Nu există o gustare mai bună decât ciupercile murate, iar în toamnă, în sezonul agaric al mierii, este pur și simplu un păcat să nu strângi câteva borcane pentru iarnă!
Ciupercile de miere sunt ciuperci foarte gustoase și hrănitoare care pot fi sărate, marinate, prăjite și uscate pentru supe. Murate, sunt deosebit de apetisante și au un gust bun. Ciupercile preparate conform acestei rețete sunt moderat sărate, ușor condimentate. Particularitatea acestei rețete este că marinada în care sunt preparate ciupercile este dulce, foarte gustoasă. Au o textură densă, nu se strecoară. Pentru recoltare, desigur, este mai bine să luați ciuperci tinere puternice. Dacă cumpărați ciuperci de miere pe piață, contactați doar vânzătorii de încredere pentru a vă asigura că ciupercile false nu sunt ascunse printre ciupercile utile. Dacă ați mers la vânătoare de ciuperci, solicitați ajutorul unui culegător de ciuperci cu cunoștințe care vă va ajuta să deosebiți o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare.
Vedeți și cum să congelați ciupercile pentru iarnă la congelator.
- Conținut caloric la 100 g - 23 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 3 kg
- Apă - 1 l
- Oțet 9% - 120 ml
- Sare - 4 lingurițe
- Zahar - 5 linguri. l.
- Boabe de piper negru - 5 buc.
- Iarnă - 5 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Garoafa - 3 buc.
- Baton de scorțișoară - 2 buc. (opțional)
Pregătirea pas cu pas a agaricelor de miere murată pentru iarnă
Pregătirea ciupercilor va dura cel mai mult timp: trebuie să fie sortate, curățate prin tăierea marginii picioarelor și clătite sub apă curentă de mai multe ori. Nu este nevoie să înmuiați ciupercile de miere.
Gatiti ciupercile curatate preparate timp de 15-20 minute in apa cu sare (1 lingura. Sare de masa la 1 litru de apa), indepartati spuma care se formeaza in timpul fierberii.
Pregătiți marinada. Se toarnă sare în apă clocotită.
Adăugați cantitatea potrivită de zahăr.
Aruncați frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare, bețișoare de scorțișoară opționale și ierburi aromate uscate. Când marinada fierbe, se toarnă oțetul și se fierbe un minut.
Adăugați ciuperci de miere în marinată și fierbeți încă 15 minute. Apoi puneți în borcane sterile și sigilați. A întoarce cu susul în jos.
Lăsați ciupercile murate să se răcească complet timp de 24 de ore și păstrați-le în cămară.
Ciupercile delicioase de miere murată pentru iarnă într-o marinată dulce sunt gata. Le puteți servi atât la masa festivă, cât și în timpul unei cine obișnuite de familie - acest aperitiv va merge cu o explozie în orice companie!
