Dovleceii tineri cu urechi de porc, la prima vedere, par a fi produse incompatibile. Dar, după ce ați pregătit un aperitiv în stil coreean din urechi și dovlecei, veți fi surprins cât de armonioase sunt produsele în duet. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a unei gustări în stil coreean din urechi și dovlecei
- Rețetă video
Murăturile, gustările și felurile de mâncare coreene sunt mult timp meritate populare în țara noastră. Sunt delicioase, sărate și potrivite pentru orice masă. Probabil că nu există o piață unică în care să se vândă tot felul de salate coreene. Uneori stai la o vitrină și este dificil să te hotărăști asupra unei achiziții, din cauza unei game atât de largi de feluri de mâncare. Pentru a prepara o gustare coreeană, se utilizează o varietate de produse: ciuperci, sparanghel, fasole verde, morcovi și, desigur, urechi de porc - regii salatelor coreene. Propun să vă aruncați în bucătăria coreeană și să gătiți un aperitiv coreean din urechi de porc cu dovlecei. Acum este sezonul de dovlecei, iar urechile se vând pe tot parcursul anului. La urma urmei, alte salate coreene de morcovi și sfeclă roșie pot fi făcute în orice moment al anului, iar dovleceii doar vara. În plus, dovleceii din țara noastră sunt una dintre cele mai populare legume de vară. Și acum începe sezonul înalt de dovlecei, astfel încât felurile de mâncare făcute din ele sunt foarte relevante și populare.
Puteți pregăti acest aperitiv așa pentru o masă zilnică sau îl puteți servi pe o masă festivă. Acesta este un aperitiv rece grozav, cu aromă picantă și gust interesant. Nu este deloc dificil să-l preparați, iar costul ingredientelor originale vă va surprinde plăcut. Pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos, vă recomand să folosiți dovleceii, smulși doar în propria grădină. Sau poți cumpăra de la oameni cinstiți, tk. o legumă bună se consideră smulsă din grădină cu cel puțin o săptămână înainte. Prospețimea dovlecelului poate fi judecată după tulpină, ar trebui să fie înțepătoare și nu letargică. Un alt indicator al prospețimii este „fundul” dovlecelului, acesta ar trebui să fie ferm și ferm. Nu aruncați dovleceii aruncați, puteți găti din ele caviar delicios.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 2 ore pentru fierberea urechilor, 2-3 ore pentru răcirea urechilor, 30 de minute pentru pregătirea gustării, 2 ore pentru murarea unui aperitiv
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Oțet de masă - 1 lingură
- Ulei vegetal inodor - 30 ml
- Urechi de porc - 1 buc.
- Coriandru - 1 linguriță
- Sos de soia - 3-5 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Condiment pentru morcovi coreeni - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a unei gustări coreene din urechi și dovlecei, o rețetă cu o fotografie:
1. Spălați și uscați dovleceii. Tăiați capetele și tăiați-le în benzi de 0,5 mm grosime și 3-4 cm lungime. Dacă fructele sunt coapte, curățați-le mai întâi și îndepărtați semințele vechi. Nu este necesar să efectuați astfel de acțiuni cu legume tinere.
2. Curățați bine urechile de porc în canalele urechii. De preferință, răzuiește-le cu un burete de fier. Se fierbe o jumătate de oră și se schimbă apa. Gatiti-le pana cand sunt fragede timp de 1, 5 ore. Condimentați cu sare și piper negru cu o jumătate de oră înainte de gătit. Scoateți urechile terminate din apa clocotită, puneți-le pe o scândură și lăsați-le să se răcească complet. Apoi tăiați fâșii și trimiteți dovleceii. Dacă le tai imediat fierbinți, atunci se lipesc împreună.
3. Pregătiți marinada. Combinați usturoi presat, sos de soia, ulei vegetal fără parfum, coriandru, condimente de morcov coreeni, oțet, piper negru și sare.
4. Umpleți urechile cu dovleceii cu sos, amestecați, închideți capacul și trimiteți-l la frigider să se marineze cel puțin 2 ore. Cu cât gustarea coreeană de urechi și dovlecei rămâne mai lungă în frigider, cu atât gustul său va fi mai luminos. Serviți aperitivul răcit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești dovleceii murați.
