minute, condimentați supa cu șofran și turnați în boluri.
Rețete video pentru supă de midii
Ai observat cum uneori mâncarea delicioasă unește oamenii cu vederi diferite la masă? Poate că supa de midii este acel fel de mâncare de semnătură care te va ajuta să găsești un limbaj comun cu cineva cu care ai vrut de mult să vorbești inimă cu inimă? Principalul lucru este să gătești cu drag și, desigur, cu fructe de mare proaspete.
