TOP 4 rețete de legume coapte la cuptor. Mâncăruri sănătoase în folie, în mânecă, în oale, pe o foaie de copt. Caracteristici și secrete ale gătitului. Rețete video.
Legumele sunt un produs care dă putere, energie și sănătate. Cu toate acestea, pentru a beneficia la maximum de ele, este important să selectați tratamentul termic corect. Deci, legumele coapte la cuptor folosesc mai puțin ulei în timpul gătitului și păstrează toți nutrienții. Creațiile culinare vegetale din cuptor sunt ușor de preparat, sărace în calorii și absorbite rapid de organism. Prin urmare, gătitul legumelor la cuptor este unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare care va fi ideal pentru cei care vor să slăbească și pentru cei care urmează dieta sau dieta corectă.
În plus, coacerea nu necesită o atenție specială și amestecarea regulată. Iar gătitul legumelor în cuptor oferă posibilități nesfârșite pentru experimentele culinare. Deoarece pot fi gătite în diferite moduri, schimbând setul de produse și forma tăierii legumelor. Și pentru ca o masă sănătoasă să fie și gustoasă, ar trebui să știți rețete dovedite și să țineți cont de câteva sfaturi ale bucătarilor.
Legume pentru cuptor - caracteristici și secrete ale gătitului
Legumele coapte la cuptor sunt o garnitură potrivită pentru preparatele din carne și pește. Și câteva sfaturi pentru lucrul cu ei vor fi utile pentru a le prepara cu un gust și o aromă bogate.
- Pentru coacere, cumpărați alimente fără deteriorări externe și semne de putregai.
- Păstrați legumele într-un loc întunecat după cumpărare, așa cum într-un loc luminos, vor dobândi un gust amar, iar o parte din caroten va fi distrusă în ele.
- Clătiți bine legumele rădăcină și uscați-le cu un prosop de hârtie înainte de a găti.
- Feliați și coajați fructele chiar înainte de gătit.
- La cuptor, legumele pot fi fierte, coapte în mânecă sau folie, gătite în oale în suc propriu, sunt umplute cu produse din carne și cereale.
- Legumele pot fi coapte individual sau combinate, în funcție de sezon.
- Legumele cu rădăcină sunt preparate într-un singur vas mare sau în porții.
- Legumele la cuptor sunt combinate cu carne, pește, fructe de mare, ouă și toate condimentele.
- Adăugați mirodenii înainte de coacere și sareți chiar înainte de a merge la cuptor sau săriți o masă gata preparată. Deoarece sarea favorizează eliberarea rapidă a sucului din legume, din care vasul va ieși fără crustă și se va usca.
- Legumele își vor pierde gustul natural și vor deveni neplăcute dacă sunt coapte cu untură sau grăsime de pui.
- Folosește salvie, cimbru, curry, boia, turmeric, foi de dafin, rozmarin, tot felul de piper ca mirodenii.
- Aditivii aromatici precum usturoiul, ghimbirul, lămâia, sosul de soia, vinul vor adăuga aromă vasului și vor accentua gustul.
- Umpleți culturile rădăcinoase cu uleiuri: floarea soarelui, măsline, porumb, nucă de cocos.
- Ierburile proaspete vor îmbunătăți gustul delicat al vasului, pe care este mai bine să îl adăugați la vasul gata preparat. Mierea, siropul de arțar, nucile, biscuiții măcinați, oțetul, sucurile de citrice vor accentua și gustul produselor finite.
- Temperatura optimă pentru coacere în cuptor este de 200-250 de grade. Cu toate acestea, diferite legume au timpuri diferite de gătit. Prin urmare, verificați pregătirea străpungând fructul cu un cuțit sau cu o scobitoare.
- Timpul mediu pentru coacerea legumelor la cuptor este de 40 de minute la 200 ° C.
- Coaceți fructele în poziția de mijloc a cuptorului.
- Mănâncă legume imediat după gătit ca după 3 ore, vor rămâne în ele doar 20% din vitamina C. Această vitamină este distrusă chiar și atunci când este încălzită. Prin urmare, nu gătiți prea mult feluri de mâncare din legume.
