Okroshka este un fel de mâncare tradițional rusesc, care este preparat cu o varietate de alimente, materiale de umplutură, lichide etc. În această recenzie, voi împărtăși o rețetă picantă pentru okroshka pe cârnați cu lămâie și muștar.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Okroshka este un fel de mâncare primordial rusesc, care se prepară în mod tradițional vara, când căldura este fierbinte afară. acest fel de mâncare aparține categoriei supelor reci. Principiul principal al mesei este tăierea cărnii și a legumelor cu amestecarea și turnarea lor ulterioară cu o bază lichidă. Acesta din urmă este chefirul, nu cvasul pâinii dulci, zerul, bulionul, apa cu maioneză sau smântână. Nu există limite stricte privind utilizarea produselor. Mai mult, fiecare rețetă trebuie să conțină cartofi, o componentă din carne (carne fiartă, șuncă, cârnați), castraveți proaspeți, ouă și ierburi. Uneori morcovi, sfeclă, napi, rutabagas și alte produse sunt puse în okroshka. Totuși, aici puteți experimenta și adăuga, elimina sau înlocui ingrediente pe placul dvs. Gata okroshka, în mod ideal, ar trebui să fie infuzat timp de o jumătate de oră, astfel încât produsele să fie saturate cu bulion.
În această recenzie, okroshka va fi gătită cu cârnați și condimentată cu suc de lămâie proaspăt stors și muștar. Voi folosi apa minerală ca bază lichidă. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi dietetic și are un picant și un chef deosebit. Ar trebui să fie servit cu pâine de secară, crutoane sau crutoane.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea ouălor și cartofilor
Ingrediente:
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Cârnați de doctor - 300 g
- Castraveți proaspeți - 4 buc.
- Ceapă verde - grămadă mare
- Mărar - grămadă mare
- Lămâie - 1 buc.
- Smântână - 600 ml
- Muștar - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Apă minerală - 3 l
Gătit pas cu pas okroshka cu cârnați, lămâie și muștar:
1. Pre-fierbeți cartofii în uniforme. Se condimentează cu sare în timp ce fierbe. Răciți tuberculii finisați în apă rece sau la temperatura camerei. Apoi coajați și tăiați în cuburi medii până la mici.
2. Pre-fierbe ouăle aproximativ 8 minute. Apoi transferați-le în apă rece pentru a se răci. Scoateți coaja din mâncarea rece și tăiați-o cubulețe.
Deoarece ouăle și cartofii au nevoie de timp pentru a găti și a se răci, vă sfătuiesc să faceți acest lucru în avans, de exemplu, seara. Apoi, va fi posibil în doar jumătate de oră să tăiați toate produsele și să gătiți okroshka delicioasă.
3. Tăiați cârnații (cutia de șuncă) în cuburi, la fel ca produsele anterioare.
4. Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați. Tăiați toate produsele la aceeași dimensiune, astfel încât vasul finit să arate armonios și frumos.
5. Se spală ceapa verde, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.
6. Cu mărar, procedați la fel ca la ceapa - spălați, uscați și tocați.
7. Se toarnă smântână și muștar într-un castron. Amesteca bine. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul în masa de smântână-muștar. Se amestecă din nou pentru a netezi pansamentul.
8. Puneți toate alimentele într-o cratiță și condimentați cu sosul pregătit.
9. Umpleți ingredientele cu apă potabilă și amestecați bine. Gustați și adăugați sare sau suc de lămâie după cum este necesar. Lăsați okroshka să se răcească la frigider timp de o jumătate de oră sau o oră. Apoi serviți-l la masă turnându-l în cani porționate.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka în cvas cu hrean și muștar. Rețetă de la Ilya Lazerson.
