Urechile murate cu ceapă și dovlecei sunt cel mai bun aperitiv pentru vodcă, care poate fi secundă doar după hering. Gătit urechi picante picante cu picant extraordinar și un gust plăcut.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pentru mulți, subprodusele, cum ar fi plămânii, cozile, copitele, urechile, rămân în afara lanțului alimentar. Cu toate acestea, toate aceste produse sunt uitate pe nedrept de gospodine. Astăzi vă propun să folosiți urechile de porc ca principală componentă a vasului și să le completați cu ceapă cu dovlecei și o marinată picantă. În același timp, trebuie remarcat faptul că costul vasului este ieftin și că este foarte simplu să-l preparați. Prin urmare, dacă aveți iubitori picante acasă și manifestați interes și pasiune pentru gătit, vă propun să extindeți cadrul obișnuit al meniului zilnic și să evocați o nouă capodoperă în bucătărie.
Această rețetă de gustări picante este unică în felul său. Deoarece legumele nu sunt fierte, ele sunt murate crude. Se vor transforma dincolo de recunoaștere, se vor dovedi a fi crocante și picante. Dar, în general, felul de mâncare, datorită urechilor de porc, se va dovedi satisfăcător, iar cățelele de usturoi - parfumate și apetisante. Și, în general, mirosul de usturoi al gustării trezește un apetit incredibil. Puteți servi masa cu terci de mazăre, piure de cartofi, fasole, orez fiert etc. Ei bine, acum să aflăm cum să gătești o delicatesă coreeană în stil european.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 30 de minute pentru gătit, 2 ore pentru fierberea urechilor, 2 ore pentru răcirea urechilor, 3-4 ore pentru marinarea gustării
Ingrediente:
- Urechi de porc - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare sau după gust
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Sos de soia - 4 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Condimente picante și ierburi după gust
Pregătirea pas cu pas a urechilor murate cu ceapă și dovlecei:
1. Spălați bine urechile de porc, dacă este necesar, frecați cu un burete de fier pentru a răzuie bronzul negru. Spălați-vă foarte bine canalele urechii pentru a îndepărta murdăria. Scufundați-le în apă și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi schimbați apa și continuați să gătiți timp de 1, 5 ore. În timpul gătitului, puteți folosi condimente, ierburi, ierburi și rădăcini după gust. Puneți ochiul terminat pe o scândură și lăsați-l să se răcească complet. Când urechea este rece, tăiați-o în benzi subțiri. Dacă îl tăiați încă fierbinte, atunci din cauza colagenului prezent, toate piesele se vor lipi pur și simplu și se va forma o bucată de neînțeles de alimente, care va fi greu de separat. Deoarece procesul de gătit și răcire a urechilor durează mult de timp, recomand să le fierbeți în avans, de exemplu, seara, astfel încât să se răcească bine peste noapte.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Se spală dovleceii, se usucă, se taie capetele și se toacă fâșii. Este important ca toate alimentele din gustare să fie tăiate la aceeași dimensiune. Apoi, felul de mâncare va arăta frumos.
4. Îndoiți urechile de porc tocate, dovleceii și ceapa într-un recipient pentru decapare.
5. Într-un castron mic, combinați ulei vegetal, sos de soia, usturoi presat, sare, piper măcinat și orice condimente, de exemplu, condimente pentru morcovi coreeni, cardamom, ghimbir etc. Se amestecă bine unul cu celălalt și se condimentează mâncarea.
6. Se amestecă aperitivul și se trimite la marinat la frigider timp de 3 ore, dar mai mult. Gustați-l și reglați-l după cum este necesar. Puteți adăuga usturoi, piper negru, turnați oțet sau oțet de vin, stoarceți sucul de lămâie etc.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești urechi de porc în coreeană.
