Rețetă cu o fotografie a unui tort de morcovi cu nuci și scorțișoară. Delicios desert picant delicat.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a tortului cu morcovi
- Rețete video
Tortul cu morcovi este un desert parfumat făcut din prăjituri suculente cu nuci, înmuiate în smântână fragedă. Are o culoare frumoasă, strălucitoare și este, de asemenea, mult mai sănătos decât alte deserturi datorită compoziției de vitamine a morcovilor și a nucilor. Există o predominanță clară a scorții de scorțișoară și lămâie în gust, așa că nici măcar nu poți spune imediat că există morcovi în compoziție. Prăjiturile în sine sunt ușor umede, dar din această cauză sunt înmuiate mai repede. În rețeta clasică, tortul se unge cu smântână, poate fi și caș, unt sau cremă, în funcție de dorința ta. Ca rezultat, se dovedește a fi destul de greu, dar foarte fraged, picant și gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 266 kcal.
- Porții - 2 kg
- Timp de gătit - 10 ore - prepararea cremei de brânză, 2 ore - prepararea unui tort
Ingrediente:
- Zahar - 1 pahar (pentru prajituri)
- Ouă de pui - 3 buc. (pentru prăjituri)
- Morcovi - 3 buc. marime medie (pentru prajituri)
- Pudră de copt - 2 lingurițe (pentru prăjituri)
- Ulei vegetal - 60 ml (pentru prăjituri)
- Nuci - 100 g (pentru prăjituri)
- Făină de grâu - 1 pahar (pentru prăjituri)
- Zahăr vanilat - 1 plic (pentru prăjituri)
- Lămâie - 1 buc. (pentru prăjituri)
- Scorțișoară - 1 linguriță (pentru prăjituri)
- Smântână 25% - 400 g (pentru smântână)
- Suc de lamaie - 2 linguri (pentru smântână)
- Zahar - 0,5 cani, zahar pudra - 3 linguri. (pentru smântână)
- Smântână 15% - 350 g (pentru smântână)
- Gelatină - 1 lingură (pentru smântână)
Pregătirea pas cu pas a tortului cu morcovi
1. Scoateți coaja de la lămâie folosind o răzătoare fină, stoarceți sucul, avem nevoie de coajă pentru prăjituri și de suc pentru smântână.
2. Pentru a decora frumos tortul, este necesar să obținem o consistență de cremă suficient de groasă, pentru aceasta diluăm smântâna de 25% grăsime cu suc de lămâie și aruncăm pe o sită prin pânză de brânză, punem la rece cel puțin 10 ore, deci obținem o textură ca o cremă - brânză. Va face o cremă decorativă excelentă, care își păstrează bine forma. Deci, dacă aveți de gând să faceți o astfel de prăjitură, atunci aruncați smântâna în avans, bine, sau cumpărați crema de brânză gata preparată.
3. Între timp, să începem să pregătim produse pentru prepararea aluatului de tort. Curățați, spălați și răciți morcovii. Dacă este prea suculent și degajă mult lichid, nu îl strângeți, lăsați-l să fie așa, tocmai când coaceți prăjiturile, acordați-le mai mult timp.
4. Uscați nucile într-o tigaie sau în cuptor, apoi tocați-le puțin cu un cuțit.
5. Bateți ouăle cu zahărul și vanilia până devin pufoase, adăugați ulei vegetal, morcovi rasi și coaja de lămâie. Se amestecă totul bine.
6. Apoi adăugați ingrediente uscate: făină, scorțișoară, praf de copt. Cernem făina printr-o sită. Amestecă totul.
7. În această etapă, conform rețetei de tort de morcovi, adăugați nuci. Se amestecă cu un tel sau o lingură până se întinde uniform pe tot aluatul. Consistența sa va fi puțin apoasă.
8. Este mai bine să coaceți două prăjituri la rând, deoarece aluatul cu morcovi este suficient de umed, iar dacă îl coaceți cu prăjituri subțiri, se va coace mai repede. Împărțiți-l în două părți și coaceți într-o formă detașabilă (am o formă de 20 de centimetri) la 180 de grade timp de 30 de minute. Vei avea două prăjituri.
9. Disponibilitatea poate fi verificată cu o frigarui subțire din lemn. Bineînțeles, puteți coace totul simultan cu un singur tort și apoi îl puteți tăia în mai multe părți, dar atunci va dura mult mai mult timp. Prăjiturile sunt ușor umede din cauza morcovilor, dar în același timp nu sunt crude. Deoarece vor crește puțin în cuptor datorită prafului de copt, fiecare prăjitură poate fi împărțită în încă două. Nu au nevoie de impregnare.
10. În continuare, să începem să pregătim crema pentru tort. Se toarnă 1 lingură de gelatină cu 3 linguri de apă fiartă rece. Și lasă deoparte 10 minute să se umfle. Luați smântână 15% grăsime și bateți-o cu zahăr. Desigur, consistența cremei va fi destul de apoasă. Pentru asta vom folosi gelatina. Se dizolvă la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, se adaugă la smântână și se amestecă bine. Desigur, puteți lua smântână de casă sau foarte grasă din magazin și o puteți bate cu zahăr. Folosesc smântână 15% pentru mai puține calorii. Faci ceea ce crezi potrivit.
11. Acum să începem să împăturim tortul. Luați un vas, puneți o lingură de smântână în centru pentru a lipi primul strat al stratului de tort. Apoi, luați o formă detașabilă și puneți-o pe tort de sus, deoarece vom completa crema, forma ar trebui să o țină între prăjituri. Punem crema pe primul tort, apoi punem al doilea și tot așa până la final. Nu este necesar să ungeți tortul cel mai de sus cu această cremă. Acum pune tortul la frigider cel puțin o oră, astfel încât gelatina să se prindă și, când scoatem inelul detașabil, crema să nu curgă.
12. Apoi, pregătește o cremă pentru decorarea unei prăjituri cu morcovi cu nuci și scorțișoară. Pentru a face acest lucru, bateți pur și simplu crema de brânză și zahărul pudră cu un mixer. Apropo, nu este necesar un mixer, chiar și un tel este suficient.
13. Scoateți tortul, rulați ușor un cuțit subțire într-un cerc, între laturile torturilor și matriță, scoateți inelul despicat. Periați ușor părțile laterale și stratul superior al tortului cu cremă. Nivelează bine.
14. Apoi așezați crema rămasă într-o pungă de conducte cu o duză specifică și decorați părțile laterale cu figurine de cremă. Presară nuci deasupra.
15. Faceți morcovi frumoși din mastic și așezați-i deasupra. Atât, tortul este gata. Puneți-l în frigider și lăsați-l să se înmoaie bine. O astfel de prăjitură cu morcovi va fi un decor minunat pentru o masă festivă, iar oaspeții vor fi încântați de gustul său incredibil de picant și delicat.
Rețete video pentru tort de morcovi
1. Cum se face un tort cu morcovi:
2. Rețetă pentru tort de morcovi pas cu pas:
