Rețeta clasică de înghețată cu smântână și ouă este rapidă și nu necesită cunoștințe și abilități culinare speciale. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Inghetata este un dulce preferat atat pentru copii cat si pentru adulti. În special le place să se bucure de ele pe timp cald, dar în alte perioade ale anului nimeni nu va refuza înghețata delicioasă. Magazinele vând un sortiment imens de înghețată și sunt destul de gustoase. Cu toate acestea, se poate îndoi de naturalețea sa. Producătorii fără scrupule introduc în compoziție culori artificiale, arome, conservanți și alte substanțe chimice nocive. Prin urmare, multe gospodine preferă să pregătească singură înghețată acasă. Mai mult, este destul de simplu și rapid. În plus, este util și interesant, mai ales pentru copii.
Din acest motiv, în această recenzie vom învăța cum să facem înghețată din smântână și ouă. Fără conservanți, doar produse naturale. Rețeta sugerată este de bază. După ce ați însușit-o, puteți experimenta și introduce diverse umpluturi în compoziție: bucăți de fructe, fructe de pădure, nuci măcinate, fructe confiate etc. Conform rețetei propuse, înghețata de casă este preparată fără un aparat de înghețat, iar rezultatul este ideal. Este moale, fraged, cremos și fără cristale de gheață. Vă recomand să vă faceți propria înghețată cel puțin o dată pentru a simți diferența.
Vedeți și cum să preparați înghețată de cafea.
- Conținut caloric la 100 g - 245 kcal.
- Porții - 1,5 L
- Timp de gătit - 30 de minute de gătit, plus timpul de instalare în congelator
Ingrediente:
- Cremă 15% grăsime - 1 l
- Ouă - 5 buc.
- Zahar - 200 g sau dupa gust
- Vanilină - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a înghețatei din smântână și ouă, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă smântâna răcită într-un castron adânc.
2. Spălați ouăle, uscați-le cu un prosop, rupeți cojile și separați cu grijă albusurile de gălbenușuri.
3. Adăugați zahăr și vanilină la gălbenușuri.
4. Bateți gălbenușurile cu un mixer până când zahărul este pufos și complet dizolvat.
5. Apoi folosiți un mixer pentru a bate frisca. Vor dubla volumul. Prin urmare, luați un recipient de dimensiuni adecvate.
6. Apoi spălați și uscați telul mixerului. Bateți albul până se obține o spumă fermă, albă, aerisită. Asigurați-vă că proteinele sunt răcite și că recipientul în care se află este uscat, fără picături de umiditate și grăsimi. În caz contrar, nu se vor transforma într-o spumă aerisită stabilă.
7. Combinați toate produsele. Mai întâi adăugați gălbenușurile în cremă și amestecați cu un mixer până se omogenizează. Apoi adăugați albușurile bătute și bateți încet într-o direcție pentru a preveni albușurile să se așeze.
8. Se toarnă masa într-un recipient de plastic și se trimite la congelator, pornind modul „înghețare șoc” și temperatura de -23 ° C. Lăsați înghețata să se congeleze până se fierbe. În același timp, scoateți-l la fiecare oră și amestecați-l. Mai întâi, faceți-o cu un mixer și, atunci când nu este posibil să lucrați cu un mixer, amestecați masa cu o lingură. Înghețata gata făcută din smântână și ouă este luată în considerare atunci când consistența sa este similară omologului său comercial.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci înghețată din ouă și smântână.
