Ciupercile uscate adaugă aroma și gustul de neegalat preparatelor! Încercați să faceți o supă cu ciuperci porcini uscate și cremă de brânză. Sunt sigur că îți va plăcea. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Supele de ciuperci sunt o aromă extraordinară, un gust strălucitor, o valoare nutritivă ridicată și, desigur, beneficii pentru corpul nostru. În plus, ciupercile sunt unul dintre puținele produse care pot înlocui pe deplin carnea. Prin urmare, pentru vegetarieni, o astfel de supă este ceea ce aveți nevoie. În plus, supele de ciuperci sunt iubite nu numai de adulți, ci și de copii. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea supelor cu ciuperci. Folosesc nu numai ciuperci proaspete, ci și congelate, sărate, conservate sau uscate. Astăzi, ciupercile pot fi găsite în aproape orice magazin, astfel încât cunoscătorii de tocană de ciuperci se bucură de ele tot timpul anului. Singurul lucru demn de menționat pentru specialiștii culinari începători este că fiecare varietate și tip de ciupercă se manifestă diferit, astfel încât supei i se conferă un gust diferit.
Această rețetă folosește ciuperci porcini uscate, care trebuie înmuiate în apă înainte de a face supa. Dacă utilizați indivizi înghețați, scufundați-i imediat în apă, unde se vor topi. De obicei, ciupercile care au fost deja fierte sunt congelate. Rasele conservate și sărate trebuie spălate bine înainte de gătit. Proaspăt cultivate artificial (ciuperci de stridii și ciuperci) nu necesită tratament termic preliminar, dar sunt fierte imediat. Brânza procesată conferă vasului o aromă mătăsoasă, cremoasă și un aspect lăptos frumos.
A se vedea, de asemenea, gătit supă de mazăre cu ciuperci uscate.
- Conținut caloric la 100 g - 249 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Morcovi - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță
- Brânză procesată - 100 g
Pregătirea pas cu pas a supei cu ciuperci porcini uscate și cremă de brânză, rețetă cu fotografie:
1. Așezați ciupercile într-un recipient adânc și aburiți cu apă clocotită. Închideți capacul și lăsați la infuzat o jumătate de oră, astfel încât să se umfle și să crească în volum. Dacă le umpleți cu apă rece, înmuiați-le timp de o oră.
2. Se curăță morcovii, se spală și se taie în bare de dimensiuni medii.
3. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi.
4. Radeți brânza topită pe o răzătoare grosieră. Dacă este greu să frecați, atunci înmuiați-l în congelator timp de 15 minute. Când va fi înghețat, va fi mai ușor de răcit.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți morcovii până se rumenesc.
6. Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți pe aragaz să gătească.
7. Se fierb cartofii, se fierbe 10 minute și se înmoaie morcovii într-o cratiță.
8. Tăiați ciupercile înmuiate în bucăți de dimensiuni medii și trimiteți-le la supă.
9. Se toarnă saramura în care s-au înmuiat ciupercile într-o cratiță prin filtrare fină: o sită, pânză de brânză.
10. Apoi, adăugați brânza procesată rasă.
11. Condimentați supa cu sare și piper negru. Se amestecă până când brânza se dizolvă complet. Continuați să fierbeți supa încă 5-7 minute și scoateți oala de pe foc. Serviți supa cu ciuperci porcini uscate și cremă de brânză cu crutoane sau crutoane.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o supă cu brânză topită și ciuperci porcini.
