Ce să gătești cu carne și legume? TOP-5 rețete pas cu pas cu fotografii de gătit carne cu legume acasă: într-o tigaie, în cuptor, într-o mânecă, înăbușită și prăjită. Toate secretele de gătit și rețetele video.
Carnea a fost mult timp apreciată pentru valoarea sa nutritivă ridicată. Satura bine, redă rezistența și crește eficiența. Este supus diferitelor tratamente termice. Cu toate acestea, utilizarea sa de la sine are un impact negativ asupra sănătății umane. Deoarece carnea este un aliment greu, prin urmare, pune o presiune pe stomac și pe tractul digestiv. Dar fibrele musculare, în combinație cu fibrele, aduc beneficii extraordinare organismului. Prin urmare, carnea cu o cantitate mare de legume este recunoscută de experții culinari mondiali și nutriționiști ca un fel de mâncare ideal și sănătos.
Legumele ajută la digestia proteinelor și neutralizează substanțele dăunătoare formate în timpul descompunerii cărnii, precum și previn stagnarea și fermentarea tractului gastro-intestinal. În plus, substanțele biologic active conținute în legume elimină toxinele și excesul de colesterol din organism. Orice tip de carne se potrivește bine în compoziția tuturor legumelor: fasole verde, roșii, morcovi, anghinare, vinete, ardei, cartofi, ceapă, usturoi …
Secretele gătirii cărnii cu legume
- Cumpărați carne din partea suculentă a carcasei: loin, gât de porc, șuncă.
- Carnea unui animal tânăr este mai gustoasă și mai suculentă. Puteți să-l deosebiți de cel vechi prin culoarea roz deschis și micile dungi de alb.
- Dacă folosiți carnea unui animal bătrân, marinați-o timp de 24 de ore și va deveni mult mai suculentă.
- Nu folosiți o bucată prea grasă sau slabă.
- Carnea trebuie să aibă o structură fermă și elastică.
- Înainte de a-l găti, dezghețați bucata înghețată la temperatura camerei sau mai bine în frigider. Apoi, toate proprietățile utile vor fi păstrate în ea.
- Dacă carnea trebuie bătută, acoperiți-o cu o pungă de plastic pentru a preveni stropirea.
- Sortați legumele înainte de gătit, clătiți-le și coajați-le.
- Legumele din plante nu trebuie să fie curățate, este suficient doar să le spălați și să le răsturnați într-o strecurătoare pentru a scurge toată umezeala.
- Eliberați legumele de varză din butuci, tăiați daunele și murdăria.
- Scoateți tulpina cu frunze verzi din conopidă.
- Ardei dulci și ardei iute din tulpină și semințe.
- Pentru ca carnea cu legume să își păstreze proprietățile utile în timpul tratamentului termic, utilizați un recipient de email sau fontă sau vase de sticlă rezistente la căldură.
- Pentru tocană, prăjire și coacere, alegeți tigăi cu laturile groase și fundul.
- Dacă prăjiți legume într-o cantitate mică de grăsime, tăiați-le în felii, pene, bețe, cuburi.
- Dacă doriți ca legumele să elibereze cât mai mult lichid, condimentați-le cu sare la începutul gătitului. Favorizează eliberarea rapidă de lichid din fruct.
- Dacă doriți ca legumele să fie prăjite, săriți-le la sfârșitul fierberii când sunt rumenite.
- Dacă gătiți vinete mature, mai întâi scufundați-le în apă sărată și lăsați-le timp de 15 minute pentru a îndepărta amărăciunea din fructe.
- Ceapa înmoaie fibrele de carne, deci sunt adesea un ingredient esențial în feluri de mâncare.
- Când gătiți diferite legume, nu le puneți pe toate împreună. Mai întâi puneți tigaie fructe tari (morcovi, cartofi, țelină, sfeclă), apoi legume moi (dovlecei, varză, ardei, roșii).
Carne prăjită cu legume
Conectându-vă imaginația, puteți face un deliciu delicios atât pentru un prânz sau cină de familie, cât și pentru o sărbătoare solemnă. Un fel de mâncare excelent va fi un preparat aromat de legume cu carne, completat de ciuperci, sos de soia și usturoi.
- Conținut caloric la 100 g - 239 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Pulpa de vita - 600 g
- Usturoi - 2 pene
- Ardei gras roșu - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Champignons - 300 g
- Fasole verde - 250 g
- Sos de soia - 3 linguri
- Țelină - 2 tulpini
Gătirea cărnii prăjite cu legume:
- Spălați carnea și tăiați-o în cuburi de 1, 5x3 cm.
- Curățați usturoiul, treceți-l prin presă și amestecați cu sos de soia.
- Puneți carnea în marinată și lăsați-o jumătate de oră. Deși poate fi marinat 4-5 ore, vasul va fi și mai suculent.
- Curățați ardeiul gras din cutia de semințe, scoateți tulpina și tăiați-o în benzi.
- Spălați șamponii, uscați-le și tăiați-le în fâșii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și trimiteți ardeii grași cu ciuperci la prăjit. Gatiti-le la foc mediu pana se inmoaie.
- Se curăță și se toacă țelina și ceapa. Trimiteți ceapa mai întâi în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc. Apoi adăugați țelina și, după 5 minute, adăugați fasolea, tăiată în bucăți de 2-3 cm.
