Cum se face sos de dovlecei acasă pentru fiecare zi și pentru iarnă? TOP 4 rețete interesante cu fotografii. Caracteristici de gătit, sfaturi și rețete video.
Dacă aveți o recoltă abundentă de dovlecei și nu știți ce să mai gătiți din ele pentru a vă răsfăța și a vă surprinde familia, faceți sos de dovlecei. Acesta este un fel de mâncare delicios de casă, cu multe rețete. Și dacă doriți să salvați gustul ușor și plăcut al verii pentru serile reci, îl puteți pregăti pentru utilizare viitoare pentru iarnă. La urma urmei, pregătirile pentru iarnă sunt o bună tradiție veche. Există multe rețete pentru sos de dovlecei, în această recenzie vom lua în considerare mai multe dintre opțiunile sale.
Sos de dovlecei - caracteristici de gătit
Produsul principal este dovleceii - pentru toate tipurile de preparare, alegeți o dimensiune medie, maxim 15-20 cm lungime. Dacă fructul este prea mare, este prea copt și poate strica gustul vasului. Nu cumpărați legume cu picături și caneluri, aceasta indicând faptul că dovleceii au fost recoltați de mult timp și depozitați incorect. Luați dovlecei tineri, au pielea subțire și semințe aproape sau foarte mici. Dacă leguma este coaptă, de obicei se curăță de pe pielea groasă și semințele mici sunt îndepărtate folosind doar pulpa fragedă. Culoarea fructului ar trebui să fie uniformă, este, de asemenea, unul dintre criteriile de alegere a dovlecelului. Petele maronii și galbene indică un proces de putrezire care a început în interiorul legumei.
La prepararea sosului de dovlecei, alte legume și ierburi sunt adesea adăugate la rețetă la ingredientul principal: morcovi, ardei iute, ceapă, roșii etc. Toate legumele selectate sunt tăiate la întâmplare, deoarece apoi bucățile sunt zdrobite cu un blender până la o consistență omogenă.
Pentru gustul perfect, se acordă atenție pansamentului, care este preparat din roșii sau din pastă de roșii cu adăugarea de condimente. Experimentele cu condimente sunt acceptabile: curry, ierburi uscate, chili. A face sosul fraged sau picant este alegerea bucătarului. Usturoiul va da un „vârf” moderat, deși este adesea exclus din rețetă, mai ales dacă vă place conservarea cu gust delicat. Dacă adăugați ierburi provensale uscate la sos, acesta face un sos de paste bun. Dar ceea ce nu este recomandat să experimentați este cu oțet, crescând cantitatea acestuia, vasul va fi acru.
Utilizarea sosului de dovlecei este diversă, de la preparate din carne la aperitive. Sosul se servește de obicei cu pui, porc, paste, clătite neîndulcite. În unele feluri de mâncare, acestea sunt înlocuite cu maioneză, de exemplu, atunci când pregătiți sandvișuri, crutoane, chifle de pita și tarte cu umpluturi. De asemenea, se servește singur pe masă, cu adăugarea de verdeață tocată mărunt.
Sos simplu de dovlecei
Un sos simplu de dovlecei interesant, neobișnuit, frumos și delicios, diversifică meniul în sezon. Merge bine cu carne, pește, piure de cartofi … Deși este delicios să mănânci doar punându-l pe o felie de pâine.
- Conținut caloric la 100 g - 125 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 300 g
- Sare - 1 linguriță
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ceapă - 80 g
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Prepararea unui sos simplu de dovlecei:
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui până se rumeneste.
- Adăugați dovleacul ras pe o răzătoare grosieră în tigaie.
- Sare, piper și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 6-7 minute până când măduva este moale și moale.
- Adăugați în mâncare usturoi curățat și presat și pătrunjel tocat mărunt.
- Transferați masa de legume într-un castron de blender și tocați până se omogenizează.
- Reglați grosimea sosului. Dacă pare groasă, adăugați apă sau bulion fiert. De asemenea, uniformizați gustul gustării cu sare și piper negru.
- Se răcește sosul de dovlecei pregătit la frigider și se servește.
Sos de dovlecei cu morcovi și ceapă
Rețeta sosului este cea mai simplă, în timp ce aperitivul se dovedește a fi gustos și destul de satisfăcător. În plus, felul de mâncare este absolut slab, ceea ce va atrage în special cei care vor să slăbească sau cei care le monitorizează greutatea.
Ingrediente:
- Dovlecei - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 2 cuișoare
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
Prepararea sosului de dovlecei:
- Spălați dovleceii și tăiați cuburi de 1, 5 cm.
