Caracteristicile a trei soiuri de semințe de muștar. Conținutul caloric și compoziția acestui condiment. Avantajele utilizării și contraindicațiile pentru utilizarea produsului sonor. Mâncăruri delicioase cu adăugarea unui condiment similar. Beneficiile semințelor de muștar sunt evidente chiar și pentru sceptici. Datorită compoziției lor bogate, sunt capabili să rezolve multe probleme de sănătate la om.
Rău și contraindicații pentru semințele de muștar
Unii oameni se tem să folosească produse de igienă externe pentru a nu se răni. Ei studiază cu atenție compoziția tuturor unguentelor și uită de pericolele consumului anumitor alimente.
Medicii definesc contraindicațiile semințelor de muștar după cum urmează:
- Boala renală și a tractului urinar … În acest caz, ar trebui exprimat faptul că, cu această patologie, susanul și chimenul pot fi utilizate în cantități mici. Medicii nu recomandă utilizarea semințelor de muștar pentru pielonefrita.
- Probleme ale vezicii biliare … Acest condiment este cel care oferă o mulțime de momente neplăcute unei persoane cu o boală vocală. Inflamația acestui organ nu trebuie provocată, deoarece o astfel de neglijență poate duce la consecințe grave sub formă de cancer al vezicii urinare.
- Boala tractului respirator superior … De la sine, un astfel de condiment irită laringele și palatul. Inflamația din această zonă a gâtului poate provoca probleme chiar și în căile respiratorii inferioare.
- Sarcina … Viitoarea mamă ar trebui să primească întreaga gamă de micro și macroelemente de care are nevoie. Cu toate acestea, semințele de muștar pot provoca atât o reacție alergică, cât și tonusul uterin.
- Copii sub 12 ani … Mulți nutriționiști ar extinde această vârstă până la maturitate. Semințele de muștar sunt bune, deoarece stimulează munca corpului uman. Cu toate acestea, copiii nu sunt capabili să absoarbă o astfel de sarcină, deoarece enzimele lor nu funcționează încă la capacitate maximă.
Rețete de semințe de muștar
Niciun gurmand nu va aprecia un fel de mâncare fără condimente adăugate. Rețetele cu semințe de muștar pot fi exprimate la nesfârșit, dar printre o astfel de varietate gastronomică merită evidențiate următoarele feluri de mâncare:
- Salată de primăvară în inimă … Inima de porc este spălată, curățată de vene și tuburi și apoi fiartă. După răcirea produsului, acesta este tăiat în jumătate, împărțit în felii subțiri și prăjit în ulei vegetal timp de 3 minute până se rumeneste. După adăugarea a 1 lingură în inima de porc. sos de soia, baza viitorului fel de mâncare ar trebui să fie înăbușită încă 4-5 minute. Sosul este preparat într-o baie de apă, unde mărarul (2 crenguțe), semințele de muștar (1 linguriță), un cățel de usturoi și sucul unei lămâi vor fi fierte în ulei de floarea-soarelui. Gălbenușul de ou este introdus într-o compoziție similară cu adăugarea de piper negru și sare după gust. 150 g ridichi sunt tăiate în pene împreună cu 50 g brânză rasă și ceapă verde (pentru a adăuga suc). Toate ingredientele sonore sunt amestecate, pregătind o cină ușoară.
- Creveți regali … Pentru a pregăti vasul, tocați mărunt ceapa și 3 bucăți de usturoi, care sunt apoi prăjite în ulei (de preferință ulei de măsline). La ingredientele sonore se adaugă 1 linguriță de coriandru, un vârf de nucșoară măcinată, 1/4 lingură. ardei roșu, 1 lingură. semințe de muștar și niște cuișoare (pe vârful unui cuțit). Un amestec similar este turnat în 1 lingură. zeama de lamaie si se fierbe la foc moderat. 700 g de creveți curățați și restul vasului sunt așezate în barca preparată cu sos.