- Toate legumele sunt potrivite pentru coacere: varză și conopidă, dovleac, morcovi, cartofi, ardei grași, dovlecei, vinete, ceapă, dovlecei.
- Roșiile pentru coacere sunt cele mai potrivite pentru Cremă. Au carne densă și puțin suc, așa că vasul nu va fi apos.
- Alegeți un ardei gras cu pereți groși și strălucitori. După coacere, va fi moale, dulce și își va păstra culoarea.
- Când ardeii și roșiile sunt gata, pielea crăpată va indica, dar timpul total de gătit nu depășește de obicei 15 minute.
- Vinetele sunt de obicei coapte în felii sau pene.
- Conopida se coace, se dezasamblează în inflorescențe.
- Curățați și gătiți ceapa întreagă sau tăiați-o grosolan în inele / pene.
Roșii coapte cu ardei grași și ciuperci în folie
Dacă nu doriți să mâncați legume aburite sau aburite, sau să stați lângă aragaz și pregătiți o garnitură pentru carne, gătiți roșii coapte cu ardei grași și ciuperci la cuptor. Nu este nevoie de mult timp și efort pentru a coace legumele la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 34 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 30 minute timp total de gătit, din care 20 minute timp activ
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Roșie - 5 buc.
- Dovlecei - 0,5 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Champignons - 5 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Ardei dulci - 2 buc.
- Pătrunjel - 2 crenguțe
- Sare - 1 linguriță fără tobogan sau după gust
- Ierburi provensale - 1 linguriță
Gătirea roșiilor coapte cu ardei grași și ciuperci:
1. Spălați și uscați toate legumele cu un prosop.
2. Tăiați vinetele și dovleceii în jumătăți mari de inele.
3. Curățați ardeiul dulce din septul semințelor, scoateți tulpina, tăiați septurile și tăiați-le felii.
4. Tăiați șamponii mari în 4 părți, mici - în 2 jumătăți sau lăsați întregi.
5. Tăiați roșiile în patru sau două bucăți, în funcție de mărime.
6. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii.
7. Așezați toate legumele într-un castron mare și adânc.
8. Condimentați amestecul de legume cu piper negru și ierburi de măsline. Apoi se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă totul bine, astfel încât legumele să fie acoperite cu ulei parfumat.
9. Tapetați un vas de copt cu folie alimentară și așezați toate legumele într-un strat uniform.
10. Închideți matrița cu o altă bucată de folie și trimiteți-o la coacere într-un cuptor încălzit la 210 ° C timp de 20 de minute. Scoateți apoi folia și lăsați-le să se rumenească încă 10 minute.
Conopida la cuptor, fasole de sparanghel și morcovi în ghiveci
Selecția bogată de legume rădăcină de vară disponibile vă permite să vă schimbați dieta în fiecare zi cu o varietate de feluri de mâncare delicioase. Acest tratament este perfect pentru o masă festivă și vă va încânta familia într-o zi lucrătoare.
Ingrediente:
- Conopida - 1 buc.
- Fasole de sparanghel - 300 g
- Morcovi tineri - 2 buc.
- Ardei iute - 1 păstăi
- Sos de soia - 3 linguri
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Usturoi - 1 cuișoare
Gătit conopidă coaptă, fasole de sparanghel și morcovi în ghivece:
1. Demontați conopida în inflorescențe de dimensiuni medii. Anterior, puteți înmuia capul de varză timp de 10 minute în apă rece sărată, astfel încât insectele și insectele să iasă din fructe.
2. Spălați fasolea de sparanghel, uscați și tăiați păstăile în 2-3 bucăți.
3. Spălați morcovii și tăiați-i felii de aproximativ 1 cm grosime.
4. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
5. Curățați ardeiul iute din cutia de semințe, scoateți tulpina și tăiați mărunt.
6. Într-un castron, combinați uleiul vegetal, sosul de soia, usturoiul și ardeiul iute. Amestecă totul bine.