- După 2-3 minute, scoateți legumele de pe foc și amestecați cu ciuperci prăjite și ardei.
- Scufundați carnea marinată în ulei fierbinte și prăjiți-o la foc mare, amestecând constant timp de 10 minute.
- Condimentați carnea cu sare, deși este posibil să nu aveți nevoie de ea. carnea de vită va fi sărată grație sosului de soia. Gatiti carnea inca 3 minute.
- Așezați carnea gătită pe o farfurie mică și înconjurați-o cu legume prăjite.
Carne cu legume într-o tigaie
Carnea prăjită cu legume este o modalitate ușoară de a pregăti o garnitură fierbinte. Preparatul se prepară rapid din ingredientele disponibile. Setul de legume poate fi completat cu produsele tale preferate, ținând cont de preferințele tale.
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- Ceapă - 1-2 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Verzi - pentru servire
Gătirea cărnii cu legume într-o tigaie:
- Se spală carnea de porc și se toacă mărunt.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
- Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi în inele și trimiteți-o la carne.
- Se curăță morcovii, se taie fâșii și se adaugă în tigaie.
- Apoi adăugați ardeii grași tăiați cubulețe. Mai întâi scoateți tulpina și cutia de semințe de pe ea.
- Sareți carnea cu legumele într-o tigaie și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Se macină cu ierburi tocate înainte de servire.
Hotpot
Toate gospodăriile vor aprecia cu siguranță tocană cu legume. Legumele din rețetă sunt selectate dintre cele disponibile (morcovi, ardei, roșii și ceapă). Dar puteți adăuga oricare pe placul dvs. Vasul se gătește rapid și ușor pe aragaz, dar îl puteți prepara și la cuptor.
Ingrediente:
- Porc slab - 400 g
- Ardei dulci - 2 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit tocană de legume:
- Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mari. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește, amestecând ocazional, până se înmoaie. Când este crustă, condimentăm cu sare.
- Curățați ceapa și morcovii, curățați ardeii grași din tulpini și cutia de semințe. Tăiați-le în cuburi la fel de mari.
- Adăugați morcovi cu ardei în tigaie la carne și continuați să prăjiți timp de 5 minute.
- Apoi adauga ceapa si prajeste mancarea inca 5 minute.
- Răsuciți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
- Completați tocanita cu piure de roșii și condimentați cu piper negru.
- Fierbeți carnea cu legume timp de 10 minute și presărați orice ierburi la sfârșitul gătitului.
Carne de cuptor cu legume
Modul predominant de a găti legumele și carnea este coacerea la cuptor, când aproape toți nutrienții sunt păstrați în produse. În plus, costurile minime ale forței de muncă și nu trebuie să vă asigurați că nimic nu este ars. Mâncarea este pur și simplu așezată pe o foaie de copt, în straturi sau amestecată și coaptă.
Ingrediente:
- File de porc - 1 kg
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Fasole verde - 400 g
- Conopida - 0,3 capete de varză
- Brânză tare - 100-150 g
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea cărnii cu legume la cuptor:
- Spălați carnea de porc și tăiați-o felii mici.
- Curățați ceapa și tăiați-o în 4 bucăți. De asemenea, feliați roșiile spălate.
- Curățați și tăiați cartofii în cuburi mari.
- Tăiați morcovii curățați în inele și tăiați vinetele și dovleceii în cuburi, ca cartofii.
- Demontați varza în inflorescențe, tăiați fasolea verde în 2-3 părți.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți alimentele în straturi: cartofi, morcovi, fasole, conopidă, ceapă, vinete, dovlecei, roșii, carne. Carnea poate fi pusă în primul strat. Dar dacă este în vârf, va satura legumele cu sucul său.
- Sare și piper fiecare strat.
- Trimiteți foaia de copt cu carne și legume într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți produsul timp de 45 de minute sub folie.
- Scoateți apoi folia, presărați totul cu brânză rasă și stați la cuptor până se topește.
Carne cu legume în mânecă
Carne cu legume în mânecă la cuptor … un vas saturat cu aromele tuturor ingredientelor. Toate ingredientele sunt puse într-o pungă specială în același timp și sunt gătite în același timp. Rezultatul este o masă foarte apetisantă, care va fi suficientă pentru o companie mare.
Ingrediente:
- Vitel - 1 kg
- Cartofi - 8 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Roșii - 6 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Conserve de fasole - 600 g
Gătirea cărnii cu legume în oale:
- Spălați vițelul și tăiați-l în bucăți de 4 cm.
- Curățați și tăiați cartofii și ceapa în 4-6 felii, în funcție de mărime.
- Tăiați roșiile în 4-6 bucăți.
- Curățați ardeiul gras din cutia de semințe cu tulpina și tăiați-le în pene de dimensiuni medii.
- Așezați toate alimentele pregătite într-un castron și adăugați fasole. Condimentați totul cu sare, piper negru, usturoiul trecut prin presă și turnați ulei vegetal. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Transferați legumele într-o pungă de copt, legați și agitați pentru a combina.
- În pact, faceți câteva puncții, astfel încât aburul să iasă în timpul gătitului și să nu se umfle. Apoi trimiteți carnea cu legume în mânecă pentru a fi coaptă într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Rețete video
Hotpot
Legume cu carne la cuptor
