Cum se coace plăcinta de urzică acasă? TOP 4 rețete cu fotografii de gătit. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Urzica este o plantă versatilă care este utilizată într-o mare varietate de feluri de mâncare. Urzica este folosită pe scară largă în gătit. Rețetele cu ea sunt foarte diverse. Primele feluri de mâncare sunt gătite cu planta, al doilea fel de mâncare se prepară, se fac salate, se prepară ceai, se stoarce suc sau se coc chiar și plăcinte. Această plantă fierbinte este foarte populară pentru că mulți îl consideră secretul longevității. Este foarte sănătos, bogat în fibre, magneziu, iod și o listă largă de vitamine. Prin urmare, în acest material împărtășim secretele și spunem rețetele TOP-4 pentru prepararea plăcintei cu urzici.
Sfaturi culinare și secrete
- Pentru umplutură, urzica poate fi utilizată atât în stare proaspătă, cât și congelată. Decongelați ușor planta congelată și combinați cu alte produse de umplutură.
- Dacă utilizați ierburi proaspete, rețineți că în timpul tratamentului termic acestea scad foarte mult în volum. De asemenea, înainte de coacere, puteți opărește numai cu apă clocotită, nu fierbeți, deoarece se pregătește foarte repede. Timpul pe care planta îl petrece în cuptor este suficient pentru a găti. Cu cât durează mai puțin timp de gătit, cu atât își va păstra mai mult proprietățile de vindecare.
- Dacă alegeți singur urzici, alegeți doar frunze tinere și delicate, fără vene și tulpini grosiere. Fă-o mai bine cu mănuși, pentru că chiar și urzicile tinere „mușcă”. Sortează iarba smulsă, îndepărtează excesul și clătește cu apă curentă. Apoi uscați ușor. Este mai bine să gătești astfel de urzici în aceeași zi.
- Puteți combina urzica pentru umplutură cu orice alte verdeață: măcriș, lobodă, spanac, pătrunjel etc. De asemenea, umplutura se diluează cu ouă fierte, brânză de vaci, brânză, orez etc.
- Plăcinta cu urzici poate fi desert dulce sau gustare sărată.
Plăcintă cu nisip de urzici și brânză
Această prăjitură de patiserie incredibil de fragedă și ușor sfărâmicioasă va surprinde și încânta pe toți consumatorii. Dacă nu aveți brânză acasă, faceți o plăcintă cu urzică și brânză feta. Un astfel de produs diversifică meniul zilnic și adaugă o notă originală.
- Conținut caloric la 100 g - 234 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 165 g pentru aluat, 2 linguri. Pentru umplere
- Lapte - 250 ml
- Susan - 30 g
- Condimente după gust
- Apă cu gheață - 4 linguri
- Brânză tare - 100 g
- Urzică proaspătă - 130 g
- Unt - 100 g
- Sare fină - după gust
Prepararea unei prăjituri cu urzică și brânză:
- Se cerne făina, se combină cu sare și semințe de susan.
- Tăiați untul în bucăți și adăugați-l la aluat. Măcinați alimentele pentru a face o firimitură.
- Se toarnă apă rece în pesmetul rezultat și se frământă aluatul. Înfășurați-l în plastic și dați-l la frigider timp de 15 minute.
- Rolați aluatul răcit cu un sucitor și transferați-l într-un vas de copt. Distribuiți-l uniform, formând laturile joase. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
- Clătiți urzicile folosind mănuși pentru a nu vă arde și tăiați-le în bucăți mici. Așezați-l pe aluat ușor copt.
- Se rade brânza pe o răzătoare grosieră și se presară cu urzici.
- Pregătiți umplutura folosind lapte rece, făină pentru umplutură, sare și condimente și turnați-o peste umplutură.
- Trimite plăcinta de urzică și brânză să se coacă la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute înainte de rumenire. Coacerea este bună atât la cald, cât și la rece.
Rețetă cu urzică și brânză de vaci
Plăcinta cu brânză de urzică este plină de substanțe utile care se găsesc nu numai în urzică, ci și în brânza de vaci. Plăcinta cu urzici poate fi dulce sau sărată pe gustul bucătarului.
Ingrediente:
- Făină - 210 g
- Aluat de copt - 1 linguriță
- Unt - 100 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ouă - 1 buc. în aluat, 3 buc. în umplutură
- Urzică proaspătă - 300 g
- Praz (partea albă) - 1 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Brânză de vaci - 200 g
- Brânză Feta - 100 g
- Cremă - 200 ml
Plăcintă cu urzică și caș:
- Se amestecă untul la temperatura camerei cu făina și praful de copt. Adăugați oul și sarea și frământați aluatul. Formați-o într-o bilă, înfășurați-o cu folie de plastic și dați-o la frigider timp de 1 oră.
