TOP 4 rețete pas cu pas pentru înghețarea porumbului pentru iarnă. Cum să îngheți corect porumbul pe știuleț și în boabe, crud și albit. Sfaturi utile. Rețetă video.
Porumbul dulce și suculent, parfumat și galben strălucitor este un tratament preferat atât pentru adulți, cât și pentru copii. Boabele delicate se potrivesc excelent cu multe alimente, așa că sunt adăugate la aproape orice delicatese. Salatele și gustările cu porumb vor decora orice masă festivă. Dar acest produs este apreciat nu numai pentru gustul său. Porumbul este, de asemenea, foarte util. Conține o cantitate mare de vitamine și aminoacizi necesari organismului uman.
Dar, porumbul, ca majoritatea fructelor și legumelor sănătoase, este o plantă sezonieră și are o perioadă de consum proaspătă destul de scurtă. Prin urmare, păstrarea capetelor tinere de varză pentru o lungă perioadă de timp nu va funcționa. Pentru a prelungi perioada de consum a urechilor până în vara viitoare, acestea ar trebui să fie pregătite pentru o utilizare viitoare. Apoi poate fi folosit în salate, garnituri sau fierte, ca proaspete. În această recenzie, vom învăța cum să înghețăm corect porumbul pentru iarnă în cereale și pe știulet, pentru a păstra cât mai multe dintre proprietățile sale benefice posibil.
Porumb congelat - Sfaturi utile
- Cumpărați știuleți de bună calitate. Suprafața trebuie să fie liberă de deteriorări, formațiuni putrede și boli.
- Alegeți varietatea de porumb pentru congelare pe gustul dvs., dar cu cât este mai dulce, cu atât mai bine.
- Cu cât știuletul este mai tânăr, cu atât este mai gustos porumbul. Dar dacă luați porumb care nu este încă copt, gustul va fi mai rău. Alegeți un fruct copt, boabele își vor pierde din suculență.
- Înghețați doar urechile smulse, așa cum dacă se păstrează mult timp, gustul porumbului se va deteriora. Zaharul din boabe se va transforma intr-o substanta cu amidon.
- Pentru orice metodă de îngheț, frunzele și firele de păr trebuie îndepărtate de pe capete, spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie.
- Porumbul congelat, indiferent dacă a fost pre-albit sau nu, indiferent dacă este pe coc sau în boabe, are o durată de valabilitate de cel mult 8 luni la congelator.
- Nu este recomandat să congelați din nou un produs dezghețat anterior. Prin urmare, ar trebui să fie ambalat astfel încât întregul pachet să poată fi utilizat la un moment dat.
- Pentru a păstra alimentele în congelator, mențineți temperatura sub -15 ° C.
Congelarea porumbului crud pe știulet
Congelarea porumbului pe știulet pentru iarnă fără tratament termic preliminar este cel mai simplu și mai rapid mod de recoltare.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
orice cantitate
Gătit porumb crud congelat pe știulet:
- Îndepărtați frunzele de pe capul de varză, tăiați tulpinile și îndepărtați toate firele de păr. Spălați-le uscate bine.
- Dacă doriți, tăiați urechile în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune, sau lăsați-le întregi.
- Îndoiți urechile în pungi de plastic speciale (cel mai convenabil cu fermoar) sau înfășurați fiecare ureche strâns cu folie alimentară.
- Trimiteți porumbul la congelator pentru congelare și depozitare.
Notă
: Când doriți să mâncați porumb, puneți urechile înghețate în apă clocotită cu sare și fierbeți 20-25 minute. De asemenea, puteți pune pre-știulete în cuptorul cu microunde timp de câteva minute, astfel încât să se dezghețe puțin, apoi să le trimiteți în oala de gătit.
Înghețarea porumbului pe știulet cu albire
Albirea este o metodă care consumă mai mult timp, dar vă permite să utilizați produsul imediat după decongelare. Metoda de albire vă permite să maximizați sănătatea, gustul și aspectul apetisant.
Gătirea porumbului congelat pe știulet cu albire:
- La fel ca în rețeta anterioară, curățați frunzele de varză de pe frunze, tăiați tulpinile, îndepărtați firele de păr și spălați-le.
- Apoi scufundați știuletele de porumb în apă fiartă sărată și gătiți la foc mediu până se înmoaie timp de 7-10 minute.
- Transferați capetele de varză rapid într-un recipient cu apă cu gheață timp de 3 minute. Puteți adăuga cuburi de gheață pentru a menține apa cât mai rece posibil.
- În timp ce porumbul este în apă clocotită și apă rece, este important ca fructele să fie complet scufundate în apă, astfel încât procesul de gătire și răcire să aibă loc uniform.
- După aceea, uscați bine capul de varză cu un prosop de hârtie, puneți-l în pungi de plastic și trimiteți-l la congelator.
Notă
: după ce scoate porumbul congelat din congelator, nu are nevoie de tratament termic îndelungat. Acești știuleți sunt potriviți pentru a le consuma întregi, adăugându-se la feluri de mâncare fierbinți și salate.
Congelarea boabelor de porumb crude
Principalul avantaj al congelării porumbului în boabe este că se economisește spațiu în congelator, ceea ce vă permite să recoltați porumb într-un volum mult mai mare decât pe știulet. Dezavantajul acestei metode este un proces pregătitor mai lung înainte de îngheț.
Gătirea boabelor de porumb crude congelate:
- Pentru a congela fasolea fără pretratare, eliberați urechile de frunze, tulpini și păr.
- Spălați capul de varză și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Folosind un cuțit, tăiați cu grijă bobul de pe capul de varză, începând de sus și coborând în cob.
- Transferați fasolea într-o pungă specială sau într-un recipient congelator din plastic. Nu le tamponați prea bine pentru a evita deteriorarea lor.
- Chiar și boabele într-un singur strat, eliberați tot aerul și sigilați bine.
- Trimiteți porumbul la congelator pentru congelare și depozitare.
Vezi și rețeta pentru salată de porumb fiert.
Congelarea boabelor de porumb albite
Congelarea boabelor cu albire este considerată cea mai lungă opțiune. Dar avantajul acestei metode este că boabele pot fi utilizate imediat pentru vase fără tratament termic preliminar.
Gătirea boabelor de porumb congelate:
- Pentru a îngheța boabele, mai întâi blângeți și răciți urechile curățate ca pentru înghețarea capetelor întregi de porumb (tehnologia este descrisă mai sus în secțiunea anterioară).
- Apoi tăiați și boabele ca în rețeta precedentă.
- Puneți semințele tăiate în pungi și trimiteți-le la congelator.
Notă
: Puteți congela porumbul gata pregătit nu numai pre-albit. Urechile se pot coace la cuptor doar în folie sau cu condimente. Se răcește și se pune la congelator.
Rețete video:
Cum să congelați porumbul pentru iarnă în cereale
Cum să congelați porumbul pentru iarnă acasă
