TOP 6 rețete pentru prepararea compotului de prune pentru iarnă. Caracteristici și secrete culinare ale gătitului casnic. Rețete video.
Compotul de vitamine din prune pentru iarnă va fi o adevărată mântuire în zilele reci și înnorate. La sfârșitul verii, se termină sezonul fructelor de padure gustoase, așa că ar trebui să aveți timp să pregătiți această băutură gustoasă și vitaminică pentru o utilizare viitoare. Editorii au pregătit mai multe rețete pentru un compot sănătos de prune pentru iarnă, care va surprinde prin gustul lor, va umple corpul cu vitamine și va potoli setea bine.
Caracteristici și secrete ale gătitului
Când pregătiți compot de prune pentru o iarnă lungă, ar trebui să țineți cont de recomandările generale pentru gătit. Apoi, băutura vă va răsfăța cu gustul său uimitor pe tot parcursul anului.
- Pentru conservarea compotului, sunt potrivite soiurile de prune, în care piatra pleacă cu ușurință: anghila maghiară, italiană, prunele târzii, rennlode și altele.
- Fructele trebuie să fie întregi și să nu fie deteriorate: nici de dăunători, nici mecanic.
- Compotul va fi bogat dacă pruna este bine coaptă.
- Tăiați fructele foarte mari în bucăți și înfășurați cele mici întregi.
- Compotul conservat cu semințe ar trebui consumat în decurs de un an. După aceea, oasele încep să secrete substanțe dăunătoare, iar compotul se va transforma într-o băutură dăunătoare.
- Pruna are adesea o piele densă. Pentru a face fructele mai ușor saturate cu zahăr în timpul sterilizării compotului, pre-albire-le. Pentru a face acest lucru, adăugați bicarbonat de sodiu (1 linguriță) la 1 litru de apă și scufundați-l în apă fierbinte timp de 5 minute. Și pentru ca fructele să nu izbucnească în timpul procesării, încălzește-le cu un ac sau cu o scobitoare.
- Cu cât fructul este mai copt și mai dulce, cu atât trebuie să adăugați mai puțin zahăr la compot. Prin urmare, pentru a prepara compot din prune pentru iarnă, luați doar fructe coapte.
- Când rulați compot, rețineți că prunele conțin mult acid. Prin urmare, este mai bine să folosiți capace lăcuite pentru cusătură.
- Condimentele (scorțișoară, cuișoare, vanilie) și alte fructe vor diversifica gustul băuturii.
- Pentru conservare, spălați borcanele cu sifon și sterilizați într-un mod convenabil: în cuptor, la abur.
- Cel mai bine este să depozitați compotul într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau o cămară rece. Dar, de asemenea, cu pregătire de înaltă calitate, este bine depozitat într-un apartament din oraș. În același timp, rețineți că nu îl puteți păstra în camere cu o diferență mare de temperatură, pe un balcon la temperaturi sub zero.
Compot fără sterilizare
O rețetă simplă pentru compot de prune pentru iarnă fără sterilizare diversifică lista preparatelor tradiționale.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 2 cutii de 3 litri
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Prune fără sâmburi - 500 g
- Acid citric - 1/2 linguriță
- Zahar - 350 g
- Apă - 2,5-3 litri.
Prepararea compotului din prune fără sterilizare:
- Clătiți prunele și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a sticla apa.
- Sterilizați borcanele și puneți prunele în ele, umplând recipientul la jumătate din volum.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă prune până la gât. Acoperiți cu capacele curate și lăsați să stea timp de 10 minute.
- După 10 minute, scurgeți apa din borcan în tigaie, păstrând în același timp boabele în borcan. Pentru a face acest lucru, utilizați un capac cu găuri.
- Se toarnă zahărul în apa scursă, se amestecă și se fierbe.
- Se toarnă siropul de zahăr fiert în borcane, se adaugă acid citric și se închid ermetic borcanele cu capace metalice.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați compotul de prune să se răcească încet pentru iarnă fără sterilizare.
Compot fără semințe
Compotul de prune pentru iarnă fără gropi, dacă este conservat și depozitat corespunzător, își poate păstra gustul și proprietățile utile până la 2 ani.
Ingrediente:
- Prune - 400 g
- Apă - 2 l
- Zahar - 300 g
Prepararea compotului de prune fără sâmburi:
- Spălați și uscați prunele cu un prosop de hârtie.
- Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați groapa. Jumătățile pot fi complet separate una de cealaltă sau doar tăiate o parte.
- Umpleți un borcan de 3 litri cu 1/3 din prune.
- Se fierbe apa, se toarnă prunele cu apă clocotită, lăsând un gât gol de 3-5 cm (acesta este locul pentru zahăr) și se lasă 5 minute.
- Se toarnă apa din cutie într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe din nou.
- Turnați prunele într-un borcan cu apă fiartă și acoperiți-le cu capace.
