Pentru a vă bucura de gustul vinetelor preferate în sezonul de iarnă, înghețați-le pentru o utilizare viitoare. Datorită temperaturii scăzute, își vor păstra aspectul și gustul original mult timp.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi, spre deosebire de mamele și bunicile noastre, avem o mare oportunitate de a conserva legumele pentru o lungă perioadă de timp. Una dintre modalitățile populare de a le depozita toată iarna este de a le îngheța. Acest lucru permite produselor să rămână proaspete, păstrând în același timp toate proprietățile benefice. Dovlecelul, vinetele, roșiile pot fi ușor preparate prin tăierea și plierea pungii. Vinetele, pe de altă parte, necesită unele lucrări preliminare. Felierea regulată și înghețarea nu sunt opțiunea potrivită. Prin urmare, înghețarea albastrului se efectuează în conformitate cu anumite reguli.
În această recenzie, vom arunca o privire la modul de înghețare a vinetelor crude. Când sunt înghețate, trebuie să le depozitați într-un recipient separat închis ermetic, atunci nimic nu va afecta gustul legumelor. Fructele sunt păstrate într-un congelator la -12 ° C timp de aproximativ șase luni. Nu este necesar să dezghețați vinetele. Deși depinde ce fel de mâncare. De exemplu, pentru a marina cu ceapă în oțet, este mai bine să dezghețați. Și pentru a adăuga la primul fel, tocănițe și gustări calde reci, le puteți pune în înghețată.
- Conținut caloric la 100 g - 25 kcal.
- Porții - Orice
- Timp de gătit - 45 de minute de pregătire, plus timpul de îngheț
Ingrediente:
- Vinete - orice cantitate
- Sare - 1 lingură pentru 1 litru de apă sau 1 kg de fructe
Pregătirea pas cu pas a congelării vinetelor crude pentru iarnă:
1. Spălați fructele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați tulpinile și tăiați zonele stricate. Tăiați-le în inele egale de 5 mm. Deși tăierea poate fi oricare (cuburi, benzi, bare). Depinde de utilizarea în continuare a piesei de prelucrat după dezghețare. Puteți congela chiar și vinete întregi pentru iarnă. Nu există restricții.
2. Îndoiți feliile într-un recipient adânc și adăugați sare în fiecare cerc.
3. Lăsați-l să acționeze timp de o jumătate de oră, astfel încât picăturile de apă să apară pe suprafața lor. Cu aceste picături, o amărăciune specifică va ieși din legumă. Dacă acest proces nu se realizează, vinetele vor fi foarte amare în câteva luni după îngheț. Produsul va fi deteriorat irevocabil și nu poate fi gătit. De asemenea, puteți îndepărta amărăciunea prin împăturirea legumelor într-un castron adânc și turnarea cu apă rece sărată timp de câteva ore.
4. După acest timp, clătiți cele albastre sub apă curgătoare.
5. Uscați cu un prosop de hârtie după aceea.
6. Așezați cele albastre pe o grătar sau o placă învelită în folie alimentară și puneți-le în congelator. Înmuiați-le timp de aproximativ 2 ore până când sunt complet înghețate, apoi pliați-le într-o pungă etanșă sau într-un recipient din plastic și readuceți-le la congelator pentru depozitare în timpul iernii. Deoarece vinetele au o caracteristică distinctivă - în absența propriului miros, este bine să se absoarbă aroma străină. Păstrați-le într-o cameră separată sau împachetați-le imediat într-un pachet mic de unică folosință, sigilat, astfel încât pungile să nu se deschidă și să se închidă în mod constant.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete congelate pentru iarnă.
[media =
