Dacă te-ai săturat de ketchup-ul tradițional, prepară un sos de carne de prune pentru iarnă. Aflați trucul gătirii rapide a unui sos delicios în această rețetă foto pas cu pas. Rețetă video.
Prunele de sezon pot fi folosite pentru a face un sos excelent care merge bine nu numai cu carnea, ci și peștele, spaghetele, orezul, leguminoasele, cartofii … Poate fi folosit pentru marinate, prăjirea cărnii sau a păsărilor. Acesta va crea o aromă unică și o crustă colorată, crocantă pentru produse de patiserie sărate. Locul de naștere al sosului de prune este Caucazul. Un pansament cu gust excelent va fi obținut din toate soiurile de prune. Puteți lua chiar prune de cireș sau întoarceți. Dar cea mai ideală varietate este în continuare Vengerka. Cu toate acestea, cel mai faimos și popular sos de prune din bucătăria caucaziană - Tkemali, este făcut din prune acre coapte de un anumit tip. În funcție de varietatea de prune, obțineți un sos acru sau dulce. De asemenea, va fi în diferite nuanțe. Din fructele roșii se dovedește a fi roșu, din fructele galbene - galbene și din prunele albastre - albastre.
Pentru rețetă, luați fructe coapte frumoase, fără deteriorare, din care piatra este ușor de îndepărtat. Fructele merg să lucreze împreună cu coaja, prin urmare, ea este cea care va oferi o aciditate interesantă, o aromă luxoasă și o culoare produsului. Dacă semințele din prune sunt slab îndepărtate, puteți pune fructele într-o strecurătoare, puteți turna puțină apă într-o cratiță și puteți ține boabele peste abur. Dacă doriți să înmuiați înțepătura sosului, folosiți ardei verzi în loc de ardei roșu. Sunt mai puțin înțepători, deci este mai bine să le luați puțin mai mult.
Vedeți și cum să preparați sos de prune pentru carne.
- Conținut caloric la 100 g - 296 kcal.
- Porții - 400 g
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Prune - 500 g
- Cilantro - câteva crenguțe
- Usturoi - 3-4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper amar - 1 păstăi
- Mărar - câteva crenguțe
Pregătirea pas cu pas a sosului de prune pentru carne pentru iarnă, rețetă cu fotografie:
1. Așezați prunele într-o sită și clătiți-le sub apă curgătoare.
2. Tăiați fructele în jumătate și scoateți semințele. Tăiați boabele în felii de dimensiuni medii: pene sau cupe.
3. Tăiați tulpina de ardei iute, îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Spălați-l, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt.
Se spală verdele (mărar, coriandru), se usucă și se toacă.
4. Așezați prunele într-o oală cu fund gros pentru a nu arde nimic.
5. Fierbeți prunele, rotiți temperatura la setarea minimă, închideți tigaia cu un capac și fierbeți boabele în propriul suc timp de 1-1,5 ore. Este necesar ca prunele să scoată suc și să devină moi.
6. Adăugați ierburi, usturoi și ardei iute în cratiță.
7. Așezați blenderul manual în oală.
8. Măcinați alimentele până la omogenizare, netede și netede. Așezați cratița pe aragaz, aduceți sosul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
9. Sterilizați borcanul cu capace. Ștergeți-le cu bicarbonat de sodiu și încălziți-le la abur sau la cuptor. Apoi umpleți recipientul cu sos de prune.
10. Puneți apă într-o cratiță cu fundul gros și puneți un borcan cu sos, astfel încât apa să ajungă la gâtul recipientului. Acoperiți borcanul (nu strângeți!) Capacul. Așezați oala pe aragaz, fierbeți și sterilizați pruna în sos de carne pentru iarnă timp de 15 minute. Asigurați-vă că nu pătrunde apă în borcan. Apoi scoateți borcanul din apă și înșurubați capacul la loc. Întoarceți borcanul cu capacul în jos și verificați dacă sosul nu se scurge. Înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet încet. Păstrați piesa de prelucrat la temperatura camerei.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci sos fierbinte de prune pentru iarnă.
