Îți place să gătești tocană de vinete? Iar sezonul acestei legume nu este lung … Vă propun să congelați această legumă, astfel încât să vă puteți delecta cu mâncărurile preferate pe tot parcursul anului. Dar trebuie să o faci bine! Cum? Vă spun în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Există câteva reguli de care trebuie să ții cont atunci când congelezi vinetele. Deoarece metoda de înghețare depinde de vasul în care vor fi folosite vinetele. Principalul lucru este că leguma după dezghețare se dovedește a fi delicioasă. V-am spus deja cum să înghețați vinetele crude și inelele prăjite. Astăzi îi va pregăti pentru tocană. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați tăierea adecvată a legumelor. Am pus vinete cubulețe în tocană, de aceea am ales această metodă de congelare. Dar dacă preferați să vedeți legumele feliate în bare pe farfurie, atunci tăiați-le așa.
De asemenea, puteți congela vinetele întregi. Apoi puteți găti caviar din ele. De asemenea, acestea sunt înăbușite, albe, coapte la cuptor sau la grătar înainte de congelare. Este important să cunoașteți următoarele nuanțe atunci când înghețați. Vinetele sunt depozitate într-un congelator la o temperatură de -15 … -18 grade. Perioada de valabilitate nu depășește 12 luni. Nu pot fi recongelate. Nu este necesar să le dezghețați în prealabil, deoarece într-o tocană, sunt tratate termic, unde se vor dezgheța și vor ajunge la gătit complet. Prin urmare, cuburile înghețate pot fi introduse imediat într-o tigaie fierbinte pentru a fi fierte cu alte ingrediente selectate.
- Conținut caloric la 100 g - 24 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 1 oră timp de gătit activ, 2 ore pentru congelare
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a vinetelor congelate pentru iarnă pentru tocană:
1. Spălați vinetele, ștergeți cu un prosop, tăiați tulpina și tăiați cuburi cu laturile de aproximativ 1, 5-2 cm. Dar dacă utilizați o altă metodă de tăiere pentru tocană, utilizați-o.
2. Așezați vinetele într-un castron și presărați sare. Se agită pentru a distribui sarea peste tot. Lăsați-le să acționeze o jumătate de oră, astfel încât să dispară toată amărăciunea. În acest timp, se formează picături de umiditate pe suprafața legumei. Aceasta este solanina dăunătoare, amărăciunea care a ieșit din legumă.
3. Apoi clătiți vinetele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Lasă-le să se usuce complet. atunci leguma va fi prăjită. Și dacă se udă în tigaie, vor fi multe stropi.
4. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Adăugați vinetele și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc. Nu trebuie să le săriți. Condimentați-le cu sare pe măsură ce gătiți tocană după decongelare.
5. Așezați vinetele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
6. Găsiți o scândură convenabilă pe care să vă înghețați legumele. Înfășurați-l cu folie alimentară și aranjați cuburile de vinete într-un rând. Va fi convenabil să scoateți legumele din film după congelare.
Așezați placa în congelator și porniți congelarea intensivă. Când cele albastre sunt înghețate, puneți-le într-o pungă și așezați următorul lot de vinete prăjite pe o scândură.
Vedeți și o rețetă video despre cum să congelați vinetele pentru iarnă. Trei moduri dovedite !!!
