Tratamentele cu rața nu apar des pe mesele noastre. Dar dacă se întâmplă acest lucru, atunci de obicei este o carcasă coaptă la cuptor. Dar astăzi vreau să vă sugerez să preparați o supă uimitor de delicioasă cu linte verde din rață.
Fotografia vasului terminat Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dacă aveți o rață acasă, atunci una dintre deciziile corecte este să faceți supă din ea. Carnea de rață conferă bulionului un gust parfumat și luminos. Și carnea în sine este foarte sănătoasă. Pentru ca supa să devină deosebit de gustoasă, rața trebuie preparată din păsări de curte proaspete. În primul rând, trebuie să eliminați din exces tot excesul și un strat de grăsime. Dacă utilizați păsări de curte congelate, mai întâi dezghețați-le în frigider, apoi la temperatura camerei. Recomand fierberea supei din al doilea bulion pentru a o face mai puțin grasă.
Al doilea ingredient nu mai puțin util și gustos din supă este linte. Vine în diferite soiuri, dar cel mai adesea puteți găsi roșu și verde pe rafturile magazinelor. Cea mai timpurie maturare este roșie, va fi moale după 15 minute de fierbere, deci nu are nevoie de înmuiere preliminară. Este mai bine să înmuiați soiul verde. Acest lucru va scurta timpul de gătire. De obicei, 3 ore de înmuiere sunt suficiente pentru fasole. Deși, dacă timpul ne permite, îl puteți lăsa peste noapte. Lichidul în care a fost îmbibat este turnat, iar lintea este spălată și pusă în supă.
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 3-6 ore de înmuiere de linte, 1 oră 30 minute pentru fierberea supei
Ingrediente:
- Rață - 400 g (se poate folosi orice parte a păsării)
- Lintea verde - 250 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Verzii - grămadă medie
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Gătit supă de rață și linte verde
1. Sortează lintea, îndepărtând toate resturile și pietrele de pe ea. Clătiți, puneți într-un recipient adânc și umpleți cu apă curată. Se lasă la infuzat cel puțin 3 ore. Dacă utilizați linte roșii, atunci nu are nevoie de această procedură, o puteți găti imediat.
2. Spălați rața, îndepărtați grăsimea și pielea. Tăiați felii și înmuiați într-o oală de gătit. Se adauga ceapa curatata si spalata, condimentul si mazarea, se acopera cu apa si se pune pe foc.
3. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată, reduceți temperatura la minimum și continuați să gătiți bulionul timp de aproximativ 40 de minute.
4. Transferați lintea într-o sită și clătiți din nou. Curățați morcovii, spălați-i și tocați-i mărunt sau radeți.
5. Trimite linte și morcovi în oală pentru a fierbe. Porniți un foc mare, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 40 de minute. Dacă folosești un bob roșu, acesta se va fierbe aproximativ 15 minute.
6. Cu 5 minute înainte de gătit, condimentați supa cu ierburi tocate, usturoiul trecut printr-o presă și aduceți la gustul dorit cu sare și piper.
7. Se fierbe supa și se scoate ceapa din oală. a renunțat deja la gustul ei.
8. Se toarnă primul fel în farfurii porționate și se servește.
Vezi și rețeta video despre cum să faci supă de linte bulgară.
