Supă vegetariană ușoară, cu o textură delicată, gust și aromă uimitoare - supă cremă de mazăre cu ciuperci porcini uscate. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a supei cremă de mazăre cu ciuperci porcini uscate
- Rețetă video
De obicei supa de mazăre se gătește pe coaste afumate. Acesta este un prim fel delicios și satisfăcător. Cu toate acestea, supa cu bulion bogat de ciuperci se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Această supă iese nu mai puțin consistentă și aromată. Vă sugerez să preparați o ciorbă de mazăre groasă, bogată, aromată și satisfăcătoare, cu ciuperci porcini uscate. Rețeta în sine este foarte simplă și nu necesită mult timp de pregătire. Acest fel de mâncare vegetariană este perfect pentru o zi răcoroasă sau în timpul Postului Mare. În ciuda faptului că o cratiță cu supă de mazăre fără carne afumată și bulion de carne, o tocăniță fierbinte de mazăre fiartă și ciuperci de pădure se încălzește și hrănește perfect.
Cea mai aromată supă cremă de ciuperci se face cu ciuperci porcini uscate. Dar puteți lua ciuperci de pădure crude, acestea păstrează mirosul nu mai puțin. Fructele congelate sunt de asemenea potrivite. Și în absența cadourilor din pădure, puteți găti supă din șampanie sau ciuperci de stridii. Vor face o cremă delicioasă de supă de ciuperci, dar cu greu veți putea obține aroma pe care o oferă ciupercile porcini. Dar, în orice caz, veți obține o supă uimitor de fragedă și moale, al cărei gust se simte mult timp. Tot ce poți adăuga la supa cremă sunt crutoane sau crutoane, iar dacă nu posti, pune o lingură de smântână sau smântână. Acesta din urmă va adăuga un gust și o aromă mai delicată tratamentului finit.
- Conținut caloric la 100 g - 45 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Cartofi - 1-2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Sare - 1 linguriță sau după gust piper negru măcinat - o ciupitură
- Mazăre uscată - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a supei de mazăre cremă cu ciuperci porcini uscate, rețetă cu fotografie:
1. Înmuiați mazărea în apă timp de 6 ore, dar puteți face și peste noapte. Cantitatea de apă ar trebui să fie de două ori mai mare decât cea a mazărei, deoarece în timpul înmuierii, acesta își va dubla volumul. Din același motiv, selectați un container de dimensiunea corespunzătoare.
2. După acest timp, clătiți mazărea sub apă curentă și transferați-o într-o oală de gătit.
3. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în bucăți și puneți-i într-o oală de gătit cu mazărea.
4. Umpleți cartofii cu mazăre cu apă și puneți-i pe aragaz să gătească timp de 1-1,5 ore. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piper, adăugați frunze de dafin și mazăre de ienibahar.
5. Între timp, curățați ceapa, spălați, tocați și sotati într-o tigaie în ulei vegetal până când este transparentă.
6. Se toarnă apă clocotită peste ciuperci uscate, se închide capacul și se lasă la infuzat jumătate de oră. Se vor umfla și vor crește în volum.
7. Scurgeți oala de mazăre, dar nu o goliți. Scoateți frunzele de dafin și boabele de piper din tigaie.
8. Adăugați ceapa prăjită în cratiță.
9. Măcinați alimentele cu un blender până se omogenizează.
10. Puneți din nou cratița de legume scursă în cratiță și adăugați ciupercile înmuiate. Adăugați și bulionul de ciuperci unde au fost înmuiate ciupercile. Se toarnă printr-o sită fină.
11. Se amestecă mâncarea, se fierbe, se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 5 minute. Serviți la masă supa gata preparată cu cremă de mazăre cu ciuperci porcini uscate.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci supă de ciuperci din ciuperci uscate cu griș.