- Pui la cuptor cu portocale … 0,5 căni de lichior de anason (îl puteți înlocui cu piersică) amestecat cu 0,5 căni de ulei de măsline, 50 ml de suc de portocale, 4 linguri. semințe de muștar și 4 linguri. Trestie de zahăr. Ingredientele sunate sunt folosite pentru a face sosul pentru felul principal. Carcasa de pui procesată trebuie tăiată în 8 bucăți și așezată pe o foaie de copt. Deasupra cărnii, trebuie să întindeți 4 portocale, 2 bucăți de ceapă tocată, condimentând vasul cu cimbru și sosul deja pregătit. Puiul copt în acest fel este gătit timp de 40-45 de minute.
- Varză fiertă cu salam … După ce ați tăiat butucul din varză, este necesar să-l tăiați în pătrate. O legumă sunată, 125 g de unt, un pahar cu apă, 1,5 lingurițe ar trebui să fie plasate în recipientul pregătit. sare și 2 lingurițe. Sahara. Amestecul rezultat se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi se adaugă 0,5 lingurițe. șofran și 500 g de cârnați uscați (salam) tocați mărunt. Atunci nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece acest cârnați are un conținut destul de ridicat de grăsimi. Ultima atingere este decorarea vasului cu 1 lingură. semințe de muștar.
- Supă de mazăre „După părerea noastră” … Ceapa și morcovii sunt tăiate cuburi și prăjite cu 120 g de piept afumat (pot fi înlocuite cu balyk) cu adăugarea a 2 căței de usturoi. Gatiti separat 500 g de mazare cu 1 lingurita. hamei-suneli și 0,5 lingurițe. semințe de muștar. Toate ingredientele sunate cu crutoane prăjite sunt adăugate la bulion.
- Interesante clătite de cartofi … 3 buc. castravete, 50 g iaurt, 2 lingurițe. coaja de tei și 1 linguriță de semințe de muștar se amestecă. În acest moment, dovleacul este copt, din care se extrag apoi semințele, iar pulpa este tăiată în felii subțiri. Excesul de lichid trebuie îndepărtat din produsul rezultat. După aceea, trebuie să amestecați pulpa legumelor sunate cu toate ingredientele și să folosiți o lingură pentru a răspândi masa rezultată într-o tigaie.
- Carne de vită în corn cu varză … Pre-ușor prăjit într-o tigaie uscată condimente sub formă de 1 lingură. cuișoare, coriandru, ardei roșu, semințe de muștar cu 3 foi de dafin. Apoi, pieptul de vită se adaugă ingredientelor sonore și se fierbe la foc mic timp de o oră în propriul suc, cu adăugarea de bulion de pui. În același timp, se gătesc cartofii care, în timpul gătitului, trebuie adăugați cărnii cu mirodenii.
Fapte interesante despre semințele de muștar
Semințele de muștar au început să fie folosite ca hrană atât de europeni, cât și de asiatici. Trebuie reamintit faptul că mult timp în multe țări acest condiment a fost considerat singurul produs care a dat gust picant mâncărurilor.
Aproape fiecare țară din Europa a apreciat odată gustul semințelor de muștar. De exemplu, puteți cita mențiunea acestui condiment în piesa de William Shakespeare „Henry IV”. Doar pentru o singură cină la ducele de Burgundia în 1336, oaspeții de onoare au consumat 320 de litri de condimente din semințe de muștar în combinație cu preparate din carne. Uneori nu strică să faceți un scurt tur al țărilor pentru a înțelege valoarea produsului exprimat. Multe baze pentru preparatele principale sunt realizate din aceste materii prime. Muștarul galben american este bogat în zahăr, semințe de muștar alb și oțet. Acest condiment este colorat cu turmeric.
În Anglia, semințele de muștar sunt folosite conform vechii lor rețete. Boabele zdrobite grosier se amestecă cu cidru sau oțet. În Germania, această rețetă exclude substanța caustică și o înlocuiește cu sirop de caramel, ienupăr și ghimbir. La un moment dat, muștarul rus a însemnat doar utilizarea semințelor Sarepta cu adăugarea de ulei vegetal și oțet.
Urmăriți videoclipul despre semințele de muștar:
Condimentul sunat este un produs util pentru acele persoane care nu au contraindicații pentru utilizarea acestuia. Din semințele acestei plante se prepară muștarul preferat de toată lumea sub forma unei paste de diferite grade de înțepare.
