Cum să gătești kutya de Crăciun din orez și grâu, cu stafide și nuci … TOP-4 rețete cu o fotografie de kutya de Crăciun. Secretele de gătit. Rețete video.
Kutia de Crăciun este unul dintre cele 12 feluri de mâncare tradiționale de pe masa de Crăciun. Deși ar fi mai corect să spunem că acesta este principalul fel de mâncare ritual, din care masa începe în seara Sfântă. Kutya constă din trei componente esențiale: grâu, mac și miere. Cu toate acestea, în funcție de regiune, este pregătit în moduri diferite. Grâul în Crăciun kutia este adesea înlocuit cu orice altă cereală: orz, orez, ovăz. Nuci, stafide aburite, fructe confiate, o mulțime de tot felul de fructe uscate și chiar ciocolată sunt adăugate la terci. Strămoșii noștri credeau că cu cât kutia este mai gustoasă la Crăciun, cu atât va fi mai bogat anul. Toate rețetele kutya nu sunt dificil de realizat. Vom afla patru rețete delicioase pentru kutia pentru Crăciun 2020 și caracteristicile pregătirii sale.
Kutia de Crăciun - secrete de gătit
- Sortează baza de cereale pentru kutya sortând boabele stricate.
- Spălați bine boabele selectate și umpleți-le cu apă rece curată. Se lasă să se umfle timp de 3 până la 24 de ore. Aceasta este pentru a face cerealele sfărâmicioase.
- Pentru gătitul crupe de grâu, se ia următorul raport: 1 parte în volum de cereale uscate la 3 părți în volum de apă. Dacă utilizați orez, pentru o parte de orez uscat - 1,5 părți de apă.
- În timpul gătirii, cerealele trebuie să absoarbă complet toată apa. Dacă este deja gata, dar rămâne excesul de lichid, scurgeți-l. Dar nu-l vărsați, pentru că poate fi de asemenea util, de exemplu, pentru tocat semințe de mac.
- Fructele uscate pentru kutya pot fi după cum urmează: stafide, cireșe, prune uscate, caise uscate, curmale, smochine. Mai întâi ar trebui să fie înmuiate în apă sau uzvar și pentru a face felul de mâncare gustos, adăugați miere.
- Nucile Kutya se folosesc prăjite și zdrobite: nuci, migdale, alune, caju.
- Macul se adaugă în terciul gata preparat. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă clocotită timp de 10-15 minute sau se fierbe.
Orez kutia
Chiar dacă nu ați avut timp să pregătiți ceva special pentru masa de Crăciun, nu uitați de băutură. Ea va deveni piesa centrală a sărbătorii. Faceți orez kutya cu ingrediente tradiționale precum stafide, nuci, semințe de mac și miere.
- Conținut caloric la 100 g - 245 kcal.
- Porții pe recipient - 4-6
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Orez - 250 g
- Stafide - 100 g
- Scorțișoară - 0,5 lingurițe
- Mierea - 50 g
- Migdale - 100 g
- Mac - 50 g
Gătit kutya din orez:
- Clătiți orezul în mai multe ape până când apa este limpede.
- Se toarnă orezul cu apă curentă și se fierbe până se înmoaie, fără a amesteca.
- Scurge orezul într-o strecurătoare și clătește cu apă rece fiartă.
- Opărește stafidele cu apă clocotită și usucă-le cu un prosop de hârtie. Dacă este foarte dens, pre-înmuiați-l timp de 5-10 minute.
- Tocam putin migdalele.
- Se dizolvă mierea într-un volum mic de apă, se toarnă în orez și se amestecă.
- Adăugați migdale, stafide și scorțișoară în terci.
- Se amestecă și se servește.
Orz kutya cu stafide
O adevărată kutia de Crăciun este făcută din grâu. Dar poate fi preparat și din orz (orz). Deși de obicei de Crăciun, grâul lustruit este vândut special pentru kutia. Și, din vremuri vechi, se credea că cu cât kutia este mai gustoasă, cu atât anul va fi mai bogat, atunci i se pot adăuga o varietate de produse.