- Apoi scurgeți din nou siropul dulce, aduceți la fierbere și turnați din nou peste prune. Apoi înfășurați borcanele cu capace.
- Întoarceți borcanul terminat pe capac, acoperiți-l cu o pătură caldă deasupra și lăsați-l pentru o zi, astfel încât borcanul să se răcească încet.
- Păstrați compotul de prune fără sâmburi în dulapul de bucătărie sau în dulapul dvs. la temperatura camerei.
Compot cu semințe
Compotul de prune cu semințe gătite acasă fără sterilizare va păstra o recoltă bogată de fructe de vară pentru iarnă. Se prepară ușor și foarte repede.
Ingrediente:
- Apă - 2,5 l
- Zahar -150 g
- Prune - 700 g
Compot de prune de gătit cu semințe:
- Clătește prunele, pune-le pe un prosop de hârtie și lasă-le să se usuce.
- Spălați borcanul, turnați peste apă clocotită și așezați prune curate în interior, astfel încât să fie aproximativ 1/3 plin.
- Umpleți-le cu apă aproape până la gât, lăsând puțin spațiu gol pentru zahăr și lăsați-l să se încălzească timp de 10 minute.
- Se toarnă apa dintr-un borcan într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.
- Se toarnă din nou siropul peste prune și se înșurubează borcanele cu capace sterile.
- Înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Compot de prune și mere
Procesăm fructe în exces și pregătim compot din prune și mere pentru iarnă. Pentru cei cărora le plac băuturile mai dulci, cantitatea de zahăr poate fi dublată, dacă se dorește.
Ingrediente:
- Prune - 200 g
- Mere - 2 buc.
- Zahar - 80 g
- Apă - 1,25 l
Compot de gătit cu prune și mere:
- Spălați și uscați prunele și merele.
- Tăiați merele în 4 bucăți și miezul cu semințe.
- Sterilizați borcanul pe abur și puneți-l în prune cu mere, astfel încât să fie pe jumătate plin.
- Se fierbe apa și se toarnă în borcane, umplându-le cu până la 3 cm înainte de vârf.
- Se lasă să stea 10 minute și se încălzește.
- Goliți borcanul într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere.
- Se toarnă din nou siropul de mere și prune cu sirop dulce și se înșurubează imediat șlepurile cu capace sterile.
- Întoarceți borcanul pe dos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați compotul de prune și mere să se răcească complet pentru iarnă.
Compot de pere și prune
Compotul de prune și pere pentru iarnă este un adevărat festin al gustului, care este încă colorat și parfumat! Poate fi gătit atât vara, cât și începutul toamnei, în timpul sezonului de culegere a fructelor.
Ingrediente:
- Prune din soiul „maghiar” - 200 g
- Pere - 200 g
- Zahar - 100 g
- Acid citric - 0,5 lingurițe
- Apă - 700 ml
Compot de gătit din pere și prune:
- Clătiți prunele, tăiați-le în două și scoateți semințele.
- Clătiți perele, tăiați-le în sferturi, îndepărtați gropile și tăiați carnea în felii.
- Puneți prune și pere într-o cratiță, adăugați zahăr granulat cu acid citric și turnați în apă fierbinte.
- Aduceți la fierbere, reduceți căldura la mediu și fierbeți compotul de pere și prunele pentru iarnă timp de 20 de minute. Bucățile de fructe nu trebuie prea fierte, astfel încât timpul de gătit poate fi mai scurt.
- Când lichidul a dobândit aroma, culoarea și gustul fructelor, se toarnă băutura împreună cu fructul în borcane sterilizate.
- Capaceți-le imediat și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei sub o pătură caldă.
Compot galben de prune cu scorțișoară
Compot de vitamine din prune galbene cu scorțișoară pentru iarnă. Scorțișoara din băutură va străluci cu noi culori strălucitoare ale gustului, iar băutura va deveni deosebit de aromată. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții în timpul iernii, serviți-le un compot atât de dulce și sănătos gătit conform acestei rețete.
Ingrediente:
- Prună galbenă - 1 kg
- Zahar - 300 g
- Apă - 3 l
- Scortisoara macinata - un praf
Gătit compot galben de prune cu scorțișoară:
- Puneți prunele galbene într-o strecurătoare, clătiți cu apă caldă, îndepărtați cozile și așezați pe fundul unui borcan curat, sterilizat, de trei litri.
- Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă treptat într-un borcan cu prune.
- Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea 25-30 de minute.
- Se toarnă apa din borcan înapoi în tigaie, astfel încât boabele să nu cadă.
- Adăugați zahăr și scorțișoară măcinată în apa scursă și fierbeți.
- Turnați din nou siropul fiert peste prune și înfășurați borcanele cu capace.
- Întoarceți ușor cutiile cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop cald.
- După răcire, după aproximativ 1-1, 5 zile, trimiteți compotul galben de prune cu scorțișoară pentru depozitare pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros.