7. Puneți legumele în marinată și amestecați până când sunt acoperite cu sos.
8. Așezați legumele în oale de porții împreună cu marinada. Așa că vor fi aburi, se vor dovedi mai parfumate și mai dietetice. Acoperiți oala bine cu un capac sau folie.
9. Trimiteți-le într-un cuptor rece și porniți 180 ° C. După ce vasul s-a încălzit, gătiți vasul timp de 30 de minute. Dacă în timpul procesului de coacere trebuie să turnați lichid într-o oală, adăugați-l într-o cantitate mică și numai fierbinte.
zece. Scoateți conopida coaptă gătită, fasolea de sparanghel și morcovii în ghiveci din cuptor pe un raft de lemn. Nu le așezați pe o suprafață rece. potul se poate sparge.
Vinete la cuptor cu dovlecei și brânză
Coacerea vinetelor cu dovlecei sub brânză la cuptor este foarte simplă și rapidă. Este literalmente o oră de timp și există o garnitură ideală pentru mâncăruri din carne și pește pe masă. Tratările pot fi servite pe o masă zilnică sau cu ocazie festivă.
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Susan - 1 lingură
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Sos de soia - 1 lingură
- Ierburi provensale - 1 lingură
- Suc de lamaie - de la o jumatate de lamaie
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sare - 1/3 linguriță sau la gust
Gătit vinete coapte cu dovlecei și brânză:
1. Se spală vinetele și dovleceii, se usucă cu un prosop și se taie felii de 1 cm grosime.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinată: ulei de măsline, sos de soia, ierburi provensale, suc de lămâie, usturoi tocat mărunt și sare.
3. Scufundați legumele în marinată, amestecați bine și lăsați o jumătate de oră.
4. Radeți parmezan pe o răzătoare grosieră și amestecați cu semințe de susan.
5. Tapetați o foaie de copt cu folie sau hârtie pergament și tapetați legumele.
6. Presară vinetele și dovleceii cu amestecul de brânză și susan.
7. Încălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți vinetele cu dovlecei la copt sub brânză timp de 15 minute.
Cuptorul coace legume asortate în mânecă
În această rețetă cu o fotografie, puteți folosi orice legume după gust și, cu cât este mai variată, cu atât felul de mâncare este mai gustos. Legumele coapte în mânecă sunt mai aromate decât legumele fierte sau aburite.
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Dovlecei - 2 buc.
- Roșii cherry - 10 buc.
- Fasole verde - 1 buchet
- Morcovi tineri - 1-2 buc.
- Cartofi tineri - 3 buc.
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Ierburi italiene - 1 linguriță
- Busuioc - câteva crenguțe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei măcinat - ciupiți sau după gust
- Suc de lamaie - 1 lingura
Gătit platou de legume la cuptor în mânecă:
1. Spălați cartofii, uscați-i și tăiați-i felii, pe măsură ce gătiți cartofi în stil rustic. Dacă folosiți cartofi vechi, curățați-i mai întâi.
2. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în jumătate.
3. Spălați morcovii și tăiați-i în inele.
4. Vinete și dovlecei, spălați, uscați și tăiați în jumătăți de inele.
5. Spălați fasolea verde și tăiați-o în mai multe bucăți.
6. Combinați ulei de măsline, suc de lămâie, ierburi italiene, busuioc tocat mărunt, sare și piper negru.
7. Adăugați legume în marinată și amestecați pentru a le acoperi uniform.
8. Așezați legumele într-un manșon de prăjire și fixați-le pe ambele părți.
9. Așezați legumele în mânecă pe o foaie de copt sau pe un alt vas cu fund plat rezistent la căldură, niciodată pe raftul de sârmă.
10. Încălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți legumele asortate în cuptor într-un manșon până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Deoarece manșonul se poate umfla în timpul coacerii, poziționați-l astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului. Dacă doriți ca vasul să iasă cu o crustă, cu 10-15 minute înainte de gătit, tăiați filmul deasupra și îndepărtați marginile.
Rețete video
Cum se coace legumele corect
Legume coapte în folie pentru carne
