O rețetă pas cu pas pentru pelengas la cuptor în folie: alegerea produselor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Pelengele întregi la cuptor în folie sunt un fel de mâncare populară de pește cu gust și aromă uimitoare. Nu este nevoie să petreceți mult timp sau să aveți o experiență lungă de gătit în pregătirea acestuia. Mâncarea gata preparată va arăta la fel de bine atât pe masa de zi cu zi, cât și în timpul unei sărbători festive.
Puteți găti pelengas la cuptor în folie cu o carcasă întreagă sau bucăți porționate. Prima opțiune este mai potrivită pentru o masă festivă.
Baza vasului este pelengas, care are multe proprietăți utile. Adăugarea sa la dietă vă permite să completați substanțele importante pentru un organism în creștere și matur. Datorită conținutului scăzut de calorii și a utilității alimentelor gata preparate, gătitul pelengas în cuptor în folie este adesea efectuat pentru a servi ca parte a meniului dietetic. Absența semințelor mici și un gust pronunțat de pește explică marea popularitate a acestui tip de Kefalev.
Cele mai bune calități sunt peștele proaspăt refrigerat, a cărui carne roz este fermă. Pelengasul nou prins are solzi strălucitori și nu este acoperit de mucus. Parfumul său este neexprimat, iar aripioarele și coada nu sunt uscate. Peștele decongelat este mai puțin sănătos și mai puțin prezentabil.
Pentru a spori aroma vasului finit și a-i transforma gustul, trebuie să adăugați condimente la întreaga carcasă de pește, de exemplu, rozmarin, mărar, maghiran, tarhon, fenicul, cimbru, salvie.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pelengelor coapte în folie și să vizualizați o fotografie a procesului pas cu pas.
Vedeți și cum să prăjiți pelengas în aluat.
- Conținut caloric la 100 g - 148 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Pelengas - 2 buc.
- Lămâie - 1/2 buc.
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Condimente după gust
Gătirea pas cu pas a pelengelor coapte în folie
1. Înainte de a pregăti pelengasa la cuptor în folie, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-un recipient mic, amestecați suc de lămâie, ulei vegetal rafinat, sare și condimentele preferate pentru pește. Se amestecă bine și se lasă câteva minute. Scoatem coaja din toată carcasa pelengasului. Aripioarele și coada pot fi, de asemenea, tăiate, dar prezența lor îmbunătățește foarte mult aspectul vasului finit. Apoi, scoatem interiorul din abdomen și branhii. După aceea, acoperiți cu grijă cu marinată și lăsați sub capac timp de 20-30 de minute. Dacă peștele este mare, astfel încât carnea să fie mai bine saturată cu aroma de condimente și gătită mai repede, trebuie să faceți crestături de-a lungul creastei cu un cuțit ascuțit.
3. Pregătiți folia. Tăiați o bucată de dimensiunea necesară, rotiți partea mată la masă și ungeți partea lucioasă cu ulei vegetal. Întindem peștele și îl înfășurăm strâns. Dacă lăsați un spațiu gol în interiorul ambalajului, atunci vasul va fi mai degrabă aburit decât coacut. Fixarea strânsă a învelișului permite o mică rumenire a pielii pelengas.
4. Pentru a coace pelengas în cuptor în folie, preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade și așezați piesa de prelucrat în el. Timpul de coacere este de 40 de minute. Dacă temperatura este mai scăzută, tratamentul termic poate fi extins. Cu toate acestea, acest lucru poate duce la pierderea stării de suc. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți deschide folia, verificați gradul de pregătire și coaceți peștele pentru timpul rămas deschis pentru a-i rumenii suprafața.
5. Pelengas, copt în cuptor în întregime în folie, este gata! De obicei se servește pe un vas separat, servit cu lămâie și ierburi. Felul de mâncare arată foarte festiv și delicios. Legumele la grătar, cartofii fierți sau la cuptor sunt cea mai bună garnitură pentru un astfel de pește.
Vezi și rețete video:
1. Pelengas la cuptor
2. Pește în folie cu cartofi
