Cum se prăjește carnea de porc în bucăți într-o tigaie cu ceapă, astfel încât să fie fragedă, suculentă și moale? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea de porc prăjită în bucăți într-o tigaie cu ceapă, în ciuda conținutului destul de ridicat de calorii, este una dintre cele mai bune feluri de mâncare din carne. Desigur, nu trebuie să uităm de consumul excesiv de carne de porc prăjită, deoarece afectează foarte mult cifra și excesul de greutate. Dar, ocazional, vă puteți răsfăța cu un fel de mâncare adevărat - porc prăjit fraged. Mai mult, mâncarea nu necesită abilități și experiență specială în gătit și nu provoacă deloc dificultăți. În plus, carnea de porc este foarte bogată în vitamine, fier, zinc și este bună pentru inimă. Prin urmare, ar trebui să fie cu siguranță utilizat în meniu. La urma urmei, felul de mâncare este foarte versatil. Este întotdeauna foarte apreciat în mediul rural, este servit la o sărbătoare festivă și, desigur, este consumat în dieta zilnică.
Și, deși nu este necesară o experiență culinară specială pentru a pregăti acest fel de mâncare, este important să alegeți porcul de calitate potrivită aici. Este de preferat să gătiți vasul din carne proaspătă aburită: este întotdeauna mai moale și mai suculentă când este gătită. Puteți alege carne de porc proaspătă conform următoarelor criterii. Are întotdeauna o nuanță roz deschis. Dacă carnea a fost congelată anterior, atunci aceasta trebuie să fie dezghețată corespunzător. De exemplu, seara, scoateți-l din congelator și lăsați-l pe raftul inferior al frigiderului. Dimineața, scoateți-l din frigider și aduceți la dezgheț complet la temperatura camerei. Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde pentru dezghețare. Va strica irevocabil produsul.
- Conținut caloric la 100 g - 254 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ierburi provensale - 1 linguriță
- Ceapă - 2 buc.
Gătirea pas cu pas a porcului prăjit în bucăți într-o tigaie cu ceapă, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, curățați filmul, tăiați excesul de grăsime, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți cu laturile de aproximativ 4 cm. Nu tăiați foarte fin. bucățile mari sunt întotdeauna mai suculente.
2. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Adăugați bucățile de porc și porniți focul mare.
4. Se prăjește repede, amestecând din când în când până se rumenesc. Acest lucru va permite cărnii să-și păstreze suculența cât mai mult posibil.
5. Adăugați ceapă la el și porniți focul mediu.
6. Continuă să prăjești carnea până când ceapa devine translucidă.
7. Condimentați-l cu ierburi de măsline și pudră de ghimbir. Se condimentează cu sare și piper.
8. Se amestecă și se prăjește, amestecând din când în când până se înmoaie. Scoateți proba după cum urmează. Tăiați o bucată cu un cuțit ascuțit. Dacă sucul limpede curge, atunci carnea este gata. Dacă sucul iese cu sânge, continuați să-l gătiți încă 5 minute și încercați din nou. Timpul total pentru prăjirea porcului nu depășește o jumătate de oră.
Serviți friptura de porc fiartă după gătit cu piure de cartofi, spaghete fierte sau orez.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți carne de porc prăjită suculentă cu ceapă. Rețetă de la bucătarul Ilya Lazerson.
