Okroshka este un popular fel de mâncare rece de vară. Se gătește repede, se dovedește delicios. Cum să gătești okroshka consistentă cu carne afumată, cârnați și muștar, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Odată cu venirea verii, supele reci sunt foarte populare. Și unul dintre cele mai populare favorite ale primelor feluri de supe reci din bucătăria rusă și ucraineană este okroshka. Istoria sa datează de mai multe secole, din care există multe rețete cu o varietate de ingrediente. Se crede că okroshka tradițională este preparată cu cvas natural de pâine. Cu toate acestea, nu toată lumea iubește un astfel de fel de mâncare. Prin urmare, ca alternativă, astăzi vom găti okroshka consistentă cu carne afumată, cârnați și muștar.
Astăzi vom umple okroshka cu bulion, și nu obișnuit, ci afumat. Datorită acestui fapt, va dobândi sațietate, bogăție și gust picant. Deși dacă această combinație nu vi se pare potrivită sau nu vă place, atunci o puteți umple cu apă minerală obișnuită și puteți pune carnea afumată în vas sub forma unei componente din carne. Okroshka se dovedește, de asemenea, inimă datorită adăugării de cârnați de lapte. O cantitate mare de produse din carne într-un singur fel de mâncare va satura bine corpul. Produsele suplimentare sunt aceleași ca întotdeauna: cartofi, castraveți, ceapă verde, ierburi, ouă. Pentru dressing, am ales smântână, pe care o voi adăuga cu muștar. Se va adăuga o ușoară amărăciune picantă. De asemenea, puteți pune niște hrean pentru picant și prospețime. Și din moment ce bulionul nu este acid, oțetul, acidul citric sau sucul de lămâie se adaugă de obicei la okroshka.
- Conținut caloric la 100 g - 98 kcal.
- Porții - 6-7
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea bulionului, cartofilor și ouălor
Ingrediente:
- Pulpă de pui afumată - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Acid citric - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ceapă verde - grămadă
- Cârnați din lapte - 300 g
- Smântână - 500 ml
- Castraveți - 3 buc.
- Pătrunjel - o grămadă
- Ouă - 5 buc.
- Muștar - 50 g
- Mărar - grămadă
Pregătirea pas cu pas a okroshka consistentă cu afumături, cârnați și muștar, rețetă cu fotografie:
1. Spălați cartofii și ouăle și puneți-le într-o cratiță. Umpleți-l cu apă rece și trimiteți-l să gătească pe aragaz. După fierbere, reduceți temperatura la valoarea minimă și gătiți mâncarea timp de 10 minute. Apoi scoateți ouăle și puneți-le în apă rece să se răcească. Condimentați cartofii cu sare și continuați să gătiți încă 20-30 de minute până se înmoaie. Apoi, răciți-l și bine.
2. Spălați pulpa de pui afumată, umpleți-o cu apă potabilă și trimiteți bulionul la aragaz pentru a găti. Reglați singur saturația bulionului în funcție de ce fel de fel de mâncare nutritivă doriți să obțineți. Puteți face bulionul ușor fierbând șunca timp de 20 de minute sau saturată în 1 oră de gătit.
3. Răciți bulionul la temperatura camerei, apoi puneți tigaia în frigider pentru a îngheța grăsimea de la suprafață.
4. Folosiți o lingură sau o lingură cu fante pentru a îndepărta filmul gras de pe suprafața bulionului rece.
5. Scoateți pulpa de pui din bulion.
6. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete, ca pentru o salată Olivier. Trimiteți-l la stoc.
7. Curățați ouăle, tăiați-le și așezați-le în bulion.
8. Tăiați cârnații la aceeași dimensiune ca și produsele anterioare și trimiteți-l la bulion.
9. Tăiați pulpa de pui și trimiteți-o la bulion.
10. Spălați castraveții, tăiați capetele, tăiați cuburi și puneți în okroshka.
unsprezece. Spălați penele de ceapă verde spălate, tăiați-le mărunt și trimiteți-le în tigaie cu toate produsele.
12. Trimite mărar tocat mărunt după ceapă.
13. Puneți pătrunjel tocat acolo.
smântână cu muștar într-o cratiță. Se condimentează cu sare și acid citric. Se amestecă okroshka hrănitoare cu carne afumată, cârnați și muștar și se lasă la infuzat în frigider timp de 1 oră. Se servește rece la masa de cină. Puteți adăuga un cub de gheață într-un vas de servire, dacă doriți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka.