Ingrediente:
- Orzul perlat - 200 g
- Mac - 150 g
- Nuci decojite - 50 g
- Stafide - 50 g
- Mierea - 5 0g
- Cremă - 100 ml
Gătirea orzului cu stafide:
- Spălați orzul perlat, acoperiți cu apă în proporție de 1 până la 3 și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 1 oră.
- Întoarceți orzul finit pe o sită, scurgeți-l și răciți-l.
- Umpleți macul cu apă clocotită, trimiteți-l la aragaz și gătiți până se freacă ușor între degete.
- Strecurați semințele de mac printr-o sită fină și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
- Spălați stafidele și aburiți-le cu apă clocotită.
- Se prăjesc nucile într-o tigaie curată și uscată și se toacă cu un cuțit.
- Combinați crema cu miere și amestecați. Dacă mierea este groasă, topiți-o în prealabil până la o consistență lichidă, dar nu o aduceți la fierbere.
- Adăugați stafide, semințe de mac, nuci la orz și turnați crema.
- Amestecă totul bine.
Grajduri de orz cu semințe de mac
Terci ritualic - kutia, gătit din grâu de orz și condimentat cu aditivi delicioși, dintre care cu cât va fi mai gustos felul de mâncare. La urma urmei, kutia generoasă este un simbol al prosperității și al vieții cerești.
Ingrediente:
- Crupe de orz - 2 linguri.
- Apă - 3 l
- Lapte - 1 lingură.
- Mac - 1 lingură.
- Mierea - 2-3 linguri
- Afine sau alte gemuri - 2 linguri
Gătit grâu de orz cu semințe de mac:
- Clătiți orzul, acoperiți-l cu apă și fierbeți la foc moderat, îndepărtând spuma.
- Când cerealele încep să secrete mucus, scurgeți excesul de apă, transferați terciul într-un alt castron, turnați laptele și continuați să gătiți până se înmoaie, amestecând ocazional.
- Umpleți macul cu apă clocotită și lăsați-l 5 minute. Apoi scurgeți apa și macinați macul aburit într-un mortar sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
- Trimiteți semințele de mac preparate în terci și amestecați.
- Adăugați miere la produse și încălziți la foc mic timp de 5 minute, amestecând continuu.
- Scoateți terciul de pe foc și condimentați cu gem.
Kutia de grâu bogat
Pentru a face kutya de grâu bogat, pregătiți boabele. Ar trebui să fie curat și decojit. Dacă folosiți grâu integral, mai întâi macinați-l într-un mortar și puțină apă pentru a îndepărta coaja exterioară. Grâul prelucrat, care se vinde de obicei în pliculețe, este deja fiert și gata să fiarbă.
Ingrediente:
- Grâu - 1 lingură.
- Apă - 3 linguri.
- Sare - un vârf
- Mac - 3 linguri
- Stafide - 3 linguri
- Mierea - 1-2 linguri
- Nuci - 50 g
- Uzvar sau compot de fructe uscate - 150 ml
Gătit kutia de grâu bogat:
- Clătiți grâul și înmuiați-l peste noapte în apă rece pentru a umfla și a înmuia boabele. Acest lucru va scurta procesul de gătire.
- Puneți boabele de grâu umflate într-o cratiță cu fundul gros, acoperiți cu apă rece curată, fierbeți și îndepărtați toată spuma.
- Adăugați un vârf de sare, amestecați și fierbeți la foc mic descoperit timp de 1 oră până când fasolea este moale. Dacă rămâne lichid după gătit, scurgeți-l.
- Aburiti macul cu apa clocotita 30 de minute, scurgeti apa si macinati cu zahar intr-un mortar sau intrerupeti-l in blender.
- Se toarnă apă clocotită peste stafide, astfel încât boabele să devină moi și să stoarcă lichidul în exces.
- Se curăță și se toacă nucile cu un cuțit sau se rulează cu un sucitor.
- Se dizolvă mierea într-un uzvar cald și se toarnă în terciul de grâu răcit. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute pentru a hrăni lichidul.
- Adăugați semințe de mac, stafide și nuci în terci. Amestecați produsele și serviți kutya la masă.