- Rulați aluatul cu un sucitor într-un strat și puneți-l într-un vas de copt. Puneți o încărcătură deasupra și coaceți tortul la cuptor la 200 de grade timp de 7 minute.
- Combinați brânza de vaci cu ouă și smântână și bateți cu un blender până se omogenizează.
- Se toarnă frunzele de urzică cu apă clocotită, se stoarce din lichid și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în bucăți și adăugați la masa de caș.
- Spălați prazul, uscați-l și tăiați-l în inele. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea câteva minute. Trimiteți prăjirea la umplutură.
- Sare, piper și se amestecă masa de urzică.
- Se toarnă umplutura peste crusta coaptă și se dărâmă brânza feta deasupra.
- Coaceți plăcinta cu urzică și brânză de vaci la 200 de grade timp de 30-40 de minute.
Reteta cu urzica si oua din foietaj gata preparat
O prăjitură cu strat moale și aromat, cu o umplutură originală de urzică și ouă, va atrage toată lumea, fără excepție. Și ușurința gătitului, datorită utilizării foii de patiserie gata făcute, va atrage toate gospodinele ocupate.
Ingrediente:
- Aluat de drojdie puff - 450 g
- Urzică - 700 g
- Ouă fierte tari - 6 buc.
- Gălbenuș de ou - 1 buc. pentru ungerea tortului
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ceapă verde - câteva pene
- Mărar - grămadă mică
- Pătrunjel - o grămadă mică
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
Prepararea unei plăcinte cu urzică și ouă din foietaj gata preparat:
- Curățați și tăiați ouăle.
- Clătiți urzica cu apă rece, turnați-o cu apă clocotită și lăsați-o într-o strecurătoare să sticlească apa. Strângeți-l bine și tăiați-l.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Într-o tigaie în ulei vegetal, se sotează până se rumenesc.
- Verdele (ceapa verde, mărar, pătrunjel), se spală și se toacă
- Combinați toate produsele de umplutură, sare, piper și amestecați.
- Deschideți pachetul cu aluat de drojdie puf și decongelați. Rulează-l apoi și împarte-l în 2 pătrate.
- Presărați un vas de copt cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească și întindeți prima farfurie.
- Așezați umplutura de plăcintă pe aluat, distribuiți-o uniform și acoperiți cu o a doua farfurie.
- Tăiați partea superioară a aluatului pentru a permite aburului să scape și periați cu un gălbenuș de ou crud.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți plăcinta cu urzică și ouă din foietajul finit să se coacă timp de 40-50 de minute.
Rețetă cu urzică și măcriș
Nettle and Sorrel Pie este foarte simplu, rapid și ușor de făcut cu ingredientele disponibile. Puteți face plăcintă cu urzică într-un aragaz lent și la cuptor. În orice caz, se va dovedi interesant, satisfăcător și foarte parfumat.
Ingrediente:
- Urzică proaspătă - 300 g
- Măcriș - 200 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Mac - 2 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui rafinat - 3 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță
- Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
- Ouă de pui - 6 buc.
Realizarea unei plăcinte cu urzică și măcriș:
- Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi mici. Într-o tigaie, se prăjește în ulei de floarea-soarelui până când devine transparent.
- Se spală măcrișul, se usucă și se toacă mărunt.
- Clătiți urzicile și blanch în apă clocotită. Se scurge bulionul, se stoarce de umezeală și se toacă mărunt frunzele.
- Combinați mâncarea, sarea și amestecați.
- Ouă fierte tari (5 bucăți), se răcește, se curăță și se taie cubulețe. Combinați-le cu masa pregătită și amestecați.
- Decongelați aluatul, lăsați-l ușor și împărțiți-l în 2 părți egale. Decupați o "fereastră" într-o parte a aluatului din mijloc. Tăiați cercul tăiat în benzi de 1 cm lățime.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și întindeți aluatul.
- Aplicați umplutura pe ea și acoperiți cu un al doilea strat de aluat cu o „fereastră”. Ciupiți marginile aluatului.
- Decorați centrul liber al „ferestrei” cu benzi de aluat.
- Periați partea de sus a plăcintei cu un ou afânat și presărați semințe de susan, dacă doriți.
- Trimite plăcinta de urzică și măcriș să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute până se rumenesc.
