O clasă de master detaliată (cu fotografii pas cu pas) de preparare a prăjiturilor tradiționale turcești de gözleme cu brânză feta, brânză de vaci și ierburi.
Oricine a vizitat Turcia cel puțin o dată a încercat probabil pâinea tradițională turcească numită gözleme. Aceste prăjituri sunt gătite pe cărbune în tigăi speciale convexe numite „sach” (astăzi există tigăi electrice de acest fel).
Gözleme se prepară pe aluat nedospit, cu chefir sau cu drojdie; în plus, umpluturile pentru aceste prăjituri pot fi foarte diverse. Cea mai populară și mai delicioasă umplutură este cu brânză feta (sau brânză de vaci sărată cu granulație) și ierburi.
- Conținut caloric la 100 g - 176 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină - 380 grame + puțin pentru stropire
- Apă - un pahar (250 ml.)
- Sare - 1/2 linguriță
- Brânză - 150 grame (moale)
- Brânză de vaci - 150 de grame de boabe grosiere (nu este nevoie de sare, deoarece brânza feta este sărată)
- Verdele - o grămadă de pătrunjel proaspăt și mărar
Gătit tortilla turcească - gozleme
1. Combinați făina cu sarea, amestecați. Se amestecă continuu, se adaugă apă.2. Frământați aluat de plastic moale. Gătirea umpluturii: frământați brânza cu o furculiță, adăugați brânză de vaci și verdeață tocată mărunt. Se amestecă ingredientele.
4. Împărțiți aluatul în 3-4 părți, întindeți fiecare parte foarte subțire. Distribuiți umplutura în centrul stratului. Tragând marginile, le împăturim sub forma unui plic.
7. De câteva ori, rotiți ușor tortul cu un sucitor (asigurați-vă că umplutura nu iese), întoarceți-o pe cealaltă parte și repetați. Puneți tortul într-o tigaie uscată preîncălzită, ungeți blatul tortului cu ulei de măsline, întoarceți-l, ungeți-l din nou, apoi întoarceți tortul de pe o parte pe cealaltă de câteva ori până devine maroniu.
Se servește cu ceai fierbinte dulce.
Poftă bună!
