Cum să gătești roșiile cu vinete? Această întrebare este relevantă mai ales vara! Există atât de multe rețete similare pe Internet cu preparate apetisante gata preparate, încât ochii îți aleargă și vrei să gătești totul dintr-o dată!
Fotografia vasului terminat Conținutul rețetei:
- Prepararea mâncării
- Sfaturi utile
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Deci, fructele tinere ale roșiilor și vinetelor sunt supuse la tot felul de tratamente culinare. Sunt fierte, prăjite, înăbușite, coapte, umplute și uscate. De exemplu, puteți găti următoarele feluri de mâncare din aceste două legume minunate: salată cu usturoi, coaceți mâncarea la cuptor cu brânză, tocană cu pui sau ciuperci, faceți paste, mini-sandvișuri etc. Dar astăzi în acest articol vă propun să gătește cel mai simplu aperitiv de vinete și roșii, pe care vei petrece cel mai puțin timp.
Pregătirea alimentelor pentru o gustare de vinete
Vinetele au o caracteristică pozitivă - cu orice metodă aleasă de tratament termic, ele păstrează cantitatea maximă de vitamine. Fructele nu diferă printr-o aromă specială, în timp ce absorb cu ușurință mirosurile străine, din care sunt folosite cu succes în toate felurile de mâncare. Atunci când alegeți o vinetă, acordați atenție aspectului lor - fructele de înaltă calitate nu au zgârieturi, pete, lovituri și tăieturi, pielea este strălucitoare și netedă, dar nu este încrețită sau încrețită. Dar vinetele au un dezavantaj - produsul este perisabil, deci este mai bine să le cumpărați chiar în ziua preparării. Și, dacă este necesar, depozitați într-un loc răcoros, dar în frigider se vor deteriora mai repede decât la temperatura camerei.
Sfaturi utile de gătit
Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine din fructele vinetelor, acestea trebuie curățate și tăiate cu un cuțit inox. Nu lăsați legumele tăiate deschise mult timp. Acestea sunt preparate exclusiv în ulei vegetal și nu în grăsimi animale. Gradul de maturitate al fructului este determinat prin apăsarea acestuia cu un deget - a revenit imediat la forma inițială, leguma este gata de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 61 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Brânză tare - 50 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit o gustare de vinete-roșii
1. Spălați vinetele și folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia în inele de aproximativ 8 mm grosime, astfel încât bucățile să se gătească bine, fără a arde. Presărați-l cu sare și lăsați-l să stea 10 minute. În acest timp, pe tăietura fructelor vor apărea picături, din ele iese amărăciunea. Clătiți vinetele sub apă curentă, îndepărtând astfel toată amărăciunea și uscați-le bine cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu existe multe stropi în timpul prăjirii.
2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și trimiteți vinetele la prăjit. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 4-5 minute la foc mediu până se rumenesc. În timpul prăjirii, ele, ca un burete, vor absorbi mult ulei, ceea ce le va face mult mai hrănitoare. Pentru a evita acest lucru, le puteți prăji într-o tigaie antiaderentă, unde este necesară o cantitate minimă de ulei, sau, după gătit, puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă toată grăsimea în exces.
3. Între timp, în timp ce vinetele prăjesc, spălați, uscați și tăiați roșiile în inele de aproximativ 5-6 mm grosime. Este de dorit ca roșiile să aibă același diametru ca vinetele. Apoi aperitivul va arăta mai frumos pe farfurie.
4. Puneți vinetele prăjite și roșiile tocate alternativ în cerc pe o farfurie.
5. Curățați usturoiul, spălați-l sub apă curentă și tocați-l mărunt.
6. Presară legumele cu așchii de usturoi.
7. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, mărunțați vinetele cu roșii și serviți aperitivul la masă. Dacă tratamentul nu este destinat să fie consumat imediat, atunci zdrobiți-l cu brânză chiar înainte de servire, altfel se va rezista și își va pierde aspectul.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești un aperitiv de vinete.