- Curățați ceapa și morcovii, spălați și tăiați în bucăți mici.
- Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi în formă de cruce cu un cuțit și coborâți fructele timp de 20 de secunde în apă clocotită, apoi mutați-le în apă cu gheață. După procedura de șoc, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.
- Trimiteți morcovi și ceapă într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
- Călește legumele până devin ușor aurii și adaugă dovleceii.
- Când dovleceii sunt moi, adăugați roșiile.
- Apoi, puneți usturoiul trecut printr-o presă, pastă de roșii, sare, piper negru măcinat.
- Adăugați puțin zahăr pentru a echilibra gustul, turnați 0,5 linguri. apă, fierbeți și fierbeți mâncarea timp de 5-7 minute.
- Apoi folosiți un blender manual pentru a bate vasul până se omogenizează, astfel încât să nu existe bucăți de legume.
- Fierbeți alimentele timp de 1-2 minute și scoateți-le de pe foc. După ce s-a răcit complet, sosul de dovlecei poate fi servit.
Unchiul Bence Sos de squash
Sosul delicios, picant din dovlecelul unchiului Ben nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aperitivul este bun singur și ca supliment la garnituri sau carne.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Pasta de roșii - 300 g
- Apă - 250 ml
- Zahar - 100 g
- Sare - 1 lingură
- Ulei vegetal - 200 ml
- Roșii - 10 buc.
- Ardei bulgar - 10 buc.
- Ceapă - 10 buc.
- Oțet de masă 9% - 4 linguri
Prepararea sosului de dovlecei Uncle Bens:
- Spălați legumele, coajați-le și tăiați-le cubulețe medii.
- Se toarnă apă, pastă de roșii, ulei vegetal într-o tavă de aluminiu, se sare și se amestecă.
- Pune dovleceii în sosul de roșii, dă la fierbere și gătește timp de 10 minute
- Apoi adăugați roșiile tocate.
- După 10 minute, adăugați ardeii grași.
- Ultimul produs, după 10 minute, a pus ceapă.
- Se fierbe sosul 10 minute și la sfârșitul gătitului se toarnă oțetul, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
- Se răcește sosul de dovleac pregătit Ankle Bens și se servește. Dacă doriți să-l pregătiți pentru iarnă, încă fierbinte, întindeți-l peste borcane curate și uscate, înfășurați capacele, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet.
Sos de dovlecei pentru iarnă
Sosul de dovlecei pentru iarnă are o consistență groasă și un postgust dulce și acru. Reglați pungența și gustul condimentelor după cum doriți. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, aromată și amintește de vară în zilele de iarnă.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Ceapă - 2-3 buc.
- Morcovi mici - 1 buc.
- Măr - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Pasta de roșii - 4 linguri
- Zahar - 1-2 linguri
- Sare - 2 lingurițe
- Oțet de mere - 50 ml
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
- Coriandru după gust
- Ardei iute - după gust
- Hmeli-suneli - opțional
Prepararea sosului de dovlecei pentru iarnă:
- Se curăță dovleceii, se rade pe o răzătoare grosieră, se adaugă sare și zahăr, se acoperă cu folie și se trimite peste noapte la frigider pentru murare.
- Dimineața, tocați mărunt ceapa decojită și răciți morcovii pe o răzătoare fină.
- Strângeți ușor dovlecelul ras pentru a îndepărta excesul de lichid și combinați cu ceapă și morcovi.
- Se toarnă ulei de floarea-soarelui în amestecul de legume și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
- Curățați merele, îndepărtați cutia de semințe, radeți-o pe o răzătoare grosieră și adăugați la masa de legume care fierbe.
- În timpul gătitului, masa va fierbe treptat și va deveni moale în consistență.
- Se adaugă usturoiul tocat, condimentele, ardeiul iute și se fierbe timp de 5 minute.
- Scoateți recipientul de pe foc și măcinați masa cu un blender până se omogenizează.
- Adăugați pasta de roșii cu oțet în amestec, amestecați și aduceți la fierbere.
- Se fierbe câteva minute, amestecând continuu, și se toarnă sosul fierbinte de dovlecei în borcane sterilizate anterior.
- Acoperiți recipientele cu capace metalice și trimiteți-le la sterilizare într-o oală cu apă clocotită timp de 7-8 minute.
- Apoi înfășurați caviarul preparat cu capace, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească încet. Păstrați sosul de dovlecei într-o cămară la soare pentru iarnă.
Rețete video:
Delicios sos de dovlecei Unchiul Bens
Sos pesto de dovlecei
