O rețetă pas cu pas despre cum să congelați chiftelele pentru supă și tocană: selecție de produse și tehnologie de gătit. Rețete video.
Chiftelutele sunt un supliment delicios și hrănitor la supe sau tocănițe de legume. Bilele de carne gata preparate pot fi cumpărate în greutate în supermarket, dar multe gospodine consideră că aceste produse semifabricate sunt de calitate slabă și preferă să le gătească acasă. Unii oameni răsucesc colobok-urile direct în timpul pregătirii celui mai fierbinte fel de mâncare, fără să se gândească dacă este posibil să congelați chiftelele pentru o utilizare viitoare. Altele sunt recoltate cu câteva săptămâni înainte, plasându-le în congelator.
Dacă congelați chifteluțe tocate pentru supă sau tocană, atunci un astfel de produs semifabricat poate fi păstrat timp de până la 2 luni dacă temperatura în congelator nu este mai mare de -18 grade, iar ambalajul asigură etanșeitatea.
Achiziționarea unui astfel de produs permite nu numai să păstreze gustul și beneficiile cărnii, ci și să economisească mult timp în timpul gătitului zilnic și să lase mai mult timp pentru comunicarea cu familia.
Rețeta chiftelelor congelate pentru preparatele calde implică utilizarea oricărei cărnuri de calitate - porc gras, pui sau carne de vită dietetică. Iar pentru supa de pește, de obicei se recoltează bile de pește tocat. În plus, lista ingredientelor include un ou, deoarece asigură stabilitatea formei în timpul gătitului. Condimentele joacă un rol important în asigurarea unui gust bogat. Numărul de ingrediente depinde de cât de mult din semifabricat este planificat să fie utilizat în următoarele două luni.
În continuare, vom descrie în detaliu cum să congelați chiftelele, astfel încât să nu se lipească, pentru supă și tocană.
A se vedea, de asemenea, prepararea supelor pentru iarnă.
- Conținut caloric la 100 g - 78 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 20 de minute de gătit, 8 ore de îngheț
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Sare - 1 linguriță
- Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță
- Grâu - 4-5 linguri.
- Ou - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a chiftelelor congelate pentru supă și tocană
1. Faceți carne tocată înainte de a congela chiftelele pentru supă și tocană. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cartilajul, oasele, pleura și excesul de grăsime din carne, tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Dacă se folosește un blender pentru tocat, atunci bucățile sunt imediat ușor înghețate în congelator.
2. Conduceți un ou de pui în masa rezultată. Proteina asigură stabilitatea formei, iar gălbenușul este o sursă de nutrienți.
3. Apoi adaugă sare și condimentele preferate. Alegerea aromelor depinde de preferințele personale și de combinațiile cu produsele. Puteți utiliza amestecuri gata pregătite pentru un anumit tip de carne tocată.
4. În continuare, vom vorbi despre cum să congelați chiftelele pentru supă sau tocană, astfel încât acestea să nu se destrame în timpul gătitului. Utilizarea grisului permite asigurarea unei forme stabile în timpul tratamentului termic. Se toarnă o cantitate mică din acest ingredient și începe să frământăm masa de carne. Grisul nu numai că asigură lipirea cărnii tocate, dar servește și ca umplutură, crește conținutul de calorii al vasului, permițând corpului să se umple rapid cu masa de prânz și să obțină un impuls de energie.
5. Când masa devine omogenă, lăsați-o timp de 10-20 de minute sub un capac sau folie de plastic. Deci, ingredientele sunt saturate cu gustul și aroma unii cu alții, iar grișul va absorbi puțină umezeală și se va umfla ușor.
6. Udați palmele în apă curată și începeți să formați coloboks. Este de dorit ca acestea să aibă aceeași dimensiune. Puteți împărți în porții cu ochiul sau puteți utiliza o cântare de bucătărie pentru acest lucru. Mărimea chiftelelor este de obicei mică, deci pentru fiecare este suficient să separați 20-30 g de carne tocată. Forma obișnuită a unui astfel de martor este bilele, dar vă puteți abate oricând de la regulile acceptate și puteți face chiftelele pătrate folosind o matriță de gheață.
7. Înainte de a îngheța chiftelutele pentru supă și tocană într-o pungă sau recipient, trebuie să congelați în prealabil bilele pentru a preveni lipirea acestora. Pentru a face acest lucru, pregătiți o tavă sau o farfurie largă, turnați puțină făină deasupra sau așezați hârtie pergament într-un singur strat. După aceea, procedăm la așezarea chiftelelor rezultate. Ele trebuie plasate la mică distanță una de cealaltă.
8. Introduceți vasul cu preparatul în congelator și lăsați 2-4 ore. Dimensiunea redusă a chiftelelor le permite să înghețe suficient de repede. După aceea, așezăm fiecare bilă într-o pungă de depozitare sau într-un recipient convenabil sub capac. Este important ca recipientul să fie închis ermetic și să nu se usuce produsul. Acest lucru va păstra aroma și textura.
9. Rețeta simplă de chiftele congelate pentru supă sau tocană este gata! Acum pot fi obținute în orice moment convenabil și utilizate pentru scopul propus: adăugați la vase sau tocănițe fierbinți lichide, precum și tocăniți într-un sos într-o tigaie și serviți cu garnitura ta preferată.
Vezi și rețete video:
1. Congelarea chiftelelor
2. Congelarea semifabricatelor din carne
