O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu supă de mazăre slabă și vegetariană cu ciuperci porcini uscate. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Supa de mazăre se gătește cel mai adesea cu coaste afumate sau cârnați afumați. Dar îl puteți găti cu ciuperci. Supa de ciuperci este preparată cu șampanie proaspătă sau ciuperci de stridii și ciuperci sălbatice. Cu toate acestea, pot fi utilizate ciupercile uscate. Vă propun o rețetă de supă de mazăre cu ciuperci porcini uscate. Este foarte gustoasă și nu mai puțin de o supă cu carne. Se dovedește a fi consistent, aromat și cu o aromă bogată de ciuperci. Și dacă nu posti, pentru că această supă este slabă, apoi la servire o puteți condimenta cu smântână sau smântână. Bulion fierbinte, mazăre fiartă și ciuperci porcini sălbatice încălzesc, hrănesc și vă satisfac complet papilele gustative. O combinație uimitoare de produse oferă rezultate uimitoare. Pregătește acest fel de mâncare neobișnuit, cu siguranță te vei bucura de el, mai ales într-o zi geroasă de iarnă.
Această supă vegetariană este făcută cu ciuperci albe uscate. Acest tip de ciupercă este destul de scump, așa că, dacă bugetul dvs. este redus, puteți folosi soiuri mai accesibile. De exemplu, un bulion bun va ieși din galbenele uscate, boletus, agarici de miere etc. Deși, în absența cadourilor din pădure, puteți face o supă pe bază de șampanie sau ciuperci de stridii. Apoi, pentru mai multă aromă, adăugați condimentul de ciuperci în supă, va da vasului un miros uimitor.
- Conținut caloric la 100 g - 26 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 45 de minute, plus 3 ore pentru înmuierea mazării
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Condimente și condimente după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Usturoi - 1 cuișoare
- Mazăre uscată - 200 g
Pregătirea pas cu pas a supei de mazăre cu ciuperci uscate, rețetă cu fotografie:
1. Sortați mazărea, îndepărtați resturile, spălați și turnați într-un castron.
2. Umpleți-l cu 1 până la 3 apă și lăsați-l la macerat cel puțin 3 ore. O poți lăsa peste noapte. În acest timp, mazărea va crește de 2-3 ori. Prin urmare, atunci când alegeți ustensile pentru înmuiere, luați în considerare această caracteristică a bobului.
3. Transferați mazărea înmuiată într-o sită și clătiți-o sub apă curentă.
4. Transferați mazărea într-o oală de gătit. Adăugați ceapa curățată, frunza de dafin, boabele de piper și alte condimente după gust.
5. Umpleți mazărea cu apă și gătiți pe aragaz o jumătate de oră. Dacă se formează spumă în timpul gătitului, îndepărtați-o cu o lingură cu fante.
6. După 30 de minute, înmuiați morcovii într-o cratiță, care se curăță de coajă și se toacă mărunt sau se rade.
7. În paralel, luați ciuperci în supă. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră. Este necesar ca acestea să dubleze volumul.
8. Puneți ciupercile din saramură, dar nu turnați lichidul în care au fost înmuiate.
9. Transferați ciupercile într-o cratiță cu supă și turnați cu grijă saramura acolo unde au fost înmuiate printr-o sită. Încercați să nu introduceți sediment în supă.
10. Condimentați supa cu sare și piper măcinat. Adăugați condimente după gust, dacă doriți. Gatiti supa pana se inmoaie: catifelarea mazarei si morcovilor. Cu cât gătiți supa mai mult, cu atât mazărea va fierbe mai mult și se va transforma într-o consistență de piure. Prin urmare, dacă doriți să vedeți mazăre întregi într-o farfurie, atunci nu gătiți prea mult leguminoasele. Când mazărea este moale, scoateți oala din aragaz.
Serviți supa gata fierbinte cu crutoane sau crutoane și, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de smântână în farfurie.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o supă cu ciuperci porcini uscate.
